Питание
Питьевой режим: что и как пить, когда холодно
4.4
01.12.2014
4305

Питьевой режим: что и как пить, когда холодно



Статью проверил эксперт

В морозную зимнюю стужу так хочется выпить чего-нибудь согревающего. Существует множество традиционных напитков, которые отлично согревают, а кроме того — понравятся и сторонникам здорового образа жизни, способствуя снабжению организма нужными витаминами и микроэлементами. Кому-то по душе будет травяной чай, кому-то напиток на молочной основе, морс или ягодный отвар.

Выходим на холод: советы медиков

Вопреки широко распространенному мнению, спиртные напитки «для сугреву» пить не следует. Этиловый спирт действует, расширяя периферийные сосуды кровеносной системы и вызывая тем самым чувство прилива тепла. На самом деле это тепло обманчиво, сосуды затем сужаются, что приводит лишь к пущему охлаждению организма. Один из самых теплоемких напитков, который стоит выпить перед тем, как выйти на улицу зимой — это чай на молоке, но выйдя после такого горячего чая на холод, не следует какое-то время слишком активно двигаться.

В зимнее время потребность организма в жидкости во время нахождения на улице значительно снижается, да и сам жидкостный обмен с внешней средой строится иначе. Большинство излишков воды организм начинает удалять не через кожу, а через почки, то есть человек чаще ходит в туалет. Если вы надолго выбрались на зимнюю прогулку и взяли с собой термос с согревающим напитком, пить его следует не так, как летом. Если в жаркое время года рекомендуется утолять жажду часто, но понемногу, зимой все наоборот — достаточно пары основательных чаепитий.

Готовим «зимние» напитки

Чай по прежнему остается одним из самых популярных напитков зимой. Видов его существует великое множество, каждый может подобрать себе подходящий. Для кого-то это будет травяной чай, для кого-то черный, для кого-то — зеленый, любой из них можно обогатить полезными свойствами, добавив туда мед, имбирь, лимон.

Чай из имбиря и лимона

Можно приготовить и отдельный напиток на основе этих компонентов. Для того, чтобы настой получился максимально насыщенным и полезным, готовится он в термосе. Небольшой кусочек имбирного корня мелко-мелко нарезается и заливается в термосе кипятком. Для первого раза достаточно взять совсем маленький кусочек имбиря, ведь он с непривычки может показаться очень острым. Далее туда добавляется один средний лимон, порезанный на крупные ломтики. Настаивать этот напиток необходимо целую ночь, перед употреблением с стакан с ним добавляется ложечка меда. Такой имбирно-лимонный чай не только согреет вас, но и отлично простимулирует иммунитет, пищеварение и обмен веществ, позволяя снизить риск сезонных зимних болезней.

Напиток из апельсина и корицы

Такой напиток также готовится в термосе, для него нужна свежая корица в виде трубочек. В термос достаточно положить ее в количестве 1–2 штучек, добавив туда дольки целого апельсина. Процесс заваривания также длится целую ночь (или 8 часов в другое время суток). Это пряный напиток не только согреет вас, он послужит отличным тонизирующим средством для организма, положительно влияющим на него в зимние морозы.

Клюквенный морс

Клюква — очень полезная ягода, в которой велико содержание витаминов и полезных для организма природных антиоксидантов. Клюква даже способна снизить уровень «плохого» холестерина в крови, горячий клюквенный морсик может стать отличным дополнением к ужину, особенно к жирным мясным блюдам.

Зимой для морса берется замороженная клюква (400 грамм), которую надо измельчить с помощью блендера или толкушки, отжать получившийся сок, а оставшийся жмых залить водой (2 литра) и прокипятить 3–5 минут. После этого в получившийся отвар можно влить клюквенный сок и добавить сахар по вкусу. Чтобы большая часть витаминов сохранилась, не надо вливать сок в кипяток, подождите, пока он немного остынет.

Калмыцкий чай

Такой чай можно брать с собой в термосе, он отлично согревает и очень хорошо тонизирует, его берут с собой любители зимних походов и рыбалки, дальнобойщики, едущие в стужу за рулем. Для его приготовления берется 50 грамм заварки на литр кипятка, к заваренному чаю приливается еще один литр жирного молока и кладется немного сливочного масла. После того, как напиток настоится, надо его перемешать и добавить немного черного перца и соли. Звучит достаточно экзотично, но такой напиток укрепляет иммунитет и добавляет сил в холод. Для такого зимнего чая существует и специальная индийская смесь пряностей — масала, в которую входят кардамон, гвоздика, корица, перец, кориандр и другие компоненты, варьирующиеся в зависимости от рецепта.

Русский сбитень

Этим напитком (правда, немного отличавшимся по рецептуре) издревле согревались на Руси. Сбитень бывает заварным, который готовится очень долго (иногда до двух недель), и простым, который можно приготовить в домашних условиях. Для его приготовления надо взять мед в количестве 150 граммов, соединить со стаканом воды и прокипятить. Далее в еще одном стакане воды растворяется сто граммов сахара и вливается в мед. Сироп варится и перемешивается до полной однородности. Отдельно варятся в воде (2 литра) травы и пряности: мята, зверобой, имбирь, корица, кардамон, перец. В конце приготовления сироп и отвар пряностей соединяются, перемешиваются и процеживаются. Сбитень отлично согревает и снабжает организм быстрой энергией, недаром раньше им согревались озябшие извозчики и замерзшие приказчики купеческих лавок.

Рецептов вкусного и полезного питья, которым можно согреться в холод, существует великое множество. Подберите себе такой напиток, который придется вам по душе, главное — чтобы он был натуральным, соблюдайте принципы ЗОЖ: не налегайте на вредные газировки, чрезмерные количества кофе и алкоголь.

Анна Майнстер

Диетология / Барановский А.Ю,. - 2012