Рецепты вкуснейших рыбных супов

Используя интересные рецепты привычных блюд, можно собрать за столом не только семью, но и многочисленных гостей. Сытная, аппетитная еда насыщает, разогревает разговор, дарит свежие впечатления от богатого вкуса. Рыбные супы — идеальный перекус как в теплое, так и в холодное время года. Рецепты жидких яств на основе рыбы могут быть самыми разнообразными, предполагать приготовление как простой добротной пищи, так и являться изысканными разработками ведущих поваров мира. Что именно выбирать, каждая хозяйка решает сама.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Вкусное питание: похлебка по-суворовски в горшочках

Старые рецепты не теряют своей актуальности и по сей день. Суворов — великий военачальник и один из известнейших полководцев в мире. Говорят, именно этот перекус когда-то помогал его солдатам набираться сил и одерживать победы, несмотря на не самые благоприятные условия боя. Здравое зерно в этом есть: хорошая еда наполняет энергией и повышает настроение, а значит, шансы на успех в любом деле увеличиваются! Для приготовления культовой похлебки вам потребуются:

• судак — 0,5 кг;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 5 средних;
• сельдерей — 2 средних корневища;
• чеснок — 3 зубчика;
• сушеные белые грибы — 5 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• зелень — пучок;
• помидор — 2 больших;
• масло сливочное — 60 г;
• перец черный;
• соль;
• вода — 2 л.

Способ приготовления:

1. Отделите рыбное филе от костей и кожи. Первое разделите на мелкие кусочки и положите в миску, а из второго приготовьте бульон и процедите его, убирая все лишнее.
2. Замочите сушеные грибы в холодной воде, тщательно промойте, отварите и измельчите.
3. Очистите, промойте и нарежьте картофель и лук привычным для варки супов способом (кубиками или мелкими брусочками).
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. Нашинкуйте сельдерей и лук соломкой.
6. Очистите помидоры от кожуры и некрупно порежьте мякоть.
7. Растопите в кастрюле (сотейнике) сливочное масло и поджарьте на нем лук, морковь, отварные грибы и сельдерей.
8. На дно глиняных горшочков выложите измельченное рыбное филе и картофель, затем укройте все это приготовленной зажаркой. Залейте смесь ингредиентов бульоном, посолите и поперчите.
9. Отправьте горшочки с основой яства в духовку и готовьте при температуре 200°C порядка 50-и минут.
10. За 5 минут до готовности добавьте в горшочки помидоры.

По истечении времени томления супа выключите духовку и дайте блюду еще настояться 10 минут. Сбалансируйте свое питание с помощью этого чудесного супа. Вам наверняка понравится!

Рецепты мира: рыбный суп «Хорватия»

Это один из популярных хорватских рецептов. Такой суп готовят в местных придорожных ресторанчиках и кафе. Перекус довольно легкий и в то же время сытный. Вкуснейший супчик разбавит ваше привычное питание! Для его приготовления вам понадобятся:

• рыбное филе — 0,5 кг;
• рис — 4 стакана;
• сок томатный — 0,5 стакана;
• лук репчатый — 2 средних;
• зелень — 1 пучок;
• масло сливочное — 80 г;
• чеснок — 7 зубчиков;
• лимон — половинка;
• перец черный душистый — 5 шт.;
• лист лавровый — 3 шт.;
• любимые специи;
• соль;
• вода кипяченая — 1 л.

Очередность действий:

1. Всыпьте рис в подсоленную воду и отварите его до полуготовности, но не сливайте жидкость.
2. В отдельном сотейнике растопите сливочное масло.
3. Очистите и нарежьте лук, затем поджарьте его на топленом масле в течение 4-х минут.
4. Влейте в луковую зажарку томатный сок и тушите 5 минут.
5. Соедините томатно-луковую массу с отварным рисом.
6. Варите полученную смесь до полной готовности всех ингредиентов, а затем добавьте специи и филе.
7. Готовьте блюдо еще 10 минут.

Перед подачей супа можно выдавить в каждую тарелку несколько капель лимонного сока и немного чеснока. Так все продукты питания будут сочетаться еще лучше, чудеснейшим образом дополняя друг друга. Обязательно попробуйте!

Французская кухня: рыбный суп «Буйабес»

Популярная уха южно-французской кухни просто не оставит вас равнодушными! Аромат, вкус, польза… В этом супе есть все что нужно для полноценного ужина! Заинтригованы? Тогда вам однозначно стоит приготовить это лакомство. Необходимые ингредиенты:

• горбуша, треска или другая рыба (лучше брать несколько видов) — 800 г;
• морепродукты отварные — 250 г;
• рис — 100 г;
• картофель — 2 шт.;
• сельдерей (черешковый) — 3 шт.;
• томат — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• цедра апельсина — 1 ст. л.;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• имбирь молотый — щепотка;
• черный перец — по вкусу;
• базилик — щепотка;
• лист лавровый — 1 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• вино белое полусладкое — 1 стакан;
• вода.

При приготовлении придерживайтесь следующей инструкции:

1. Разделайте рыбу. Филе отделите и выложите в миску, а все жесткие части (кости, шкура) залейте водой и сварите на их основе бульон. Процедите готовый отвар и все несъедобное выбросите.
2. Нарежьте рыбное филе и морепродукты крупными кусочками, но разложите их по отдельным емкостям.
3. Сложите несколько раз марлю и сформируйте из нее мешочек. Поместите в него рекомендуемые приправы (имбирь, мускатный орех, базилик, лавровый лист, черный перец) и измельченную цедру апельсина, после чего завяжите его ниткой, чтобы запаковать пряную «начинку».
4. Очистите от кожуры, промойте и нарежьте картофель. Отварите его в отдельной кастрюльке и, предварительно слив воду, тщательно помните.
5. Лук и чеснок мелко нашинкуйте, а помидор и черешковый сельдерей нарежьте средними кубиками. Обжарьте все это в масле, а далее добавьте к смеси вино и поместите все это в кастрюлю с рыбным бульоном. Сюда же опустите мешочек со специями.
6. Посолите приготовленную основу блюда, добавьте в нее рис и рыбное филе. Варите 20 минут.
7. По истечении рекомендуемого положите в суп кусочки вареных морепродуктов и картофельное пюре, а марлю со специями извлеките.

Готово! Блюдо получается очень наваристым и ароматным. Перед таким лакомством не устоит даже самый капризный гурман.

Ароматный перекус: норвежский рыбный суп в мультиварке

Практически все норвежские рецепты содержат в себе рыбу. Именно поэтому норвежцы достигли в приготовлении подобных блюд совершенства! Представленный сливочный суп — отличное решение для холодных вечеров и вкусная альтернатива приевшимся блюдам. Для приготовления этого изысканного лакомства вам понадобятся:

• рыба (треска, лосось или форель) — 400-500 г;
• мидии и креветки (отваренные) — 100 и 200 г соответственно;
• картофель — 4 шт.;
• лук зеленый — 0,5 пучка;
• картофель — 3 средних;
• морковь — 1 средняя;
• сливки — 1 стакан;
• масло сливочное — 50 г;
• вода кипяченая;
• излюбленные специи;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Положите рыбу на дно мультиварки, залейте ее водой до отметки 2,5 л и варите в режиме «бульон» порядка 15-и минут.
2. Извлеките отварную рыбу из жидкости, выложите на блюдо, уберите из нее все лишнее и отделите филе.
3. Процедите рыбный бульон, переливая его в другую емкость.
4. Очистите, промойте и нарежьте кружочками морковь.
5. Растопите масло в чаше мультиварки и поджарьте в нем морковные ломтики. Далее всыпьте зелень и еще немного обжарьте.
6. Залейте овощную зажарку рыбным бульоном и включите режим «суп».
7. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Затем всыпьте его в общую емкость и варите 20 минут.
8. Добавьте в будущее блюдо очищенное мясо отварных креветок и мидий, а также приготовленное рыбное филе.
9. Влейте в суп сливки и варите еще 7 минут.
10. Добавьте в готовое яство любимые специи, посолите и перемешайте.

Поверьте, этот вкусный, ароматный суп никого не оставит равнодушным в самом лучшем смысле данного выражения!