Любимая кабачковая икра как в магазине: простой рецепт

Сезон кабачков продолжительный, но заготовить овощи на зиму — хорошая идея, ведь зимними вечерами за ужином собирается вся семья. Кабачковая икра как в магазине по вкусу многим, и рецепт именно такой простой икры мы предлагаем нашим читателям.

Простой рецепт кабачковой икры как в магазине

Простой рецепт кабачковой икры как в магазине

Хотя кабачки состоят в основном из воды, они вкусны, а икра в нашей стране пользуется заслуженной славой. Это отличный перекус в течение дня, хороший вариант гарнира, да и в дорогу можно взять баночку-другую этого консервированного овоща. В магазинах представлены различные виды кабачковой икры, но есть привычный, полюбившийся рецепт. Именно по нему мы будем готовить.

Нам понадобится:

  • 4 среднего размера кабачка, лучше молодых;
  • 4 морковки;
  • 6 головок лука;
  • 300 г томатной пасты;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г растительного масла;
  • По 5 чайных ложек сахара и соли;
  • лавровый лист;
  • черный молотый перец — 1 ч. л., и столько же красного горького.

Пусть читателей не смущает наличие майонеза в рецептуре, именно он придает икре нежный вкус и хранится она так же, как и обычная икра. Главное — хорошо стерилизовать баночки и тщательно их укупорить. Все продукты доступны, в летнее время они недорогие, а из молодых и свежих овощей икра получится отменной.

Кабачки помыть и снять кожуру, лучше всего это делать овощечисткой, получается тонкий срез. Разрезать и осмотреть овощи, если есть крупные семена, удалить их, они в икре не нужны, все равно будут жесткими. Нарезать на кусочки. Морковь и лук также нарезать брусками, таким образом, чтобы в мясорубке было легко их перемолоть. Сначала измельчить кабачки, переложить их в кастрюлю, потом лук. Морковь идет последней.

Поместить все ингредиенты в кастрюлю и добавить томатную пасту и майонез. На сильном огне закипятить содержимое и после закипания варить в течение часа. Сначала варить под крышкой, потом без, чтобы масса загустела. Лучше использовать казанок, тогда меньше вероятность что масса подгорит. Но помешивать икру нужно постоянно. Если образуется пена, то ее обязательно нужно убрать. В конце добавить приправы, и варить еще 30 минут. Добиться густой консистенции.

Банки хорошо обработать паром, разложить в них икру и укупорить. Лучше дополнительно укутать одеялом, поставив вниз крышками, и оставить на ночь. Хранится икра в погребе или в прохладном месте.

Рецепт икры с уксусом

Если вариант с майонезом смущает, можно воспользоваться другим рецептом. На 3 кг кабачков понадобится 1 кг моркови, 1 кг лука, 100 г томатной пасты или томатного сока (1 литр). В казанок вылить 300 г растительного масла и обжарить лук до красивого карамельного цвета. Тем временем очистить от шкурки и крупных семян кабачки и измельчить в блендере или натереть на терке. Отжать массу руками или дать стечь лишней жидкости. Морковь также измельчить на терке, и обжарить на растительном масле. Кабачки должны стать как прозрачными, и тогда добавить обжаренные морковь и лук. Проварить 10 минут, погружным блендером измельчить, добавить томат, 2 ст. л. соли и 200 г сахара. Затем еще варить 20 минут, укупорить в стерилизованные банки.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 21.06.2021 15:25
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Вкусная и ароматная заправка для борща на зиму
Любите борщ? Чтобы ускорить процесс его приготовления стоит заготовить впрок заправку для него.
Как вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму: лучшие рецепты
Думаете, как сохранить урожай томатов на зиму? Попробуйте законсервировать помидоры в собственном соку.
Заготовки на зиму: как приготовить домашний соус из помидор?
Любите томаты? Попробуйте приготовить из них вкусный и пикантный соус и наслаждаться им всю зиму.
Рецепты на зиму из зеленых помидор
Остались зеленые помидоры? Не спешите их выбрасывать. Вы можете приготовить вкусные домашние заготовки.
Лучшие рецепты аджики вареной на зиму
Любите острые соусы? Приготовьте аджику. А мы подскажем разные рецепты этого вкусного соуса: с орехами, сливами, яблоками.
Подберезовики на зиму: рецепты маринования и горячего посола
Маринованные подберезовики – настоящий деликатес. Они вкусны как в чистом виде, так и в составе блюд.