Куриные сердечки: оригинальные рецепты приготовления

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Куриные сердечки, рецепты приготовления которых помогают создавать удивительно вкусные блюда, получаются всегда питательными и полезными. Их не только жарят, тушат и запекают, но и готовят на их основе оригинальные шашлыки и даже куриный салат.

Чем хорош этот продукт

Сердце — самый маленький куриный субпродукт, обладающий высокой питательной ценностью. Куриные сердечки, рецепт которых описан ниже, содержат вещества, которые:

  • помогают вырабатывать гемоглобин и поддерживать эластичное состояние волокон;
  • полезны при анемии, сниженном иммунитете и диабете;
  • способствуют укреплению зубов и костей;
  • участвуют в процессе метаболизма;
  • уменьшают отечность;
  • нормализуют давление;
  • благоприятно воздействуют на эндокринную систему;
  • укрепляют сердечно-сосудистую систему;
  • выводят токсины;
  • улучшают работоспособность головного мозга;
  • оказывают благотворное влияние на ЦНС;
  • улучшают состояние слизистой и кожи.

Регулярное употребление субпродуктов благоприятно сказывается на состоянии организма в целом.

Несколько секретов вкусных сердечек

Несколько секретов вкусных сердечек

Прежде чем готовить куриные сердечки, рецепт которых предназначен для тушения, запекания или жарки, необходимо их правильно подготовить. Сначала субпродукты тщательно промывают, затем срезают пленки и лишний жир.

Готовят их целыми или нарезав на части. Для придания особенной нежности в состав добавляют сливки или сметану. Для более быстрого приготовления сердечек в целом виде, с остроконечной стороны специалисты рекомендуют делать крестообразный разрез.

Куриные сердечки, рецепты приготовления которых подразумевают использование томатной пасты, получаются более пикантными по вкусу. Если томатная паста закончилась, то ее можно заменить на соус или сок. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Если в состав добавляют соевый соус, то соль используют осторожно, либо вовсе ее исключают, чтобы не пересолить блюдо.

Если продукт заморожен, то оттаивать его можно только в холодильном отделении. Размораживание в воде или в СВЧ-печи негативно повлияет на вкусовые качества блюда.

Куриные сердечки в горшочке

Продукты в горшочке пропекаются равномерно со всех сторон. Благодаря этому получаются особенно нежными и сочными. В качестве гарнира отлично подходит рассыпчатый рис или отварной картофель.

Потребуется:

  • сметана — 250 мл;
  • сливочное масло — 70 г;
  • молотый перец;
  • куриные сердечки — 500 г;
  • соль;
  • лук — 230 г.

Пошаговый процесс.

  1. Нарезать луковицу. Полукольца не должны быть слишком тонкими.
  2. Растопить сливочное масло в сотейнике. Засыпать лук. Жарить до легкого румяного оттенка.
  3. Промыть субпродукт. Удалить пленки. Промокнуть бумажным полотенцем.
  4. Перемешать с луком. Подсолить. Присыпать перцем и полить сметаной. Перемешать.
  5. Отправить в горшочки. Накрыть крышкой.
  6. Поставить в духовую печь, заранее прогретую до 200°С. Готовить 50 минут. Подавать в горячем виде.

Такие рецепты приготовления в горшочках хороши тем, что ингредиенты можно менять на свое усмотрение. И все равно получается очень вкусное блюдо, которое и на праздничный стол будет не стыдно подать.

Сырный суп с куриными сердечками

Вкусный и ароматный суп подходит для ежедневного питания всей семьи.

Потребуется:

  • картофель — 650 г;
  • растительное масло;
  • перец;
  • морковь — 180 г;
  • соль;
  • сливочный мягкий сыр — 100 г;
  • лук — 140 г;
  • куриный бульон — 1,7 л;
  • зелень — 30 г;
  • куриные сердечки — 600 г.

Пошаговый процесс.

  1. Обрезать пленки с субпродукта. Промыть и разрезать на 2 части. Удалить кровяные сгустки.
  2. Нарезать на произвольные куски овощи.
  3. Прогреть в сотейнике масло. Обжарить лук и морковь. Засыпать сердечки. Тушить на среднем огне четверть часа. Посолить и поперчить.
  4. Бульон вскипятить. Добавить обжаренные продукты и картофель. Варить четверть часа.
  5. Поместить сыр в кастрюльку и тщательно размешать до полного растворения.
  6. Посыпать нашинкованной зеленью и убрать с огня. Настоять под закрытой крышкой несколько минут.

