Согласно новым исследованиям, семена чиа могут стать ключом к защите мозга и организма от вредного воздействия ультрапереработанных продуктов.
Ультрапереработанные продукты питания (УПП) часто содержат большое количество насыщенных жиров и сахара и вызывают с неблагоприятные последствия практически для всех систем и органов.
УПП вредны не только для вашего кишечника — они повышают уровень ожирения и диабета 2 типа; диета с высоким содержанием жиров и сахара может спровоцировать воспаление в головном мозге, увеличивая риск когнитивных нарушений.
Кроме того, эти продукты нарушают связь между кишечником и мозгом, эффективно подавляя сигналы насыщения и способствуя перееданию.
Но учёные из Федерального университета Викосы утверждают, что семена чиа могут стать решением проблемы.
Эти мелкие чёрно-белые семена богаты омега-3 жирными кислотами и являются полноценным источником белка, то есть содержат все 9 незаменимых аминокислот, необходимых организму для нормального функционирования.
Предыдущие исследования показали, что АЛК (альфа-линоленовая кислота), омега-3 жирная кислота, которой богаты семена чиа, может помочь снизить воспаление у людей с метаболическим синдромом.
В новом исследовании у крыс, которых кормили маслом чиа, наблюдалось повышение активности генов, подавляющих чувство голода. Учёные полагают, что чиа способствуют ощущению сытости, активируя сигнальный путь в центральной нервной системе.
Хотя исследователи не наблюдали подобной активации в группе, получавшей муку из семян чиа. Но оба продукта – масло и мука из семян чиа – улучшили реакцию мозга на лептин — один из гормонов голода, успешно снижая тягу к перееданию.
Способность семян чиа усиливать чувство сытости можно сравнить с действием препаратов, стимулирующих уровень GLP-1, или «уколы для сжигания жира», которые притупляют аппетит и приводят к снижению веса, говорят эксперты.
Помимо контроля аппетита семена чиа также защищали клетки мозга от хронического воспаления, влияя на выработку специфического белка.
