Сметанно-чесночный соус: пошаговый рецепт
Разнообразные соусы позволяют сбалансировать состав блюда, «поженить» все ингредиенты, добавить яркость вкусу и аромат обычным продуктам. Расскажем, как приготовить сметанно-чесночный соус, поделимся рецептом и кулинарными секретами.
История в рецептах:10 интересных фактов о соусах
- Само слово имеет французское происхождение и переводится как «подливка».
- По вкусовым свойствам соусы делятся на соленые (для салатов, закусок и вторых блюд), а также сладкие (для десертов). Но это отнюдь не означает, что в соленых не может присутствовать сладкая нота, и наоборот.
- По основному предназначению их классифицируют на две группы: для добавления в готовое блюдо или в процессе приготовления; либо для самостоятельной подачи.
- По набору основных ингредиентов выделяют: молочные, фруктово-овощные и смешанные варианты.
- Самым первым соусом, по мнению историков кулинарии, была произвольная смесь оливкового масла и лимонного фреша, которая и доныне является любимой салатной заправкой и популярным соусом для жителей средиземноморских стран и несметной армии адептов диеты «Медитерране».
- Во времена Римской империи было известно большое количество соусов и существовали сборники их пошаговых рецептов. Например, в 1 в. до н. э. имела хождение кулинарная книга Апиция, в которой были собраны более ста вариантов приготовления.
- Во Франции, признанной «кулинарной Мекке», более двухсот лет тому назад существовала кулинарная специализация «соусье». Так и сегодня называют поваров, специализирующихся на приготовлении соусов.
- В этой стране была выпущена «Кулинарная библия» под редакцией великого ресторатора и литератора Жоржа-Опоста Эскофье, в которой он собрал все известные соусы из разных стран.
- Домашние соусы имеют очень непродолжительный срок хранения, так как являются лакомой пищей для патогенной микрофлоры.
- Готовые соусы, которые производятся промышленным способом, хранятся довольно долго, могут быть опасны для здоровья из-за большого количества консервантов и прочих пищевых добавок, поэтому диетологи и специалисты по лечебно-профилактическому питанию не рекомендуют увлекаться ими.
Как разнообразить питание: сметанный соус с чесноком
Нежный и изысканный сметанно-чесночный соус, пошаговый рецепт которого предложен ниже, подойдет к морепродуктам и мясу, рыбе и птице. Он может быть использован для приготовления пиццы и в качестве салатной заправки.
Потребуется:
- 200 мл сметаны (рекомендуем выбирать продукт жирностью 20%);
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. топленого коровьего масла;
- щепотка свежесмолотого черного перца;
- 1 ч. л. сухой смеси «Прованские травы»;
- соль по вкусу.
Порядок приготовления:
- в сотейнике или на сковороде разогреть топленое масло на небольшом огне;
- добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого оттенка, постоянно перемешивая;
- не прекращая помешивать, небольшими порциями добавить сметану;
- добавить специи и ароматные травы и довести на медленном огне до загустения;
- сметанно-чесночный соус, приготовленный по этому рецепту, лучше подавать теплым, особенно удачно он сочетается с курицей и индейкой.
Приятного аппетита!
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Читайте далее
Не только алкоголь: от чего страдает наша печень?
8 неочевидных способов погубить здоровье печени: не делайте так!
Сухость во рту
Почему пересыхает во рту: причины сухости слизистой. Болезни, симптомом которых может быть сухость в рту
7 причин запаха изо рта
С неприятным запахом изо рта сталкивается каждый второй житель планеты. Но всегда ли это лишь эстетическая проблема? Или есть повод обратиться к врачу?
Как прием лекарств влияет на состояние полости рта?
Побочные эффекты лекарств: активация бактерий, вызывающих кариес и воспаление десен.
8 причин повышенной чувствительности зубов
Почему возникает чувствительность зубов и как с ней справиться?
Красота покрова: как избежать раннего старения?
Гладкая и молодая кожа играет большую роль во внешнем облике женщины. Обеспечьте ей полноценный уход и благоприятные условия.
Антивозрастной уход за кожей: что могут бьюти-гаджеты?
Современный бьюти-гаджет — это многофункциональный прибор. Разные режимы продлевают молодость и красоту.
Правила оказания первой помощи при ожогах водой
Что делать, если произошел ожог горячей водой: как помочь себе и своему ребенку?
Геморрой: средства для борьбы с заболеванием
Какие лекарственные препараты помогут справиться с симптомами геморроя?
Ребенок заболел на даче: первая помощь, детская аптечка
Нередко в период длительного пребывания летом на даче с малышом, возможны заболевания или мелкие травмы, требующие помощи.
Метабиотики являются помощниками исключительно желудочно-кишечного тракта или всего организма?
Как микробиота кишечника, начиная формироваться еще во время внутриутробного развития, изменяется в течение всей жизни, стараясь адаптироваться к воздействующим на нее факторам: подробно об этом в статье MedAboutMe
Насморк: почему течет из носа?
Насморк вызывает отек слизистой, что не позволяет носу нормально дышать. Как проходит лечение насморка в зависимости от его вида?
Весенний уход за кожей лица: от очищения до увлажнения
С приходом долгожданной весны мы начинаем уделять большое внимание фигуре, волосам, коже. Существуют элементарные правила оставаться красивой и неотразимой в любое время года.
Катаракта: причины, симптомы, лечение и профилактика
Какие признаки могут указывать на развитие катаракты?
Беременность 45+: роль возраста, здоровье матери, ЭКО
Многие женщины рожают первенца в возрасте 40-45 лет, и это уже давно перестало быть удивительным явлением.
Как справиться с признаками старения кожи
Остановить процесс старения невозможно, но можно его замедлить. Как сохранить красоту и здоровье кожи?
Солнцезащитный крем: правила выбора
Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством?
Ошибки при использовании солнцезащитного крема
Какие солнцезащитные кремы наиболее безопасные? Чем вреден спрей от солнца, и нужно ли защищать губы? Разбираем основные ошибки при использовании солнцезащитных средств.
Чем опасно майское солнце?
Солнце необходимо для здоровья человека. Почему же в мае оно может быть опасным?
Чистая кожа и уверенность в себе: как удалить бородавки и папилломы в домашних условиях?
При наличии на теле бородавок и папиллом можно использовать средство на основе чистотела и очистить кожу.
Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения
Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства
Как сегодня лечат грыжи живота
По данным статистики, грыжи передней брюшной стенки встречаются у каждого пятого жителя нашей планеты, а значит медицина смогла на потоке отработать новейшие современные методы лечения этой патологии. Что изменилось за четверть века рассказываем в статье MedAboutMe
Опубликовано 19.01.2021 14:37
Читайте также