2 рецепта яблочного уксуса, приготовленного в домашних условиях

Яблочный уксус отлично подходит для заправки салатов. Используют его и для приготовления разных соусов к мясу, рыбе, овощам. Можно приобрести уксус в магазине, а можно сделать его дома. Рецепт яблочного укуса в домашних условиях довольно простой, поэтому стоит попробовать.

Как правильно готовить яблочный уксус дома?

Как сделать яблочный уксус? Готовить его несложно, но придется запастись терпением. Ведь яблоки будут бродить в течение нескольких недель или месяцев.

Сначала надо подготовить яблоки. Лучше всего подходят сладкие и спелые плоды. Но можно взять и кисло-сладкие яблоки. Кроме того, потребуется сахар или мед и вода.

В некоторых рецептах используется ржаной хлеб, дрожжи. Можно попробовать разные варианты и найти то, что удобнее и лучше.

Яблоки надо нарезать, залить водой с медом или сахаром и держать определенное время в темном месте, периодически перемешивая. Будет идти процесс брожения. Количество дней в каждом рецепте может отличаться.

Вот самый простой вариант. Надо нарезать 2 кг яблок дольками (сердцевину и кожуру оставить). Разложить плоды по банкам (их надо предварительно простерилизовать). На банку, объёмом 3 л, потребуется 1,2 кг нарезанных фруктов. Развести в 5 л теплой воды 165 г меда. Залить заготовки, закрыть марлей, сложенной в четыре слоя и зафиксировать резинкой. Банки убрать на 20 суток в темное место. Каждый день надо перемешивать. Затем еще 20 дней смесь трогать нельзя. На 41 день процедить и добавить еще 165 г меда. Оставить еще на двадцать дней, процедить и уксус готов.

Главное, соблюдать пропорции и сроки.

Разные варианты

Разные варианты

Вот другие варианты приготовления яблочного уксуса.

С ржаным хлебом

1,5 л воды закипятить и слегка остудить. Яблоки измельчить в блендере, должно получиться 1,5 кг. Выложить массу в кастрюлю. Залить водой, всыпать 200 г сахара и добавить пять ломтиков ржаного хлеба. Накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на две недели в темном месте. Температура в помещении должна быть примерно 25 градусов. Массу надо перемешивать пару раз в день. Затем надо процедить сок, отжать руками и выбросить жмых. В сок всыпать три столовых ложки сахара, перемешать. Вылить его в стеклянную банку (не доливать до верха 7 см). Накрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и оставить на два месяца. Затем аккуратно перелить уксус, убрав белую пленку, образовавшуюся сверху.

С дрожжами

3 кг яблок нарезать, выложить в банки. Залить 3 л теплой кипяченой воды, добавить 600 г меда, 100 г сухарей из черного хлеба и 60 г дрожжей. Закрыть емкость хлопковым полотенцем. Оставить на десять дней в темном месте. Каждый день надо перемешивать по 2-3 раза. Затем перелить в другую посуду, добавить еще 300 г меда, перемешать. Оставить на 1,5-2 месяца. Перемешивать уже не надо. По истечении срока перелить уксус в бутылки.

В яблочном уксусе содержится пектин, витамины А, Е, Р, С, органические кислоты, фтор, железо, калий, натрий, медь. Поэтому он очень полезен. Его используют при проблемах с пищеварением, болях в горле, укусах насекомых. 

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 20.10.2021 10:00
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Рецепты маринованных маслят без стерилизации на зиму
Хотите законсервировать маслята на зиму без стерилизации? Добавьте в маринад какой-то консервант.
Рецепты жареных на сковороде огурцов со специями и пряностями
Думаете, что огурцы нельзя жарить? А вот и нет. Жареные со специями в соусе – это просто объедение.
Рецепт плова на сковороде: готовим быстро и вкусно
Хотите приготовить быстрый плов на сковороде? Нет ничего проще – обжарить все, а потом потушить.
Сырники пышные из творога: рецепт классический
Секреты пышных творожных сырников: от выбора творога до готового изделия.
Свежепросольные огурцы: рецепты закуски на все времена
Хотите приготовить свежепросольные огурцы? Это можно сделать горячим и холодным способом, а еще в пакете.
Янтарное варенье из яблок: классический рецепт
Как приготовить вкусное, сладкое и ароматное варенье из яблок приятного янтарного оттенка?