Рецепт Цветаевского яблочного пирога со сметаной

О шарлотке — знаменитом английском пироге с яблоками знают все, а вот цветаевский знаком не многим. И действительно, сама великая поэтесса не любила готовить и вообще считала, что «счетом ложек Создателю не воздашь», но пирог Цветаевой с яблоками, рецепт которого и приводит на своих страницах MedAboutMe, действительно существует.

Классический рецепт Цветаевского пирога

Классический рецепт Цветаевского пирога

На самом деле знаменитый сметанный пирог является достоянием семьи Цветаевых. Для сестер Марины и Анастасии его пекла пожилая кухарка Катя. Упоминание об этом пироге есть в письмах дочери Марины. Нередко о нем вспоминала Анастасия, когда рассказывала о своем детстве. Если и вам хочется приготовить такой пирог с яблоками в духовке, то спешите воспользоваться нижеприведенным рецептом.

Что понадобится:

  • мука;
  • сметана;
  • масло на основе сливок;
  • сахар;
  • разрыхлитель для теста;
  • яйца;
  • яблоки.

Чтобы приготовить этот простой вкусный пирог, необходимо смешать половину стакана сахара с таким же количеством сметаны. Добавить растопленное сливочное масло — 150 г. Смешать 2 стакана просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить к сметанной массе и замесить тесто. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Смазать маслом форму, выложить в нее тесто и сформировать из него стенки. Покрыть тесто слоем яблок и залить заливкой. Для этого нужно взбить одно яйцо со стаканом сахара, добавить стакан сметаны и 2 ст. л. муки. Убрать в духовку, прогретую до + 180 °С на 1 час.

Как приготовить пирог Цветаевой с творогом?

Уже никто точно не скажет, кому первому пришла в голову идея использовать для приготовления заливки творог, но эта версия оказалась по вкусу многим. Во всем остальном рецептура пирога практически ничем не отличается от традиционной. Цветаевский яблочный пирог получается невероятно ароматным, румяным и аппетитным.

Что понадобится:

  • сметана;
  • мука;
  • сахар;
  • масло на основе сливок;
  • разрыхлитель для теста;
  • яблоки;
  • лимон;
  • яйцо;
  • творог.

Просеять 1,5 стакана муки, добавить к ней 1 ч. л. разрыхлителя. Всыпать ½ стакана сахарного песка, добавить 4 ст. л. сметаны и 150 г подтаявшего масла. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 35 минут. Творог — 200 г пропустить через сито или хорошо размять вилкой. Добавить к нему одно яйцо, стакан сметаны, 180 г сахара и 2 ст. л. муки. Тщательно перемешать. Яблоки вымыть, сердцевину удалить, мякоть тонко порезать. Сбрызнуть фрукты соком лимона.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать. Смазать маслом форму и выложить тесто в нее, сформировав бортики. Выложить слой яблок и залить творожно-сметанной заправкой. Прогреть духовку до + 180 °С и убрать в нее пирог на 45—50 минут. Сразу из духовки не вынимать, а подождать, пока остынет, слегка приоткрыв дверцу. Достать, разрезать на порционные куски и можно звать домашних к столу. Приятного аппетита!

Что касается яблок, то по традиции для приготовления такой выпечки используют любые сорта с кислинкой, антоновские, например. Первыми на прилавках рынков ранним летом появляется белый налив — он тоже хорошо подходит для приготовления знаменитого цветаевского пирога. Впрочем, любые домашние яблоки можно использовать по назначению, особенно в урожайные годы.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 18.03.2021 13:53
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Рецепты песочного теста: песочное печенье, пироги, киш
Хотите приготовить хрустящее печенье или сытный киш? Мы подскажем разные рецепты песочного теста для вкусной выпечки.
Аппетитный пирог из груши: интересные рецепты
Как приготовить вкусную пышную выпечку с грушей? Мы подскажем несколько интересных рецептов ароматных грушевых пирогов.
Сырный пирог чизкейк: рецепт из Нью-Йорка
Хотите приготовить чизкейк? Вам понадобится сыр и немало терпения, чтобы пирог не растрескался.
Как приготовить пирог «Слезы ангела»: классический рецепт
Хотите удивить друзей и близких интересной выпечкой? Приготовьте пирог «Слезы ангела». А мы расскажем, как это сделать.
Пироги с вишней: несложные рецепты
Любите вишню? Приготовьте простой и вкусный пирог с этой сочной ягодой. А мы подскажем оригинальные, но несложные рецепты.
Секретный рецепт пирога «Три стакана»
Правильное питание: пирог три стакана с яблоками (рецепт наших бабушек). Все тонкости кулинарного искусства: полезные советы.