Лечебное питание
Новогоднее меню при гипертонии
4.7

Новогоднее меню при гипертонии

Какую бы тактику лечения гипертонии ни выбрал ваш лечащий врач, начинаться все должно с коррекции рациона и распорядка приема пищи. Иногда от тревожных симптомов можно надолго избавиться одним лишь правильно организованным, здоровым питанием.

Но в праздники соблюдать диету сложно, особенно при сформировавшейся привычке к традиционному изобильному застолью — с тазиками оливье, блюдами селедки под шубой, с мясной нарезкой из колбас и копченостей, с непременными бутербродами с красной или черной икрой, с соленой или копченой семгой, с кремовыми тортами на десерт и обилием выпивки. Не удивительно, что после новогодних излишеств многие гипертоники попадают в больницу с резким ухудшением самочувствия.

Между тем, лечебная диета при гипертонии позволяет приготовить куда менее вредные и очень вкусные блюда. Конечно, некоторых ограничений не избежать, но угощение скудным и невкусным не будет.

Список полезных и вредных продуктов

В первую очередь следует привыкнуть к мысли об отсутствии алкоголя, хотя в небольших количествах спиртные напитки высокого качества могут даже несколько снижать давление. Беда в том, что за новогодним столом очень немногие способны ограничиться пресловутой минимальной дозой. Кроме того, алкоголь категорически несовместим с лекарствами, назначаемыми для постоянного приема при повышенном давлении.

Второе ограничение касается поваренной соли. Это вещество содержит натрий, который задерживает в организме воду. Из-за задержки воды развиваются отеки, увеличивается объем циркулирующей крови и повышается давление. В идеале, пищу вообще не нужно подсаливать. В крайнем случае, необходимо ограничить дневную норму 2-3 граммами соли.

Третье ограничение — животные жиры. Они плохо перевариваются и повышают уровень холестерина. Соответственно увеличивается и риск развития атеросклероза, который буквально перекрывает кровеносные сосуды липидными отложениями-бляшками.

Четвертый запрет распространяется на легкие углеводы: сахар и сладости. Они не только способствуют увеличению массы тела, вплоть до ожирения. Избыток сладостей может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Другие запрещенные продукты:

  • сорта мяса, содержащие большое количество жира;
  • блюда, приготовленные из внутренних органов животных;
  • все соленые и копченые деликатесы, включая селедку и икру рыб;
  • кремовые торты и пирожные, слоеное и песочное тесто, изделия из сдобы;
  • жирные, острые и соленые сыры, молочные продукты высокой жирности;
  • продукты, содержащие кофеин: крепкий чай и кофе, энергетические газированные напитки.

Что рекомендуется для диеты гипертоника?

Мало ограничить содержание натрия в пище. Для хорошего самочувствия и сохранения здоровья нужно обеспечить поступление в организм антагонистов натрия: калия, кальция и магния. Эти элементы помогают поддерживать водный баланс, укрепляют сердечную мышцу и способствуют нормализации сердечного ритма.

Кроме того, необходимо включать в меню растительную клетчатку и растительные жиры в умеренных количествах.

Для приготовления повседневных и праздничных блюд лучше всего применять запекание, отваривание и пароварку.

Продукты для праздничного меню:

  • Мясо без жира: телятина, курица и индейка без кожи, ягнятина, кролик.
  • Нежирная морская и пресноводная рыба, морепродукты.
  • Крупы: гречневая, овсяная, пшенная; дикий или нешлифованный рис.
  • Овощи: тыква, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи), свекла и морковь, салат, лук, чеснок, зелень. Картофель — в ограниченном количестве и преимущественно печеный.
  • Фрукты: цитрусовые любые, клюква и брусника, красная и черная смородина, вишня, яблоки, груши, ананасы и др. Сладкий виноград лучше ограничить. Очень полезны сухофрукты: курага, инжир, чернослив.

Варианты праздничных блюд

Закуска

  • Салат из свежих огурцов и капусты с ломтиками отварного куриного филе
  • Салат из свеклы с орехами и чесноком
  • Свежие томаты, фаршированные мягким сыром и зеленью
  • Салат из квашеной капусты с клюквой

Горячие блюда

  • Филе цыпленка, запеченное с картофелем
  • Судак, запеченный с овощами
  • Тушеная телятина с гарниром из цветной капусты
  • Овощное соте
  • Котлеты из мяса индейки, приготовленные на пару, с гарниром из дикого риса

Десерт

  • Фруктовое желе
  • Домашняя пастила
  • Клубничный мусс
  • Бисквит с вишней и сметанным кремом
  • Творожный крем с сухофруктами
  • Чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе

Напитки

  • Чай каркаде
  • Клюквенный или брусничный морс
  • Отвар шиповника
  • Фруктовые соки
  • Молочный коктейль

Шоколадный торт с вишней под сметанным кремом.

Кардиология. Национальное руководства / под ред. Е. В. Шляхто. - 2015

Пропедевтика внутренних болезней / Мухин Н.А., Моисеев В.С.. - 2008

Диетология / Барановский А.Ю,. - 2012