Войти
Через социальные сети:
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Новости
  5. Здоровый образ жизни
  6. Водоросли снижают кардиориски

Водоросли снижают кардиориски

Водоросли снижают кардиориски

Большая часть сердечно-сосудистых болезней происходит из нашего рациона питания. С открытием новых источников еды, в связи с борьбой против нехватки продовольствия, параллельно ученые открывают полезные свойства новых продуктов питания. Это произошло и в случае с водорослями. В нашумевшем исследовании ученые из Университета Южной Дании ( University of Southern Denmark) предположили, что добавление нескольких граммов сухих водорослей в наши тарелки, и особенно в обработанные пищевые продукты, может облегчить бремя болезней сердечно-сосудистой системы. Об этом рассказывает журнал Phycologia, специализирующийся в области науки.

Водоросли в меню

Ученые предлагают добавлять некоторые водоросли в обработанные пищевые продукты, такие как замороженные пиццы, хот-доги или выпечку, чтобы уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При замене только 5% муки в тесте для пиццы на высушенные гранулы водорослей, кардиологический риск уже существенно снижается.

Впервые предложил заменить водорослями натрий, транс-жирные кислоты и некоторые другие вещества, биофизик Ole G. Mouritsen. 

Ход научной работы

Автор проанализировал более чем 35 различных видов водорослей и их свойства для здоровья человека и выделил самые питательные виды с лучшими антиоксидантными свойствами, которые могут быть включены в обработанные пищевые продукты:

  • charoides musciformis,
  • Mastocarpus stellatus,
  • Dulse,
  • ламинария японская,  
  • Ulva Pertusa.

Он также подчеркивает практические преимущества для производителей морских водорослей в производстве самых распространенных продуктов.

  • Наример, соль с водорослями, которая, в отличие от обычной поваренной соли, используемой для приготовления обработанных продуктов, не приводит к повышению уровня артериального давления и развитию симптомов гипертонии.
  • Другой пример – умами, водоросли которые еще называют «пятым основным вкусом», они ускоряют насыщение, уменьшают потребность в соли, сахаре и жирах, позволяют снизить риск развития ожирениясахарного диабета и метаболического синдрома – факторов кардиориска.
  • Если заменить всего 5% муки в тесте на высушенные водоросли, человек будет получать множество ценных для здоровья сердца микроэлементов.
  • Добавляя водоросли в мясные блюда можно повысить потребление клетчатки и антиоксидантов, а значит регулировать уровень холестерина крови и бороться с атеросклерозом.

Какова идеальная доза?

Трудно было ответить на этот вопрос, тем не менее, авторы рекомендуют употреблять всем 5-10 граммов сухих водорослей ежедневно.

Выводы ученых 

  • Водоросли содержат мало калорий,
  • они богаты незаменимыми аминокислотами,
  • пищевыми волокнами,
  • минералами и микроэлементами,
  • витаминами,
  • полиненасыщенными жирными кислотами;
  • 5% сушеных водорослей вместо муки не лишают тесто способности подниматься;
  • в сушеном виде их можно хранить без ущерба для вкуса и питательной ценности несколько месяцев;
  • они могут быть добавлены в виде порошка, гранул и т.п. в выпечку, овощные, рыбные и прочие блюда;
  • некоторые порошки и гранулы из водорослей могут быть использованы в качестве заменителей соли;
  • некоторые виды могут содержать большое количество йода. 

Ученые предупреждают, что не следует употреблять водоросли, собранные на пляже.

«Некоторые вещества, которые содержатся в водорослях, могут оказать существенное влияние на снижение сердечно-сосудистых заболеваний», – заявили авторы исследования.



Гость

Заполняя настоящую форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия "Пользовательского соглашения", размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных и сведениями о реализуемых требованиях к защите персональных данных
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу
Этот материал сейчас читают 4751 человек!