Овсяное молоко еще совсем недавно интересовало разве что вегетарианцев и веганов, людей с непереносимостью лактозы. Сегодня растительная замена обычного коровьего молока превратилась в модный напиток, настоящий фуд-тренд. Продукт питания охотно выбирают для своего рациона сторонники здорового образа жизни. Еще бы — ведь новинка хорошо усваивается организмом, не вызывает дискомфорта, улучшает обмен веществ. И это лишь часть полезных свойств растительного молока.
Что такое овсяное молоко, плюсы продукта питания
Растительный напиток из овса не является молоком по своей сути. Однако его называют так, потому что жидкость внешне похожа на продукт питания животного происхождения. Есть сходства и по составу, вкусу. В отличие от коровьего молока, овсяное не содержит лактозу или молочный сахар, для расщепления которого не у всех людей есть особый фермент. Также в нем нет холестерина и казеина, на который тоже иногда встречается аллергия.
Изготавливают овсяное молоко из зерен овса или хлопьев, воды. Производители нередко добавляют в жидкость растительные масла, соль, витамины. А иногда — еще и подсластители и другие небезопасные добавки, которые призваны улучшить вкус напитка, увеличить срок его годности.
В овсяном молоке не так уж много белка, как в соевом. Но в нем протеина больше, чем в разных других видах растительных напитков. Всего в одной его порции содержится до 4-5 г белка. По многим причинам овсяное молоко считается лучшим среди всех видов растительных заменителей обычного молока. Это объясняется наличием в его составе клетчатки, антиоксидантов, железа, витаминов группы В, кальция и набора других ценных веществ.
При выборе овсяного молока необходимо понимать, что растительные продукты питания подходят далеко не всем. Да, напиток может употребляться людьми с чувствительным желудком из-за обволакивающих свойств жидкости. Однако его не стоит пить тем, у кого есть чувствительность к глютену. Обычно овсяное молоко не рекомендуют включать в питание диабетикам.
Выбирать молоко из зерен овса необходимо с особым вниманием. Важно ознакомиться с составом на этикетке продукта и отказаться от покупки, если в его составе заявлен сахар. Предпочтительнее те варианты, у которых самый простой набор ингредиентов. Желательно, чтобы в списке отсутствовали подсолнечное масло, соль и, конечно, консерванты. Хороший признак — наличие пометки organic, bio. Доверять стоит тем маркам, которые регулярно проходят проверки качества и получают достойные оценки экспертов.
Полезно ли овсяное молоко при похудении или нет
При похудении овсяное молоко можно употреблять практически без опасений. Продукт питания обладает невысокой калорийностью — около 140 ккал на 100 г. Поэтому из него можно готовить коктейли, добавлять смузи, делать диетические десерты и другие блюда. Главное — правильно подобрать рецепты, потому что природный напиток не всегда может заменить привычное коровье молоко во вкусовом отношении.
На похудение овсяное молоко повлияет положительным образом, поскольку новинка ускоряет обмен веществ. Немаловажным преимуществом напитка является его способность к борьбе с физическим, умственным переутомлением. Регулярно выбирая растительные продукты питания, можно заметить, что сон улучшился, а стрессы не так сильно ударяют по иммунной защите. Также новинка незаменима для тех, кто имеет проблемы с кожей — при борьбе с лишними килограммами она нередко теряет упругость. А целебная жидкость помогает справиться с потерей тонуса, шелушением, сухостью.
За счет содержания большого количества пищевых волокон овсяное молоко хорошо насыщает. Поэтому для подавления чувства голода достаточно небольшой его порции. Но чтобы похудение при частом употреблении напитка не пошло на спад, необходимо выбирать правильный продукт. В его составе не должно быть различных подсластителей, сахаров, калорийных добавок. Желательно готовить такие продукты питания самостоятельно, тем более что растительное молоко легко сделать дома.
Овсяное молоко рекомендуют не только тем, кто борется с лишним весом или поддерживает форму, но и спортсменам для наращивания мышечной массы. Подходит напиток из растительного сырья и для детского питания. Особых ограничений в его употреблении нет.
Рецепты с овсяным молоком и как его сделать самим
Хотя молоко из овса все еще остается малораспространенным в России продуктом, с ним можно и нужно экспериментировать на кухне. Существуют различные простые рецепты на основе напитка, а также рекомендации по самостоятельному его приготовлению. Если хочется сделать растительный вариант молока дома, можно воспользоваться следующей инструкцией:
- Взять 200 г овсяных хлопьев (только не для быстрой варки), засыпать их в емкость.
- Залить сырье 2 литрами воды, оставить для разбухания на ночь.
- Взбить массу блендером до получения однородной консистенции.
- Процедить смесь через сито, добавить фрукты, ягоды или, например, корицу.
Домашний заменитель коровьего молока можно хранить в холодильнике не более недели. При желании приготовить его можно и из цельных зерен овса, но технология будет немного отличаться. Овсяное молоко хорошо дополнит кофе, его можно использовать для приготовления выпечки, сливочных супов, каш. Стоит рассмотреть такие рецепты:
- Фруктовый смузи. Очистить от кожуры по одному плоду киви и банана, взбить в блендере. Влить стакан растительного молока, тщательно перемешать. При необходимости подсластить чайной ложкой меда, подавать коктейль охлажденным.
- Шоколадный смузи. 2 спелых банана превратить в пюре, сложить его в блендер, добавить в чашу 400 мл напитка, 3-4 финика без косточек, немного корицы и кокосовой стружки, стручок ванили, половину стакана воды, столовую ложку порошка из плодов рожкового дерева. Тщательно взбить и подавать к столу.
Можно экспериментировать с рецептами, используя овсяное молоко в смеси с обычным коровьим или как полную ему альтернативу в обычных блюдах. Так, кулинарную книгу могут пополнить варианты омлетов с растительным напитком, мороженого и не только.
