Освежающие десерты из арбуза: 7 простых рецептов

А как вы едите арбуз? Наверняка, большинство просто режут его ломтиками и выкладывают на тарелку, чтобы полакомиться. Но немного времени, и вы приготовите вкусные, освежающие десерты. «Арбузных» рецептов, чтобы разнообразить свой рацион, очень много — мороженое, фруктовый лед, салаты, коктейли. Что приготовить?

Простой рецепт арбузно-мятного щербета

Щербет — отличная альтернатива покупному мороженому. В составе будут только натуральные продукты — никаких ароматизаторов и красителей. Десерт со вкусом арбуза и мяты освежит в жаркий день. Щербет содержит совсем небольшое количество сахара, а значит, подойдет для диетического питания.

Ингредиенты:

• 600 г мякоти арбуза,
• 1 ст. л. сахара (можно обойтись вообще без него),
• лайм,
• пучок мяты.

Как приготовить?

1. Арбуз очистите от косточек, нарежьте кубиками.
2. Выжмите сок из лайма.
3. В чашу от блендера погрузите ингредиенты. Измельчите.
4. Арбузно-мятную смесь поместите в контейнер, поставьте в морозилку на 3-5 ч. При этом каждые полчаса перемешивайте щербет ложкой (можно миксером), а потом опять оставляйте охлаждаться.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Арбуз в шоколаде

Это простейший рецепт вкусного лакомства, который потребует у вас минимум временных затрат. Сочетание вкусов сладкого шоколада и сочного арбуза оценят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

• 100 г молочного или горького шоколада,
• 1-2 ст. л. несоленых фисташек без скорлупы,
• дольки арбуза толщиной 2-2,5 см.

Как приготовить?

1. С долек арбуза срежьте корку, уберите косточки.
2. Фисташки немного подсушите на сковороде или в духовке, измельчите в крошку (можно натереть на терке).
3. Шоколад поломайте на кусочки, пусть размягчится на водяной бане.
4. Теперь берите по одному ломтики арбуза, окунайте каждый в шоколад (узкой стороной примерно до половины), ставьте на тарелку. Пока шоколад не застыл, посыпьте десерт фисташками. Поставьте в холодильник. Через полчаса можно подавать сладкое блюдо.

Десертные тосты с дыней и арбузом

Сочетание вкусов дыни и арбуза — классика. Есть многие рецепты приготовления десертов из этих продуктов. Попробуйте один из них — сладкие тосты. Десертом угостите нежданно нагрянувших гостей или сами полакомьтесь на завтрак или ланч.

Ингредиенты:

• по 2-3 дольки дыни и арбуза,
• 1 ч. л. сахара,
• 1/2 ч. л. апельсиновой или лимонной цедры,
• 1-2 ст. л. сливочного масла,
• 6-8 кусков хлеба (белого или цельнозернового).

Как приготовить?

1. Сливочное масло растопите на сковороде, введите сюда же сахар и цедру, держите на огне, пока сахар не растворится.
2. В сладком масле обжарьте с 2 сторон ломтики хлеба. Потом выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
3. Из фруктов специальным ножом вырежьте маленькие шарики. Если подходящего кухонного инструмента нет, просто нарежьте фрукты ломтиками.
4. Арбуз и дыню слоями выложите на еще теплый хлеб. Сверху десерт можно полить медом и украсить листиками мяты.

Освежающий молочный шейк

Молочные коктейли на основе арбуза получаются освежающими, не приторными на вкус, легкими. Для приготовления используйте обезжиренное молоко, и тогда коктейль можно будет включить в диетическое питание.

По желанию изменяйте исходную рецептуру арбузного шейка, дополнительно добавляя другие фрукты или ягоды. Арбуз по вкусу отлично сочетается с киви, клубникой, персиком, малиной.

Ингредиенты:

• 200-250 г молока,
• 100-200 г мякоти арбуза без костей,
• 1 ст. л. сахара.

Как приготовить?

1. Арбуз предварительно нарежьте кубиками и подержите в холоде 30-60 мин.
2. Ингредиенты выложите в чашу от блендера и тщательно взбейте.

Арбузная вода, чтобы утолить жажду

А какими напитками вы утоляете жажду в сильную жару? Замените покупные соки и газировки на арбузную воду — намного полезнее и вкуснее, никакого приторного послевкусия. Освежает и тонизирует.

Ингредиенты:

• 1-1,5 л воды,
• пучок свежей мяты,
• апельсин,
• 300-500 г мякоти арбуза,
• 3 ст. л. жидкого меда.

Как приготовить?

1. Из апельсина выжмите сок.
2. Смешайте половину всего объёма воды и половину арбуза. Блендером измельчите в пюре. Массу потом процедите в большой кувшин — нужен только сок.
3. То же самое повторите с оставшимися водой и арбузом.
4. В напиток добавьте измельченную мяту и мед, перемешайте, снова процедите. Охладите воду перед подачей или введите кубики льда.

Холодный десерт в жару: арбузное эскимо

Для этого десерта потребуются специальные формочки для эскимо. Рецепты домашнего фруктового льда очень просты в исполнении — уже через пару часов заморозки можно будет отведать лакомство. Отличный десерт для подачи на детском празднике на природе, когда на улице жарко.

Ингредиенты:

• 700 г арбузной мякоти,
• 1 ст. л. лимонной цедры.

Как приготовить?

1. Арбуз с цедрой измельчите блендером.
2. Пюре, которое получилось, расфасуйте по формам для эскимо. Отправьте в заморозку на 1,5-3 ч.

Поэкспериментируйте с исходной рецептурой — сделайте многослойное эскимо. Технология остается прежней, просто нужно будет приготовить еще несколько видов пюре из других свежих фруктов или ягод — например, из клубники или малины. А когда станете заливать в форму массу, чередуйте слои — сначала арбуз, потом малина, а затем опять арбуз.

Желе из фруктов и ягод

Все рецепты желе подразумевают использование желатина для придания десерту особой текстуры. Мультифруктовое лакомство на основе арбуза получается освежающим, нежным и сладким на вкус.

Ингредиенты:

• 600-800 г арбуза,
• 2 персика,
• сочная груша,
• по 100 г клубники и малины,
• 20 г желатина,
• по 2 ст. л. сахара и лимонного сока.

Как приготовить?

1. Ягоды и фрукты помойте, очистите от кожуры, уберите семечки, порежьте кубиками и взбейте блендером до получения однородного пюре.
2. Пюре из фруктов пропустите через сито, чтобы выделить сок.
3. В отдельной миске смешайте желатин с половиной всего объёма получившегося сока. Пусть смесь настаивается как минимум 20 мин.
4. В кастрюлю перелейте оставшийся мультифруктовый сок, добавьте сахар, начинайте разогревать.
5. Как только весь сахар растворится, введите лимонный сок и желатиновый раствор. Кастрюлю снимите с огня.
6. Готовую смесь разлейте по формам или креманкам. Десерт оставьте в холодильнике на ночь. Подавайте прямо так или предварительно разрежьте на кусочки.