Анемия: что приготовить?

Лечебное питание здоровье, лечебное питание
shutterstock.com

Раньше малокровие, как в народе до сих пор величают анемию, успешно корректировали специальной диетой, длительными прогулками на свежем воздухе, и были тысячу раз правы. Обычно достаточно разнообразить питание несколькими продуктами, чтоб гемоглобин пришел в норму. Расскажем о самых богатых железом, и о том, что можно из них приготовить.

После орехов и некоторых злаков, которые имеют растительное происхождение, а потому железо из них усваивается человеком не полностью, одну из лидирующих позиций занимает свиная печень. В 100 гр этого продукта содержится 29,7 мг железа. Для сравнения, в говяжьей печени его лишь 9 мг, в телятине - 2,9 мг.

Предлагаем вам проверенные кулинарные рецепты с участием свиной печени, которые разнообразят меню питания детей и взрослых и, как скорая помощь, избавят от симптомов анемии.

Паштет из свиной печени

Понадобится:

  • полкило свиной печени;
  • большая морковь;
  • крупная луковица;
  • 2/3 стакана сливок, сметаны или молока – в зависимости от того, что найдется под рукой и что кажется вам вкуснее и полезнее, если вы на диете для похудения, не забудьте посмотреть на состав молочных продуктов и выбрать те, что с пониженной жирностью;
  • столовая ложка растительного масла для обжаривания овощей;
  • специи по вкусу (соль, черный перец, мускатный орех, чеснок).

Приготовление:

  • овощи измельчите и слегка обжарьте;
  • если вы приверженец здорового образа жизни и не пойдете на компромисс даже в угоду вкуса, то просто отварите печень, предварительно сняв с нее пленки и хорошенько вымыв;
  • если вы настоящий гурман, то отправляйте ее в сотейник, томиться вместе с овощами;
  • прибавьте специи;
  • после пяти минут, проведенных на огне, измельчите в пюре с помощью блендера, добавляя постепенно молоко или сливки, чтоб получить желаемую консистенцию;
  • снова верните на огонь, чтоб пару минут прогреть;
  • остудите, переложите в стеклянную посуду;
  • храните в холодильнике.

Секрет:

  • если паштет получился жидковатым, дело поправимо - добавьте ложку муки, дайте вскипеть и снова взбейте блендером, чтоб не было комочков.

Вкуснейший, нежный, он украсит утренний бутерброд, станет любимой начинкой для блинчиков и пирожков или самостоятельным блюдом в сочетании со свежими овощами. Только не говорите ребенку с анемией, который никогда не ест печень, из чего приготовили паштет, пусть это будет нашей маленькой тайной.

Печень в горшочке

Понадобится для 4 порционных горшочков:

  • 300 гр свиной печени без пленок;
  • 200 гр свежих шампиньонов;
  • 4 средних картофелины;
  • 1 большая луковица;
  • 1,5 ст.ложки муки;
  • 4 ст.ложки растительного масла;
  • 4 ст.ложки сметаны;
  • 3 стакана воды;
  • соль и перец – на вкус.

Приготовление:

  • лук нарезать кольцами и обжарить;
  • добавить измельченные грибы;
  • обжарить вместе и переложить в горшочки, разделив поровну;
  • печень нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и немного обжарить, переложить в горшочки;
  • добавить специи;
  • сверху выложить нарезанный мелкими кубиками картофель;
  • по ложке сметаны;
  • залить водой;
  • накрыть крышками;
  • отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.

Секрет: если в хозяйстве не нашлось горшочков, возьмите любую пригодную для запекания глубокую емкость, сковороду или кастрюлю с металлическими ручками, сложите в нее все продукты вместе, а сверху накройте крышечкой, которую смастерите сами из пищевой фольги.

Благодаря печени и грибам, которые также содержат около 35 мг железа на 100 г, мы получим вкусное и полезное «лекарство» для профилактики и лечения анемии у взрослых и детей.

Комментарии СвернутьРазвернуть
ava1
Гость
+ =
Статьи по теме
Записаться на прием
Для получения квалифицированной помощи
Вы можете записаться на прием к врачу
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу