Праздники часто ассоциируются с вкусной едой и особыми угощениями, которых вы с нетерпением ждёте каждый год. Но во время беременности ваш выбор блюд и напитков за столом может немного отличаться.
Иногда во время праздников люди пробуют новые или необычные блюда или дегустируют их в процессе приготовления. Но не все продукты безопасны для употребления для будущих мам. Некоторые продукты могут быть вредны для вас или ребёнка из-за способа приготовления, содержащихся в них микробов или химических веществ. Кроме того, беременные женщины подвержены повышенному риску пищевого отравления.
Если вы ждёте ребёнка, следуйте этим советам по безопасности питания во время праздников и на протяжении всей беременности. Спойлер: мы также подскажем, как отказываться за столом от того, что вам не стоит есть или пить, и при этом не сообщать всем о беременности.
Общие правила питания беременных для здоровья мамы и малыша
Вот каким правилам особенно важно следовать:
- Избегайте употребления сырого или недоваренного мяса, рыбы, индейки, курицы, морепродуктов и яиц.
Эти продукты содержат вредные микробы, которые могут вызвать пищевое отравление, например, сальмонеллез. Полная термическая обработка убивает микробы.
- Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что жаркое или стейк дошли до безопасной внутренней температуры.
- Избегайте употребления охлаждённых паштетов, мясных паштетов или копчёных морепродуктов.
Если они используются в приготовлении горячих блюд, например, запеканок, то это допустимо. Консервированные паштеты, которые можно хранить без холодильника, тоже можно есть.
- Избегайте непастеризованных мягких сыров, к которым относятся бри, фета, камамбер, рокфор, кесо бланко, кесо фреско и панела.
- Избегайте продуктов, содержащих сырые яйца, таких как некоторые заправки для салатов или десерт тирамису.
- Не пробуйте сырое тесто или мясо.
Ищите на этикетках молочных продуктов, таких как молоко, яйца и сыр, слово «пастеризованный». Это означает, что они подвергаются термической обработке для уничтожения вредных микробов. Непастеризованные молочные продукты могут вызвать пищевое отравление, например, листериоз.
К другим продуктам, которых следует избегать во время беременности, относятся:
- Рыба, содержащая большое количество ртути, может включать акулу, меч-рыбу, королевскую макрель и кафельную рыбу. Рыба с низким содержанием ртути допустима во время беременности.
- Сырые ростки, например, ростки сои, фасоли и т. д.
- Немытые сырые фрукты или овощи
- Готовые салаты из магазина, например, салаты с курицей, яйцом или тунцом.
- Алкоголь. Не существует известной безопасной дозы алкоголя, которую можно употреблять во время беременности.
«Многие пробуют новые или необычные блюда во время праздников, готовя различные рецепты», — говорит доктор Элизабет Шеро, директор благотворительной организации в области здравоохранения March of Dimes. — «Но не все продукты безопасны для употребления во время беременности. Некоторые могут быть вредны для вас или вашего ребенка из-за способа приготовления или содержащихся в них химических веществ. А беременные женщины подвержены повышенному риску пищевого отравления».
Вопросы и ответы о питании во время беременности: особенные блюда и советы
А теперь остановимся на некоторых распространенных праздничных лакомствах, от которых вам, возможно, придется отказаться, а также о простых заменах, которые не заставят вас скучать по праздничным ужинам до беременности.
Существуют ли деликатесы, безопасные для беременных?
К сожалению, многие продукты, представленные на красиво оформленных мясных тарелках, небезопасны для употребления во время беременности.
Колбасные изделия, мясные деликатесы и ферментированные или сухие колбасы могут содержать листерию и требуют разогрева до 74 градусов Цельсия перед употреблением. Поэтому лучше всего избегать любого мяса на мясной тарелке и нарезок колбас на столе.
Также нельзя употреблять мягкие сыры из непастеризованного молока, такие как бри, фета, камамбер или рокфор, если вы не можете подтвердить по этикетке, что они «изготовлены из пастеризованного молока». Чего, скорее всего, не случится, если вы не покупаете сыр сами.
Наконец, следует избегать немытых сырых фруктов и овощей, особенно тех, которые вы не можете пойти и самостоятельно помыть. Это, конечно, может быть непросто, потому что никто не хочет спрашивать хозяина дома: «А вы хорошо помыли эти морковные палочки?».
Если вы не уверены, просто откажитесь от них.
- Что съесть вместо этого:
Не стесняйтесь перекусить твердыми сырами, сухофруктами, орехами и крекерами с мясной тарелки.
А в ресторане вместо мясных деликатесов или сырной тарелки можно заказать коктейль из креветок! Беременные женщины могут употреблять от 225 до 340 граммов морепродуктов с низким содержанием ртути, таких как креветки, в неделю.
Можно ли есть сырое тесто во время беременности?
Выпечка — это давняя и любимая праздничная традиция, и, скорее всего, вы когда-нибудь пробовали тесто на вкус или облизывали его с ложки. Однако во время беременности не следует есть сырое тесто, содержащее муку или сырые яйца.
- Что съесть вместо этого:
Просто доверьтесь рецепту и наслаждайтесь готовыми лакомствами после того, как достанете из духовки.
Можно ли есть остатки еды во время беременности?
Остатки горячего, салатов и прочих маринадов — частая история в праздничные дни. И даже беременная женщина может наслаждаться остатками праздничного стола, если быстро и правильно их сохранит.
Эксперты FDA дают такие советы:
- Если вам предлагают взять еду с собой из гостей, но вы не вернетесь домой в течение двух часов, не берите остатки домой».
