Если вы заменяете сахар подсластителем и всё время хотите есть, знайте: причина может быть не в количестве калорий в пище – а в конкретном сахзаме.
Учёные обнаружили, что у людей наблюдался более сильный приток крови в гипоталамусе после употребления напитка с сукралозой, по сравнению с обычной водой или напитком с сахаром.
Это предполагает более сильную реакцию мозга, связанную с голодом, а значит, повышенный аппетит, и может объяснить, почему те, кто пил напиток, подслащенный сукралозой, чувствовали себя более голодными после этого.
Полученные данные свидетельствуют о том, что сукралоза может нарушить нормальные сигналы аппетита от мозга, что может привести к перееданию и увеличению веса. Эта повышенная активность может привести к более сильным чувствам голода и повышению тяги к пище, особенно у людей с ожирением.
Но что особенно интересно: реакции мозга различались в зависимости от массы тела человека.
-
Люди со здоровым весом показали более сильное увеличение притока крови в гипоталамусе после употребления напитка с сукралозой, чем после употребления подслащённого напитка или обычной воды.
-
У тех, кто был отнесен к категории страдающих ожирением, наблюдался более сильный приток крови после употребления либо напитка с сукралозой, либо напитка с сахаром по сравнению с обычной водой.
-
А у тех, кто находился в категории с избыточным весом, не было выявлено существенных различий в притоке крови к гипоталамусу в ответ на любой напиток.
Сукралоза, в отличие от сахара, не обеспечивает ожидаемого повышения энергии, говорят учёные из Университета Южной Калифорнии, что может привести к разрыву между сладким вкусом и отсутствием калорий, а это, в свою очередь, повышает аппетит.
