Сельдерей: как выбрать, сохранить и применять

Питание образ жизни, питание и диеты
shutterstock.com

К счастью, сегодня сельдерей доступен круглый год. Он должен стать одним из самых желанных гостей на вашем столе, если у вас нет специальных противопоказаний к его употреблению.

Какие виды сельдерея существуют

  • Кроме листовой зелени, в пищу употребляются стебли и корнеплод сельдерея.
  • Выращивают специальные сорта, которые славятся качествами и особенно урожайны листьями, черешками или именно корневой частью. Каждый из них по-своему полезен и вкусен.
  • Например, в салаты добавляют все части, в суп и соусы – зелень. Стебли и корень запекают и тушат.

Как выбрать самый лучший сельдерей

  • Обратите внимание на цвет листьев и стеблей. Они должны быть ярко-зелеными, без признаков увядания, симптомов болезней, повреждений и темных пятен.
  • Стебли должны быть крепкими и упругими.
  • Не покупайте сельдерей с семенной стрелкой, он может оказаться неприятным на вкус, с горечью.
  • Корнеплод выбирайте покрупнее.
  • Убедитесь, что на нем нет пятен гнили и мягких мест. Особенно внимательно осмотрите верхушку, с нее чаще всего сельдерей начинает портиться.

Как хранить сельдерей дома

  • Чтобы максимально сохранить пользу сельдерея для здоровья, лучше почаще покупать свежую зелень, черешки и корнеплоды. Советуем сразу перебрать, вымыть весь сельдерей и хранить в пищевых контейнерах в холодильнике или обернув пищевой пленкой.
  • Можно замораживать нарезанные стебли, зелень или натертый корень, чтоб они всегда были под рукой, когда вы готовите смузи, супы и горячие блюда, салаты.
  • Зелень сельдерея можно сушить впрок.

Как употребляют сельдерей

  • В кулинарных рецептах разных стран царствует его величество сельдерей. С ним готовят ароматные супы и соусы, делают витаминные салаты, тушат вместе с другими овощами, запекают и т.д.
  • Отличный вариант для завтрака, который подарит заряд бодрости и укрепит ваш иммунитет – смузи с зеленью сельдерея, яблоком, морковь, лимоном или грейпфрутом.
  • Фреш сельдерея – витаминная бомба. Он способен преградить путь гриппу и прочим ОРВИ.
  • Сок сельдерея очень широко используют в народной медицине, как противовоспалительное, укрепляющее, мочегонно, успокаивающее, снижающее артериальное давление средство.
  • Он показан при сахарном диабете 2 типа, ожирении, ревматизме, атеросклерозе, подагре артериальной гипертонии, болезни Альцгеймера, онкологических заболеваниях и многих других.

Видеорецепт салата с сельдереем

14 Января 2016 Питание Светлана Светлова образ жизни, питание и диеты
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Записаться на прием
Для получения квалифицированной помощи
Вы можете записаться на прием к врачу
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу