Анемия: что приготовить?

Лечебное питание здоровье, лечебное питание
shutterstock.com

Раньше малокровие, как в народе до сих пор величают анемию, успешно корректировали специальной диетой, длительными прогулками на свежем воздухе, и были тысячу раз правы. Обычно достаточно разнообразить питание несколькими продуктами, чтоб гемоглобин пришел в норму. Расскажем о самых богатых железом, и о том, что можно из них приготовить.

После орехов и некоторых злаков, которые имеют растительное происхождение, а потому железо из них усваивается человеком не полностью, одну из лидирующих позиций занимает свиная печень. В 100 гр этого продукта содержится 29,7 мг железа. Для сравнения, в говяжьей печени его лишь 9 мг, в телятине - 2,9 мг.

Предлагаем вам проверенные кулинарные рецепты с участием свиной печени, которые разнообразят меню питания детей и взрослых и, как скорая помощь, избавят от симптомов анемии.

Паштет из свиной печени

Понадобится:

  • полкило свиной печени;
  • большая морковь;
  • крупная луковица;
  • 2/3 стакана сливок, сметаны или молока – в зависимости от того, что найдется под рукой и что кажется вам вкуснее и полезнее, если вы на диете для похудения, не забудьте посмотреть на состав молочных продуктов и выбрать те, что с пониженной жирностью;
  • столовая ложка растительного масла для обжаривания овощей;
  • специи по вкусу (соль, черный перец, мускатный орех, чеснок).

Приготовление:

  • овощи измельчите и слегка обжарьте;
  • если вы приверженец здорового образа жизни и не пойдете на компромисс даже в угоду вкуса, то просто отварите печень, предварительно сняв с нее пленки и хорошенько вымыв;
  • если вы настоящий гурман, то отправляйте ее в сотейник, томиться вместе с овощами;
  • прибавьте специи;
  • после пяти минут, проведенных на огне, измельчите в пюре с помощью блендера, добавляя постепенно молоко или сливки, чтоб получить желаемую консистенцию;
  • снова верните на огонь, чтоб пару минут прогреть;
  • остудите, переложите в стеклянную посуду;
  • храните в холодильнике.

Секрет:

  • если паштет получился жидковатым, дело поправимо - добавьте ложку муки, дайте вскипеть и снова взбейте блендером, чтоб не было комочков.

Вкуснейший, нежный, он украсит утренний бутерброд, станет любимой начинкой для блинчиков и пирожков или самостоятельным блюдом в сочетании со свежими овощами. Только не говорите ребенку с анемией, который никогда не ест печень, из чего приготовили паштет, пусть это будет нашей маленькой тайной.

Печень в горшочке

Понадобится для 4 порционных горшочков:

  • 300 гр свиной печени без пленок;
  • 200 гр свежих шампиньонов;
  • 4 средних картофелины;
  • 1 большая луковица;
  • 1,5 ст.ложки муки;
  • 4 ст.ложки растительного масла;
  • 4 ст.ложки сметаны;
  • 3 стакана воды;
  • соль и перец – на вкус.

Приготовление:

  • лук нарезать кольцами и обжарить;
  • добавить измельченные грибы;
  • обжарить вместе и переложить в горшочки, разделив поровну;
  • печень нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и немного обжарить, переложить в горшочки;
  • добавить специи;
  • сверху выложить нарезанный мелкими кубиками картофель;
  • по ложке сметаны;
  • залить водой;
  • накрыть крышками;
  • отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.

Секрет: если в хозяйстве не нашлось горшочков, возьмите любую пригодную для запекания глубокую емкость, сковороду или кастрюлю с металлическими ручками, сложите в нее все продукты вместе, а сверху накройте крышечкой, которую смастерите сами из пищевой фольги.

Благодаря печени и грибам, которые также содержат около 35 мг железа на 100 г, мы получим вкусное и полезное «лекарство» для профилактики и лечения анемии у взрослых и детей.

23 Июля 2015 Лечебное питание Светлана Светлова здоровье, лечебное питание
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Записаться на прием
Для получения квалифицированной помощи
Вы можете записаться на прием к врачу
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу