В современном мире легко запутаться в том, какие продукты качественные и хорошие, а какие нет. MedAboutMe рассказывает о 16 продуктах, которые чаще всего являются нездоровыми. Их употребление в пищу в небольшом количестве и в редких случаях особого вреда здоровью не принесет, а вот делать их основой рациона точно не стоит!
1. Пицца
Это аппетитное и сытное блюдо является одним из самых популярных вариантов нездоровой еды в мире. Объясняется это тем, что большинство пицц готовят на основе рафинированного теста и обработанного мяса с использованием жирных неполезных соусов.
2. Промышленные сладкие напитки
Главным их минусом является добавленный сахар. Когда человек пьет «жидкие калории», его мозг не воспринимает их как пищу. Так незаметно для себя можно значительно увеличить общую калорийность рациона, ведь промышленные напитки, как правило, высококалорийны. Употребление сахара в больших количествах может привести к развитию инсулинорезистентности и неалкогольной жировой болезни печени. И это не говоря уже о рисках развития ожирения и диабета второго типа.
3. Хлебобулочные изделия
В черный список попадают не все продукты, а только те, что выпечены из белой муки высшего сорта. Такие изделия имеют низкое содержание клетчатки и других питательных веществ, и после употребления провоцируют резкий скачок глюкозы в крови.
4. Жареная пища
При приготовлении пищи на сильном огне образуются несколько видов опасных химических соединений. В зависимости от продукта, который подвергался термической обработке, это могут быть акриламиды, акролеин, гетероциклические амины, оксистеролы, конечные продукты гликирования. Перечисленные вещества ученые связывают с повышенным риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Подслащенные хлопья для завтрака
Обработанные злаки — пшеница, рис, кукуруза, овес, — очень популярный вариант завтрака среди детей. Чаще всего их употребляют с молоком — источником полезного белка и кальция. Но здоровее блюдо от этого не становится, проблема все в том же добавленном сахаре, присутствующем в хлопьях в большом количестве.
Диетолог Челси Амера доказал, что кусочек пиццы является более предпочтительным вариантом завтрака, чем хлопья. Потому как в пицце больше белка и различных ингредиентов и меньше сахара.
6. Кондитерские изделия
Печенье, пирожные, торты и другие сладости обычно производятся на основе рафинированной пшеничной муки, сахара, нездоровых жиров (в том числе, трансжиров). Эти угощения могут быть вкусными, но они практически лишены питательных веществ, зато содержат много калорий, ненужных пищевых добавок и консервантов.
7. Картофельные чипсы
Многие исследования связывают картофельные чипсы с увеличением лишнего веса. Но наибольшую настороженность вызывает тот факт, что они содержат большое количество акриламидов — канцерогенных веществ, образующихся во время жарки.
8. Пакетированные фруктовые соки
Как показывают исследования, большинство пакетированных соков, поступивших в продажу, содержат большое количество добавленного сахара. По разным данным, оно или равно содержанию сахара в таких напитках как Пепси и Кола, или даже превышает его.
9. Безглютеновые продукты
Настоящий бум отказа от глютенсодержащих продуктов наблюдается в США. Около трети населения страны старается избегать глютена. При этом люди заменяют здоровые продукты с клейковиной в составе нездоровыми, которые искусственно были лишены ее. Часто такие продукты дополняются сахаром, кукурузным крахмалом и тапиокой (крахмалистый продукт из корней маниок). Они имеют низкое содержание питательных веществ и обладают неприятной способностью провоцировать всплески глюкозы в крови.
10. Обезжиренный йогурт
Натуральный йогурт без добавок и подсластителей — вкусный и полезный продукт. Чего нельзя сказать о его обезжиренном собрате. Отсутствие жира производители компенсируют нездоровыми ингредиентами — чаще всего сахаром и загустителями. Кроме того, как показывают исследования, многие йогурты не содержат пробиотические бактерии, которые должны быть в них.
Многие потребители считают, что молочные продукты с длительным сроком хранения менее полезны, поскольку содержат консерванты. Однако срок хранения определяют не они, а высокотемпературные технологии.
11. Мороженое
Популярный холодный десерт чаще всего перегружен сахаром. Но это не вся опасность! Во многих случаях в состав мороженого производители вводят растительные жиры, вредные пищевые добавки Е, консерванты и красители. Пользы здоровью такие десерты не несут, а вот ежедневную норму калорий при частом употреблении могут легко превысить.
12. Шоколадные батончики
В отличие от плитки настоящего горького шоколада, такие батончики вредны для здоровья. В них, как правило, много сахара, содержится обработанная пшеничная мука и трансжиры. Их можно сравнить с «сахарными бомбами»: после их употребления резко повышается уровень глюкозы в крови, после чего так же стремительно падает, вызывая упадок сил и ухудшение настроения.
13. Обработанное мясо
Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят обработанное мясо, имеют более высокий риск многих серьезных заболеваний, включая диабет второго типа, болезни сердца и рак толстой кишки.
14. Плавленый сыр
Настоящий сыр — полезный для здоровья продукт, способный обогатить организм качественным белком, витаминами и минеральными веществами. Плавленые сыры такими достоинствами не обладают. Их текстура и вкус часто обусловлены содержанием вредных химических ингредиентов.
15. Большинство блюд быстрого приготовления
Откровенно говоря, сети быстрого питания предлагают потребителю преимущественно нездоровую пищу, цель которой — быстро и дешево накормить человека. В предложенных блюдах очень низкое содержание питательных веществ, а вот уровень опасных ингредиентов — просто зашкаливает. Исследования показывают, что быстрая еда может нанести существенный вред здоровью, повышая риски серьезных заболеваний — от ожирения до рака.
Исследования ученых Гарвардской школы общественного здравоохранения показали, что употребление острой пищи хотя бы один раз в день способствует снижению риска внезапной смерти на 14%.
16. Кофейные напитки
Настоящий кофе насыщен антиоксидантами. Он обладает полезными свойствами и при умеренном потреблении оздоравливает организм. Согласно данным различных исследований, кофе снижает вероятность развития диабета второго типа и болезни Парксинсона. И это только начало длинного списка его «побед»!
Кофейные напитки всем перечисленным похвастаться не могут. Они часто содержат растительные сливки, сиропы, подсластители и другие потенциально вредные добавки для здоровья.
Какие только продукты можно отыскать на прилавках наших магазинов! Их выбор увеличивается постоянно, а вот качество оставляет желать лучшего. Диетологи по сей день ведут споры о том, какие продукты полезны, а от употребления в пищу каких необходимо воздержаться. Спор этот длиной в десятки лет, но уже давно на полочке «демонизируемых» вредных продуктов значатся сахар и различные сладости, алкоголь, трансжиры, разнообразный фастфуд, лимонады, колбасы и копчености и так далее.
На самом деле абсолютно вредных и абсолютно полезных продуктов не существует. Вред заключается лишь в количестве и частоте потребления. Ведь что обычно подразумевают, говоря «полезный продукт»? Чаще всего какой-нибудь хлеб с отрубями мультизлаковый или натуральный йогурт с «живыми» биобактериями? Но если вы будете есть каждый день только 2 булки этого полезного хлеба и/или выпивать 2 литра этого полезного йогурта ваш рацион можно назвать правильным? Скорее нет, не будет правильного баланса белков-жиров-углеводов, не говоря уже о недостатке витаминов, минералов, клетчатки.
В первую очередь к списку нездоровых продуктов питания можно причислить трансизомеры жирных кислот. На них ответственность за инсульты и инфаркты, рак, ановуляторное бесплодие и молодеющий синдром Альцгеймера.
Если вы думаете, что такое не едите, вы ошибаетесь! Возьмите хлеб, печенье, пирожное и внимательно прочитайте состав. Ищите:
- Маргарин.
- Спред.
- Заменитель молочного жира, растительные сливки.
- Кондитерский жир.
- Растительный жир.
- Гидрогенизированное масло (любое).
Это продукты, которые содержат молекулы-перевертыши. А именно — трансизомеры жирных кислот. Это неполноценные жиры, рожденные деятельностью человека. Они встраиваются в наши мембраны, делая клетки больными, уязвимыми.
А теперь посмотрите на состав шоколадных конфет, шоколада. Поищите мороженое без этих гадостей. Трудно сказать, но похоже, что эти продукты съедают 10 лет нашей жизни.
Существует достаточно много продуктов, которые могут навредить здоровью человека. Например, продукты с пищевыми добавками искусственного происхождения и трансжирами. Как влияют на организм пищевые добавки:
- Обладают аллергическим действием.
- Приводят к заболеваниям ЖКТ, почек.
- Нарушают работу щитовидной железы.
- Нарушают обмен веществ.
- Способствуют развитию болезни Альцгеймера.
- Обладают канцерогенным мутагенным действием.
- Нарушают процесс кроветворения.
Большинство пищевых добавок не имеет, как правило, пищевого значения, так как не является пластическим материалом для организма человека.
Что следует убрать из рациона (или, во всяком случае, ограничить)?
- Газированные безалкогольные напитки, леденцы, цветное мороженое.
