Рецепты приготовления рыбы зубатки: как запечь и пожарить в кляре?

Рыба зубатка имеет довольно устрашающий внешний вид и продается без головы в виде филе или стейков. Мясо у нее белое, нежное, практически без костей и с большим содержанием полезного жира. Она очень сложна в приготовлении — зубатка рыба, рецепты с ее применением нередко осложняются тем, что мясо разваливается на сковороде при жарке. MedAboutMe расскажет, как можно приготовить зубатку вкусно и при этом сохранить ее целостность.

Как пожарить зубатку в кляре?

Как пожарить зубатку в кляре?

Любители постного белого мяса типа мяса трески или морского окуня наверняка оценят зубатку по достоинству, ведь в ней тоже немного костей, а вкус нежный, слегка сладковатый. Эта рыба не создает сложностей при разделывании. Во многих странах ее мясо считается деликатесом. При довольно небольшой калорийности оно обеспечивает потребности организма в белке, полиненасыщенных жирных кислотах, ценных макро- и микроэлементах. Чтобы оно не развалилось на сковороде и не превратилось в кашу, лучше приготовить сочную рыбу в кляре.

Что понадобится:

  • рыба;
  • сок лимона или лайма;
  • свежие яйца;
  • простая чистая вода;
  • водка;
  • мука;
  • растительное масло;
  • каменная соль;
  • специи — смесь перцев по вкусу.

Зубатка рецепт приготовления имеет несложный. Самое главное — разделать рыбу на филе, удалив все кости и другие ненужные элементы. Сбрызнуть мясо соком лимона. Теперь необходимо приготовить кляр, взбив 2 яичных желтка с 50 мл водки и 120 мл простой чистой воды. Ввести муку — столько, чтобы получить консистенцию сметаны. Не забыть посолить кляр и поперчить. Взбить белки и аккуратно ввести их в тесто. Раскалить сковороду с маслом и жарить рыбу, окуная каждый кусочек в кляр. На гарнир можно приготовить овощи или отварной картофель, посыпав его рубленой зеленью.

Рецепт приготовления запеченной зубатки

Запеченная рыба зубатка очень вкусна и при этом полезна. По традиции ее запекают с картофелем, но при желании в блюдо можно добавить любые любимые овощи — томаты, сладкий перец, стручковую фасоль, а еще филе этой морской обитательницы прекрасно сочетается с капустой брокколи или цветной капустой.

Что понадобится:

  • стейки рыбы;
  • картофель;
  • сыр твердых сортов;
  • капуста брокколи и/или цветная;
  • растительное масло;
  • каменная соль;
  • зелень;
  • специи.

Капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде минуты 3—4 до полуготовности. Если овощ был заморожен, то стоит подержать его в кипятке подольше. Картофель очистить, вымыть и нарезать привычным способом — можно кружочками, а можно просто крупными кусками. Смазать противень маслом. Выложить стейки. Пространство между ними заполнить картофелем и соцветиями капусты. Все посолить, посыпать специями. Накрыть фольгой и убрать в прогретую до + 180 °С духовку на 30—40 минут. За пять минут до готовности фольгу снять и посыпать блюдо натертым на терке сыром.

Подавать, посыпав рубленой зеленью. Что еще можно приготовить из зубатки? Ароматную уху. Это легкое блюдо прекрасно подойдет тем, кто соблюдает лечебную или похудательную диету. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 21.01.2021 19:50, обновлено 06.04.2021 08:02
Рейтинг статьи:
4,0

Читайте также

Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
Даже обычная запеченная рыба превратится в изысканное блюдо, если дополнить рецепт овощами или специями.
Классический рецепт: рыба в маринаде
Из истории блюда: рыба в «шубе». Готовим дома: рыба в маринаде (классический рецепт).
Рецепты приготовления судака – диетической рыбы
Судак – полезная и очень вкусная рыба, из которой можно приготовить массу блюд – ароматных и аппетитных.
Рецепты к новогоднему столу: блюда из рыбы
Хотите приготовить на Новый год вкусные, оригинальные, легкие блюда? Используйте рыбу и морепродукты.
Рецепты соусов к мясу, рыбе и салатам
Соус – тот самый акцент, который придает блюду особый вкус. Рецепты соусов к рыбе, мясу и салатам.
Рыба в маринаде: классический рецепт
Любите рыбу? Попробуйте приготовить ее в маринаде, сохранив сочность мяса и его превосходный вкус.