Лечебное питание: 4 рецепта для пациентов с сахарным диабетом

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Есть целый ряд серьезных системных патологий, для профилактики и лечения которых первостепенное значение имеют диета, полезные рецепты. Сахарный диабет входит в их число. Пациентам с данным заболеванием необходимо ограничивать не только количество сладостей в рационе, но и пищевые источники всех «быстрых» углеводов, насыщенных жиров, соли. Чтобы питание было разнообразным, приносило удовольствие, предлагаем приготовить кое-что новенькое.

Оригинальные рецепты от популярного медицинского портала MedAboutMe разработаны с учетом потребностей людей, которые страдают от скачков глюкозы в крови, имеют резистентность к инсулину, сопутствующие нарушения и симптомы. Они также предназначены или могут быть без труда адаптированы для тех, кто придерживается вегетарианства, в том числе строгого.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Овощной салат с курицей для диетического питания

Овощной салат с курицей для диетического питания

Это блюдо одновременно привлекательное на вид и немного пикантное на вкус. Среди его ингредиентов — овощи и куриная грудка, которые разрешены и полезны для питания тех, у кого диагностирован сахарный диабет. Диетический рецепт, украшенный букетом ароматных специй, просто исполнить. Блюдо быстро дает насыщение и может служить как перекусом, так и основным приемом пищи во время долгого рабочего дня. Салат можно посыпать небольшим количеством тертого сыра или завернуть в цельнозерновой лаваш.

Вам потребуется для приготовления 4 порций:

  • 2 куриные грудки (отварить);
  • стакан предварительно отваренных либо консервированных красной фасоли или черных бобов (промыть и дать стечь жидкости в сите);
  • пекинская капуста либо салат «Айсберг» (1 шт.);
  • небольшая луковица;
  • большой помидор;
  • ½ ч. л. хлопьев перца чили;
  • зубчик чеснока;
  • по щепотке соли, паприки, молотой зиры, кайенского перца;
  • фреш ½ лимона;
  • 1 ст. л. масла оливы.

Порядок приготовления:

  • куриную грудку нарезать полосками;
  • лук нашинковать тонкими полукольцами;
  • помидор нарезать полукружьями;
  • пекинскую капусту или салат «Айсберг» нашинковать;
  • отдельно приготовить заправку из лимонного фреша, масла оливы и специй;
  • все ингредиенты соединить в большой миске с заправкой, бобами или фасолью.

Вкусный и полезный суп с фасолью и шпинатом

Вкусный и полезный суп с фасолью и шпинатом

Далеко не все рецепты одинаково вкусны и полезны, просты и покоряются даже новичкам в кулинарии, нравятся взрослым и детям. Но этот — сочетает в себе лишь достоинства и не имеет недостатков. Сытный фасолевый суп со шпинатом и луком-пореем идеально подходит для вегетарианцев и пациентов со многими заболеваниями, в числе которых патологии пищеварительной системы, сахарный диабет, ожирение и т. п., так как основой рецепта является вода или овощной бульон.

Это блюдо из тех, что можно готовить впрок, так как оно не теряет своих вкусовых качеств, «переночевав» на полке холодильника.

Для приготовления 8 порций потребуется:

  • 2 чайные ложки масла оливы;
  • пара измельченных зубчиков чеснока;
  • пара больших стеблей лука-порея (нарезать);
  • пара литров воды (можно заменить готовым овощным бульоном);
  • 300 г предварительно отваренной белой фасоли или консервированной (обязательно промытой);
  • 2 ч. л. тмина (молотый);
  • ½ ч. л. соли;
  • лавровый лист (2 шт.);
  • ½ чашки кускуса из цельной пшеницы;
  • 2 чашки зелени свежего шпината (нарезать);
  • щепотка душистого перца.

Порядок приготовления:

  • в широкой кастрюле нагреть оливковое масло (огонь должен быть средним);
  • добавить лук, чеснок;
  • тушить пять минут;
  • засыпать фасоль;
  • влить воду либо овощной бульон;
  • когда закипит, засыпать кускус;
  • добавить тмин, лавровый лист, соль, перец;
  • готовить еще пять минут, уменьшив огонь, при закрытой крышке;
  • добавить шпинат;
  • через пару минут можно подавать, украсив зеленью.

Рецепт марокканского тажина для лечебно-профилактического меню

Рецепт марокканского тажина для лечебно-профилактического меню

Яркое блюдо с манящим ароматом понравится тем, кто любит экзотические рецепты, и поможет разнообразить питание пациентов с сахарным диабетом. Для веганов и вегетарианцев предлагаем исключить из ингредиентов курицу. Подавать тажин советуем с цельнозерновым кускусом, приготовленным на пару, киноа или коричневым рисом.

Для приготовления 6 порций потребуется:

  • 1 ст. л. масла оливы;
  • две куриные грудки (нарезать небольшими кубиками);
  • 1/2 большой луковицы (мелко нашинковать);
  • 3 измельченных зубчика чеснока;
  • около 500 г очищенной и нарезанной мелкими кубиками тыквы;
  • 3 помидора (нарезать кубиками);
  • стакан предварительно отваренного либо консервированного нута (промыть и дать стечь жидкости в сите);
  • 1 морковь (натереть крупно);
  • 0,5 литра воды (можно использовать овощной бульон);
  • фреш ½ лимона;
  • 1 ч. л. соли;
  • щепотка красного перца для любителей пикантного вкуса;
  • 1 ч. л. кориандра (молотый).

Порядок приготовления:

  • в глубокой сковороде разогреть масло оливы (огонь должен быть средним);
  • добавить куриную грудку, чеснок, лук;
  • тушить четверть часа (чтобы птица подрумянилась);
  • влить лимонный фреш и бульон;
  • добавить морковь, тыкву, помидоры, нут;
  • приправить перцем, кориандром, солью;
  • когда закипит, уменьшить огонь;
  • готовить еще четверть часа (овощи должны стать мягкими).

Полезный десерт для пациентов с диабетом: зимний яблочный салат

Полезный десерт для пациентов с диабетом: зимний яблочный салат

Особенно любимы пациентами с сахарным диабетом десертные блюда, ведь среди лакомств не так много разрешенных тем, кто придерживается лечебно-профилактической диеты. Этот оригинальный рецепт десерта, приготовленный из доступных сезонных продуктов, украсит диетическое меню. Свежесть блюда и приятный хруст придутся по вкусу самым взыскательным гурманам, а ценные нутриенты функциональных продуктов помогут повысить иммунитет во время зимних холодов.

Для приготовления 4 порций потребуется:

  • 4 кислых зеленых яблока (нарезать тонкими ломтиками);
  • 1/4 чашки измельченного миндаля;
  • 1/4 чашки свежей или сушеной клюквы;
  • 1/4 чашки замороженной или сушеной вишни;
  • чашка натурального йогурта.

Порядок приготовления:

  • в средней миске смешать яблоки, клюкву, вишню и йогурт;
  • разложить по порционным чашкам или креманкам;
  • украсить измельченным миндалем.
Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 16.11.2016 13:03, обновлено 17.04.2020 17:30
Рейтинг статьи:
4,6

Использованные источники

Эндокринология / Под ред. Дедова И.И., Мельниченко Г.А. 2013
Диетология / Барановский А.Ю, 2012

Читайте также

Cахарный диабет 2 тип: диета на неделю
Каким должно быть меню больного сахарным диабетом второго типа? Какие продукты и блюда разрешены, а что нужно ограничить или исключить.
9 стол при сахарном диабете: меню
Какой диеты придерживаются больные сахарным диабетом? Что такое диета по 9 столу, какие продукты можно есть: примерное меню.
Сахарный диабет: 9 диетический стол
Как следовать диете №9 при сахарном диабете? От каких продуктов питания надо отказаться обязательно.
Какие продукты при диабете самые полезные
Если у вас есть преддиабет или диабет, диета очень важна для вас. Поддержание здорового уровня сахара в крови является ключевым, питание помогает в этом.
Рецепты заготовок для диабетиков
Долгими зимними вечерами так приятно пить горячий чай с домашним вареньем. Для диабетиков многие заготовки и консервы под запретом, но есть несколько спецрецептов.
Диабет и фрукты
Фрукты содержат не только витамины, но и сахар. Что это означает для человека, болеющего сахарным диабетом?