Лечебное питание
Новогоднее меню при экземе
4.7

Новогоднее меню при экземе

Жизнь человека, которого мучает экзема, безоблачной никак не назовешь. И дело не только в косметических проблемах и связанных с ними неудобствах. Основной проблемой становится мучительный зуд, боль, и опасность, что через пораженные участки кожи проникнет инфекция и все станет еще хуже.

Но жизнь не останавливается, и вот приходит время новогодних праздников — веселье, обильное застолье, брызги шампанского, хлопушки и фейерверки. Неужели придется отказаться от всех этих радостей из-за болезни?

Ни в коем случае. Позитивное отношение к жизни и жизнерадостный настрой очень важны для успешного лечения. Но подготовить специальное угощение для больного экземой все-таки нужно. Правильное питание позволит и празднику отдать должное, и избежать обострения.

Диетическое угощение при экземе

При составлении новогоднего меню нужно учитывать все рекомендации, в соответствии с которыми больной питается в обычное время. Многое зависит от индивидуальных вкусов и реакции организма, особенно при экземе аллергического происхождения. Необходимо исключать те продукты, которые вызывают обострение болезни. Для кого-то в этот список входит морская рыба и морепродукты, у других аллергия обостряется от лимонов или клубники. В отдельных случаях реакцию могут вызывать даже те продукты, которые считаются гипоаллергенными, вроде оливкового масла или риса.

Тем не менее, существует список продуктов, вызывающих аллергическую реакцию чаще других, или обостряющих течение болезни.

  • Алкоголь, включая шампанское и пиво;
  • шоколад, какао и кофе;
  • консервы;
  • копченые продукты из рыбы и мяса;
  • все слишком соленое, острое и обильно сдобренное специями;
  • мед;
  • орехи, особенно арахис и лесной орех;
  • экзотические фрукты: ананасы, папайя и другие;
  • жирное мясо и рыба;
  • жирные молочные продукты;
  • сыр с плесенью;
  • продукты с добавками красителей, усилителей вкуса.

Часто аллергия может начаться из-за употребления в пищу мяса животных, при выращивании которых применяли гормональные добавки и антибиотики.

В список запретных продуктов попадает красная рыба и сом. Мясо сома может содержать повышенное количество вредных веществ, из-за образа жизни и питания этой крупной рыбы. Сом фактически является пресноводным мусорщиком, и при взгляде на то, что он ест, нервная экзема может начаться даже у здорового человека.

Но перечень разрешенных продуктов достаточно велик. Даже при условии применения щадящей кулинарной обработки при приготовлении праздничных блюд, больного можно порадовать вкусными и полезными угощениями. Для новогоднего меню можно использовать:

  • Нежирные куски телятины, куриное филе (если нет аллергии на курицу), мясо индейки и кролика, ягнятину.
  • Нежирную рыбу, преимущественно пресноводную. Годятся щука и судак, карасики, форель.
  • Молочные продукты низкой жирности: кефир, творог, неострый сыр с низким содержанием соли, сметана, натуральный йогурт.
  • Овощи и зелень: картофель, капуста — белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби. Морковка, кабачки и огурцы вызывают реакцию редко и относятся к гипоаллергенным овощам. Исключить придется перец, включая сладкий, лук и чеснок, хрен и специи.
  • Фрукты: зеленые яблоки, груши, вишню, черешню, и все, на что нет аллергии.
  • Яйца, если они не вызывают аллергии. Лучше брать перепелиные яйца.
  • Крупы и мучные изделия.
  • Напитки: минеральные воды, зеленый чай, натуральные соки, компоты и морсы, отвары трав.

Диетические новогодние блюда для больных экземой

Закуска

  • Салат из свежей капусты, огурцов и зелени с льняным маслом
  • Салат из творога и зелени
  • Заливное из вареных перепелиных яиц, отварного куриного филе и моркови
  • Фаршированная щука
  • Салат из сельдерея и моркови с зеленью

Горячие блюда

  • Рагу из курицы и овощей
  • Кролик с рисом и овощами
  • Судак, запеченный с зеленью и сметаной
  • Паровые тефтели из телятины, с гарниром из брокколи

Десерт

  • Печеные яблоки
  • Грушевое желе
  • Чернослив в сметане
  • Торт из несладкого печенья, вишни и сметанного крема
  • Творожно-фруктовый пудинг

Десерт из творога с фруктами

Микробная экзема: возможности коррекции на современном этапе / Тлиш М.М., Кузнецова Т.Г., Наатыж Ж.Ю., Псавок Ф.А. // Вестник дерматологии и венерологии. - 2018. - Т. 94 №4. - с. 60-67