- Плодово-ягодные и фруктовые соки, рыбные изделия, мармелад, пастила, маргарин, безалкогольные напитки, консервы любого вида.
- Быстрые перекусы вроде чипсов, хотдогов, пакетированных супов, бургеров.
- Колбасные изделия, сливочное масло, шоколад.
- Варенье, джемы, сгущенное молоко, шоколадный сыр.
Остерегайтесь продуктов, в составе которых много добавок, много красителей (на это обычно намекает яркая окраска продукта) и слишком длительный срок хранения.
Употребление продуктов с длительным сроком хранения (включая консервы), наносит вред, прежде всего, желудочно-кишечному тракту — возможно, нарушение обмена веществ, воспаления, образование опухолей. Чем меньше срок хранения продукта, тем меньше в нем консервантов.
Что касается трансжиров, большое количество содержится в маргарине, спреде и растительном масле. Соответственно, это одна из основных причин, почему стоит отказаться от жареной еды и от фастфуда. Также много трансжиров в таких продуктах как: майонез, шоколад, полуфабрикаты, картофель фри, пирожные и торты. От них лучше отказаться или хотя бы сократить их употребление.
В питании все должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.
С точки зрения тибетских врачей, продукты вредят здоровью в тех случаях, когда они неправильно употребляются. Особого внимания требуют охлаждающие продукты. Их употребление может нарушить баланс холодных основ — Слизь и Ветер. Из-за этого возникают заболевания, которые тибетская медицина относит к болезням холода.
Со стороны Слизи — это болезни суставов, низкий иммунитет, хронические заболевания бронхо-легочной системы, гормональные расстройства, лишний вес и ожирение.
Со стороны Ветра — это неврастения, неврозы, бессонница, депрессия.
Кроме того, это смешанные расстройства — астено-невротический синдром (СХУ, или синдром хронической усталости), ВСД (вегето-сосудистая дистония), мигрень.
Вредные для здоровья продукты можно разделить на четыре группы.
1. Продукты, в которых сочетаются несколько охлаждающих компонентов
Вредны для здоровья сочетания молоко + сахар + крупа, овощи, фрукты. Например, манная каша на молоке с сахаром — это вредный продукт, как для детского питания, так и для взрослого человека. По той же причине вреден молочный суп-лапша.
Кондитерские изделия, в которых сочетаются сахар, мука, молоко или сливочное масло (то есть несколько охлаждающих продуктов), тоже вредны.
К этой группе вредных продуктов можно отнести также мороженое.
2. Продукты, в которых есть несовместимые компоненты
В тибетском трактате «Чжуд-Ши» есть глава о «враждующих продуктах». Их сочетания негативно влияют на пищеварение и обмен веществ.
По этой причине в тибетской медицине считаются вредными блюда, в которых сочетаются рыба и молоко, мясо и молоко, фрукты и молочные продукты, горчица и растительное масло.
Например, вредны для здоровья майонез (сочетание горчицы и растительного масла), а также кефиры, йогурты или творожки с фруктами.
Добавление фруктов в мороженое делает его еще более вредным для здоровья.
3. Продукты, оказывающие сильное охлаждающее действие
Например, для детей вредны цитрусовые (и их соки), которые оказывают сильное охлаждающее действие на нервную систему (основа Ветер), приводят к ее перевозбуждению. Особенно нежелательны цитрусовые перед сном, их употребление может спровоцировать бессонницу.
Также вредны продукты, долго хранившиеся на холоде (в холодильнике). Тибетские врачи считают, что хранение в холодильнике насыщает продукты холодом, особенно это действие проявляется в овощах, молочных продуктах, десертах, которые сами по себе охлаждают.
И напротив, хранение продуктов в замороженном виде не влияет на них негативно. Более того, при хранении в замороженном виде некоторые продукты становятся даже теплее, то есть полезнее (например, говядина).
4. Продукты, не подходящие по конституциональному типу
Большинство населения России относится к смешанному конституциональному типу Слизь-Ветер, поэтому в нашей стране вредны продукты, которые вызывают дисбаланс этих основ.
Для основы Ветер вредны сухие, грубые растительные продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров.
Для основы Слизь вредны жирные, недоваренные, пережаренные, подгнившие, закисшие, несвежие продукты (особенно вредны подгнившие корнеплоды, зелень, овощи).
Основа Желчь, хотя и не доминирует в конституциональных типах России, существенно влияет на пищеварение. Поэтому следует осторожнее относиться к мясным консервам, копченой, очень жирной пище. Не принесут пользу здоровью также пересоленные, пережаренные продукты.
