Два вкуснейших рецепта соленых помидоров с морковной ботвой

Среди используемых для консервации на зиму овощей помидоры занимают одно из лидирующих мест! Они хороши как в чистом виде, так и в комбинации с другими овощами. Их закупоривают целыми, режут на дольки или перекручивают на томат, добавляя самые разные специи, пряности, а также свежую зелень. Невероятно вкусными и ароматными получаются соленые помидоры с морковной ботвой, рецепт которых и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классический рецепт помидоров с морковной зеленью

Классический рецепт помидоров с морковной зеленью

Собираясь заготовить помидоры на зиму, стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Многие привыкли использовать для консервации различные добавки – корень и листья хрена, чеснок, перец, лавровый лист, но здесь используется лишь один компонент – морковная ботва. Она наделяет рассол прозрачностью и ароматностью, а сами плоды получаются такими, как надо – сладко-солеными и очень вкусными.

Что понадобится:

  • томаты;
  • морковная ботва;
  • соль;
  • сахар;
  • уксусная эссенция.

Чтобы воплотить в жизнь этот вкусный рецепт, томаты тщательно вымыть и разложить на столе, чтобы просохли. Ботву тоже нужно вымыть и подсушить. В идеале с нее не должна капать вода. Банки нужного размера простерилизовать, подождать, когда остынут и заполнить их томатами, перемешивая с ботвой. Закипятить воду в кастрюле и залить содержимое банок. Накрыть их стерильными крышками и оставить на столе до полного остывания. Потом жидкость слить и добавить из расчета на 1 литр 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также 0,5 ч. л. уксусной эссенции. Прокипятить минут 10 и снова залить томаты в банках. Закатать крышками.

Рецепт овощной заготовки без уксуса с лимонной кислотой

Если рецепты домашних заготовок на зиму с добавлением уксуса – табу в вашей семье, а лакомиться консервированными овощами с родных грядок хочется, обратите внимание на этот рецепт. В нем привычный уксус, который продлевает срок хранения консервированных продуктов, заменяется лимонной кислотой. Томаты получаются плотными, упругими и хорошо стоят в течение всего холодного сезона.

Что понадобится:

  • томаты;
  • морковная ботва;
  • сахар;
  • соль;
  • лимонная кислота;
  • специи – горошек черного перца, бутоны гвоздики, чеснок, лист лавра, зонтики укропа.

Вымыть томаты и морковную ботву. Разложить их на столе, чтобы просохли. Простерилизовать банки, остудить и выложить на дно очищенный и измельченный чеснок – пару зубков, несколько горошин перца, пару бутонов гвоздики, лист лавра, 2–3 зонтика укропа. Приступить к заполнению емкостей томатами, перекладывая их ботвой. Закипятить воду и залить ею содержимое банок. Накрыть стерильными крышками и оставить на столе остывать.

После слить воду в кастрюлю, добавить из расчета на 1,5 литра воды 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Прокипятить маринад минут 10 и залить им помидоры. Закатать банки крышками. Как видно, ботва – это вовсе не остающиеся после переработки моркови отходы. Это очень полезная не только с точки зрения консервации, но и здоровья зелень – пряная, ароматная, богатая витаминами и минералами. Стоит попробовать ее в консервации хотя бы раз, чтобы понять, насколько необычными и вкусными получаются овощи с ее добавлением. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 14.08.2021 12:52
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Классический и другие рецепты томатного супа из свежих помидоров
Хотите охладиться в жаркий летний зной? Приготовьте томатный суп-пюре – «Гаспачо» или самый простой вариант.
Как вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму: лучшие рецепты
Думаете, как сохранить урожай томатов на зиму? Попробуйте законсервировать помидоры в собственном соку.
Рецепты засолки помидоров в бочке со специями и пряностями
Хотите засолить помидоры в бочке? Выбирайте для этого небольшие плотные плоды и не скупитесь на специи.
Заготовки на зиму: как приготовить домашний соус из помидор?
Любите томаты? Попробуйте приготовить из них вкусный и пикантный соус и наслаждаться им всю зиму.
Салат «Дунайский»: рецепт из зеленых помидоров на все времена
Не знаете, что делать с недозрелыми зелеными томатами? Приготовьте из них знаменитый салат «Дунайский».
Пикантные вяленые помидоры: рецепт в духовке
Хотите сделать вяленые томаты дома? Мы расскажем о нюансах приготовления и подскажем несколько интересных рецептов.