К счастью, сегодня сельдерей доступен круглый год. Он должен стать одним из самых желанных гостей на вашем столе, если у вас нет специальных противопоказаний к его употреблению.
Какие виды сельдерея существуют
- Кроме листовой зелени, в пищу употребляются стебли и корнеплод сельдерея.
- Выращивают специальные сорта, которые славятся качествами и особенно урожайны листьями, черешками или именно корневой частью. Каждый из них по-своему полезен и вкусен.
- Например, в салаты добавляют все части, в суп и соусы – зелень. Стебли и корень запекают и тушат.
Как выбрать самый лучший сельдерей
- Обратите внимание на цвет листьев и стеблей. Они должны быть ярко-зелеными, без признаков увядания, симптомов болезней, повреждений и темных пятен.
- Стебли должны быть крепкими и упругими.
- Не покупайте сельдерей с семенной стрелкой, он может оказаться неприятным на вкус, с горечью.
- Корнеплод выбирайте покрупнее.
- Убедитесь, что на нем нет пятен гнили и мягких мест. Особенно внимательно осмотрите верхушку, с нее чаще всего сельдерей начинает портиться.
Как хранить сельдерей дома
- Чтобы максимально сохранить пользу сельдерея для здоровья, лучше почаще покупать свежую зелень, черешки и корнеплоды. Советуем сразу перебрать, вымыть весь сельдерей и хранить в пищевых контейнерах в холодильнике или обернув пищевой пленкой.
- Можно замораживать нарезанные стебли, зелень или натертый корень, чтоб они всегда были под рукой, когда вы готовите смузи, супы и горячие блюда, салаты.
- Зелень сельдерея можно сушить впрок.
Как употребляют сельдерей
- В кулинарных рецептах разных стран царствует его величество сельдерей. С ним готовят ароматные супы и соусы, делают витаминные салаты, тушат вместе с другими овощами, запекают и т.д.
- Отличный вариант для завтрака, который подарит заряд бодрости и укрепит ваш иммунитет – смузи с зеленью сельдерея, яблоком, морковь, лимоном или грейпфрутом.
- Фреш сельдерея – витаминная бомба. Он способен преградить путь гриппу и прочим ОРВИ.
- Сок сельдерея очень широко используют в народной медицине, как противовоспалительное, укрепляющее, мочегонно, успокаивающее, снижающее артериальное давление средство.
- Он показан при сахарном диабете 2 типа, ожирении, ревматизме, атеросклерозе, подагре артериальной гипертонии, болезни Альцгеймера, онкологических заболеваниях и многих других.