Рецепт приготовления необычных шашлычков

Рецепт приготовления необычных шашлычков

Не выходя из дома можно легко приготовить вкуснейший, полезный шашлык, который по достоинству оценят все гости. В качестве шампуров используют деревянные шпажки.

Потребуются:

  • куриные сердечки (охлажденные) — 500 г;
  • смесь приправ;
  • соевый соус (без добавок) — 40 мл;
  • мед (натуральный) — 10 мл;
  • томатная паста — 20 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • апельсиновый сок — 70 мл.

Пошаговый процесс.

  1. Срезать лишние части с субпродукта. Тщательно промыть, чтобы не осталось сгустков крови.
  2. Соединить соевый соус и сок. Насыпать приправы. Влить мед и томатную пасту. При необходимости подсолить. Перемешать.
  3. Пропустить через пресс чесночные зубки, количество которых можно изменять по собственным предпочтениям. Соединить с маринадом. Полить подготовленный куриный продукт.
  4. Прикрыть крышкой и оставить на полчаса.
  5. Нанизать на шпажки, которые предварительно необходимо вымочить в воде 1 час.
  6. Расположить заготовки на ребрах жаропрочной стеклянной формы.
  7. Отправить в духовую печь, которую заранее прогрели до 180°С.
  8. Запекать 20 минут.

Салат из куриных сердечек

Для блюда лучше всего приобретать сердечки, которые не подвергались заморозке. В этом случае куриный салат получится более нежным и приятным по вкусу. В качестве зелени можно использовать укроп, кинзу, петрушку или их смесь.

Потребуются:

  • куриные сердечки — 370 г;
  • консервированные шампиньоны — 120 г;
  • зелень — 30 г;
  • твердый сыр — 120 г;
  • майонез;
  • соль;
  • чеснок — 3 зубка.

Пошаговый процесс.

  1. Промыть субпродукт. Срезать лишние части. Залить водой.
  2. Поставить на средний огонь. Вскипятить, затем удалить образовавшуюся пенку. Варить под закрытой крышкой до готовности. Для более яркого и приятного привкуса, можно добавить в воду лавровые листы и перец горошком.
  3. Жидкость слить. Когда мясо остынет, нарезать на мелкие части.
  4. Натереть сырный кусок на средней терке. Можно использовать не только обычный твердый сыр, но и острый.
  5. Слить маринад с шампиньонов. Если шляпки крупные, то нарезать на части.
  6. Пропустить чесночные зубчики через пресс, а зелень нашинковать.
  7. Перемешать все подготовленные компоненты. Заправить куриный салат майонезом.

Если следовать пошаговому описанию, то вкусные куриные сердечки получится приготовить у всех с первого раза. Любой из предложенных рецептов можно видоизменять по собственным предпочтениям, добавляя любимые продукты и специи.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 20.01.2020 08:38, обновлено 17.04.2020 19:30
Рейтинг статьи:
4,2

Читайте также

Рецепты блюд из курицы из разных кухонь мира
Попробуйте приготовить блюда из курицы по традиционным рецептам из разных стран. Что подать на ужин?
Блюда из курицы на Новый год: рецепты
Хотите приготовить из курицы что-то необычное? Мы подскажем интересные рецепты вкусных и полезных блюд для праздничного стола.
Готовим по рецептам: с чем подать курицу?
С курицей обычно подают рис или картофель. Но это не единственно возможные варианты сытных гарниров.
Для вкусной диеты: «куриные» рецепты ужинов
Приготовьте курицу на ужин – сытное, вкусное, низкокалорийное блюдо. Чтобы разнообразить свое меню, выбирайте оригинальные рецепты.
Курица: царица новогоднего стола
Большинство из нас часто готовят блюда из курицы. Но рецепты, о которых вы узнаете из этой статьи, вам наверняка незнакомы. Уж очень они необычны и оригинальны!
9 диетических рецептов блюд из курицы
Попробуйте 9 диетических и вкусных блюд из курицы. Мы подскажем несколько оригинальных и несложных рецептов из этой птицы.