- Не оставляйте остатки еды при комнатной температуре. Главное — как можно быстрее убрать остатки в холодильник.
- А перед употреблением разогрейте всё, что можно греть, до 74 градусов Цельсия.
Больше советов, как предотвратить пищевое отравление, читайте в отдельной статье.
Можно ли пить яичный ликёр во время беременности?
Во время беременности нельзя пить эггног, он же яичный ликёр, если в нём есть алкоголь, а также если он приготовлен в домашних условиях.
Недоваренные яичные желтки могут содержать сальмонеллу. Но если вы любите этот насыщенный, сладкий праздничный напиток, у нас для вас хорошие новости: яичный ликер можно пить, если он не содержит алкоголя и приготовлен из пастеризованных яиц — просто проверьте состав на упаковке. А в домашнем яичном ликёре (для будущих мам — без алкоголя) можно использовать вареные яйца!
- Что выпить вместо этого:
Попробуйте горячий шоколад или чай. Однако, вероятно, лучше избегать травяных чаёв. Согласно исследованию 2020 года, опубликованному в медицинском журнале «Medeniyet», «текущие данные свидетельствуют о том, что лекарственные травы, такие как листья малины, мята перечная, ромашка, фенхель и имбирь, во время беременности могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для матери и новорожденного или токсическим воздействием загрязняющих веществ».
Например, в первом триместре имбирный чай (но не имбирь кусочками или в печенье) связывают с обезвоживанием и усилением тошноты. Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу конкретного напитка, проконсультируйтесь с врачом.
Можно ли пить яблочный сидр во время беременности?
Во время беременности нельзя пить яблочный сидр, если он приготовлен из непастеризованного или свежевыжатого сока, поскольку оба вида сока связаны со случаями заражения кишечной палочкой (E. coli).
Однако яблочный сидр можно пить, если он пастеризован или если его прокипятить в течение как минимум одной минуты перед употреблением.
- Что выпить вместо этого:
Попробуйте безалкогольный коктейль или газированную воду. Или просто сначала подогрейте сидр! Если вы ещё не рассказали о своей беременности и не хотите сообщать об этом, скажите, что предпочитаете подогретые напитки и поставьте сидр в микроволновку на 1-2 минуты.
А как насчет безалкогольных коктейлей для беременных?
При употреблении безалкогольных коктейлей просто следите за количеством потребляемого сахара, а если в рецепте используются биттеры, выбирайте безалкогольные.
Учёные из University of Southern California предостерегают от избытка сахара во время беременности: это может стать причиной осложнений беременности, включая гестационный диабет, преэклампсию и преждевременные роды.
Безалкогольные коктейли — отличный выбор во время беременности. И хорошая новость: сейчас они невероятно популярны. Многие рестораны и бары предлагают безалкогольные коктейли, а в интернете можно найти тысячи вкусных и оригинальных рецептов. Специальные варианты для будущих мам мы собрали в статье «7 лучших безалкогольных коктейлей для будущих мам».
Во время вечеринок, приёмов и больших праздничных застолий вас, скорее всего, хотя бы раз спросят, независимо от того, виден ли у вас живот или нет: «Почему ты не пьёшь?» или «Не хотите ли попробовать? Это очень вкусно!».
Независимо от того, знают ли люди о вашей беременности, совершенно нормально задавать вопросы о подаваемых блюдах и напитках! Также нормально не уточнять, зачем вы спрашиваете. Вот несколько примеров:
- «Эта закуска выглядит восхитительно. Что в неё входит?»
- «У меня часто расстраивается желудок, если я ем что-либо непастеризованное. Вы знаете, в этом соусе есть сырые яйца?» (Кстати, этот вопрос не обязательно указывает на беременность. Многие люди не могут есть непастеризованные продукты, в том числе и те, у кого слабый иммунитет).
- «Ох, как вкусно пахнет! Очень хотелось бы узнать рецепт».
- Также полезно взять с собой безалкогольный напиток, закуски, чтобы справиться с тошнотой на ранних сроках беременности, или даже замену основному блюду.
- Если вы принесете свою любимую минералку с добавками, налейте её в коктейльный бокал, и никто ничего не заподозрит. Если на столе много закусок на выбор, никто не обратит внимания на крекеры или кусочки банана на вашей тарелке среди других лакомств.
- Наконец, если вы заранее знаете меню и ясно, что большая часть блюд — не для вас, у вас есть несколько вариантов: поесть заранее, прийти позже или просто честно спросить, можно ли принести с собой какое-нибудь блюдо на замену.
- Если вы ещё не объявили о беременности, просто скажите, что у вас есть некоторые диетические ограничения по назначению врача. Вы также можете просто немного солгать: «В последнее время я набрала вес», «Я поспорила, что проведу безалкогольный Новый год» или «Извините, я не могу — я принимаю антибиотики».
Независимо от того, как вы поступите в этой ситуации, помните: не пить — это нормально! Хотя большинство людей знают, что спрашивать о причинах невежливо, если кто-то все же спросит, вы всегда можете ответить просто и расплывчато: «Сегодня вечером мне просто не хочется».
Также помните, что скучать по тому, что вам нравилось до беременности, — это нормально. Желание съесть или выпить что-то, что всегда ассоциировалось у вас с праздником или определёнными членами семьи, не делает вас плохим человеком.
Вы можете радоваться беременности, но при этом испытывать ностальгию по любимому коктейлю или кусочку сыра бри. Но следующий год наступит незаметно, и всё вернётся на круги своя.
Больше подсказок о том, как не допустить вреда для здоровья в праздничные дни, читайте в статье «Пережить праздники без вреда: 10 советов по питанию будущих мам».
