Летнее меню: рецепты пирогов с зеленью

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Начало лета — это самый подходящий период для того, чтобы полакомиться вкусными и полезными сезонными растениями. С наступлением теплых деньков так хочется чего-то сочного и зеленого. Удовлетворить это желание помогут рецепты пирогов с зеленью от MedAboutMe.

Питание с витаминами

Знаете ли вы, что из изумрудных листочков щавеля, сочного зеленого лука, ароматного укропа и жгучей крапивы можно приготовить и первое блюдо, и второе, и даже десерты с пирогами? Кстати, пироги в нашей стране были популярны еще со времен Древней Руси. Их не только использовали для ежедневного меню питания, а и подавали на торжества — дни рождения, свадьбы, то есть на пиры. Отсюда и произошло название этого блюда — пирог. Так почему бы и сейчас не устроить пир на весь мир? Тем более что рецепты пирогов не такие уж и сложные.

Первую зелень по праву считают спасительной едой при так называемой весенней усталости, когда резко повышаются как физические нагрузки, так и возбудимость нервной системы. Блюда, одним из ингредиентов которых становится сочная и ароматная зелень, незаменимы в летнем меню питания, потому как являются настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Причем в зелени они содержатся в той форме, которая легко переваривается и усваивается организмом, дает необходимую энергию и нормализует физиологические процессы. Поэтому добавляйте в блюда зелень, ведь она не только улучшит их вкус, а и принесет несомненную пользу организму. Предлагаем рецепты пирогов, которые очень хорошо включать в свое питание летом.

Десерты в меню питания: пирог со свежими яблоками и ревенем

Десерты в меню питания: пирог со свежими яблоками и ревенем

Тесто:

  • мука высшего сорта — 300 г;
  • вода комнатной температуры — 0.5 стакана;
  • несоленое масло сливочное — 200 г;
  • соль поваренная — 0.5 ч л;
  • уксус столовый или кислота лимонная.

Для начинки:

  • яблоки свежие — 0.5 кг;
  • ревень — 3—5 черешков;
  • корица — одна чайная ложка;
  • сахар — примерно три столовые ложки;
  • сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Одно яйцо для смазки, а также сахарная пудра для присыпки.

Способ приготовления:

  • муку просеять на разделочную доску, масло порубить на маленькие кусочки и разложить сверху. Влить подсоленную воду, смешанную с небольшим объёмом уксуса либо лимонной кислоты;
  • быстро сделать тесто и оставить его на пару часов в холодное помещение либо холодильник;
  • раскатать две части теста из трех в тонкий четырехугольный пласт и свернуть его в 3—4 сложения. Это позволит сделать его более слоистым;
  • яблоки и ревень очистить, нарезать маленькими кубиками. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить корицу и размешать;
  • тесто разрезать на две одинаковые части. Одну часть раскатать в четырехугольный пласт толщиной 0.5 см и переложить его на противень, смоченный холодной водой. Присыпать сухарями панировочными и разместить начинку;
  • тесто, которое осталось, раскатать и накрыть им пирог. Край первого пласта поднять и соединить с верхним;
  • верх пирога смазать сырым яйцом, проколоть в нескольких местах и выпекать в разогретой духовке до румяного цвета в течение примерно получаса;
  • дать пирогу остыть, а перед подачей посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Такой вкусный пирог украсит стол и добавит витамины в любое меню питания.

Витамины в меню: пирог с нежирным творогом и укропом

Если есть желание включить в свое питание пирог с творогом и укропом, вам потребуется:

  • дрожжевое тесто (можно взять готовое) — 450 г;
  • творог нежирный — 500 г;
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • масло сливочное — 300 г;
  • сметана — примерно три столовые ложки;
  • зелень (укроп и лук);
  • соль поваренная.

Способ приготовления:

  • тесто раскатать пластом в полтора сантиметра толщиной и уложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом;
  • творог растереть, добавить мягкое сливочное масло, два взбитых в пену желтка, и три также взбитых белка, щепотку соли, мелко нарезанный укроп;
  • творожную начинку положить на тесто и смазать желтком одного яйца, добавленным в сметану;
  • пусть пирог постоит 20 мин, после чего выпекать, пока его поверхность не станет золотистой.

Летние рецепты: пирог с брынзой и щавелем

Летние рецепты: пирог с брынзой и щавелем

Хочется предложить еще один из рецептов пирога, который полезно включать в свое питание. Для его приготовления потребуется:

  • коровье молоко либо кефир — полтора стакана;
  • яйца куриные — 5 шт;
  • сливочное масло — 50 г;
  • дрожжи — 40 г;
  • соль поваренная — 0.5 ч.л;
  • сахар — одна чайная ложка;
  • мука — сколько возьмет тесто;
  • щавель, укроп и петрушка — по желанию;
  • сметана — две столовые ложки;
  • брынза — 50 г;
  • масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

  • молоко подогреть, растворить в нем дрожжи, вбить одно яйцо, добавить соль, ложку сахара, маргарин, влить масло растительное, добавить муку, замесить тесто. Оставить в теплом месте, чтобы подошло. Для этого подойдет предварительно разогретый и к этому времени выключенный духовой шкаф;
  • приготовленное тесто раскатать, сформировав прямоугольник толщиной чуть больше сантиметра;
  • выложить лист на застеленный фольгой и смазанный небольшим количеством масла высокий противень, сделав бортики;
  • на готовое тесто положить нарезанную зелень, а потом — натертую брынзу. Солить не нужно, потому как брынза соленая сама по себе;
  • сделать заливку — взбить яйца, пока не получится однородная масса, добавить сметану;
  • аккуратно залить пирог, выпекать при температуре 170 градусов до полной готовности.

Лепешки с начинкой из зелени

Для приготовления теста потребуется:

  • мука — половина килограмма;
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • вода — две трети стакана;
  • растительное масло — одна столовая ложка;
  • соль поваренная.

Для начинки:

  • зелень любая;
  • растительное масло — 50 г;
  • соль.

Способ приготовления:

  • сделать тесто, прикрыть салфеткой и дать ему настояться в продолжение одного часа. Потом вымешать еще один раз и разрезать на кусочки. Раскатать их, сформировав тонкие круглые лепешки диаметром 10—15 см;
  • на каждую лепешку уложить фарш. В каждую порцию добавить немного растительного или сливочного масла. Лепешку сложить вдвое в форме чебурека и соединить края. Жарить в большом количестве кипящего масла.

Архангельский сочень

Для приготовления теста понадобится:

  • молоко половина стакана;
  • яйцо куриное — 1 шт;
  • сливочное масло — одна столовая ложка;
  • соль — одна чайная ложка;
  • мука — три стакана.

Приготовление:

  • сделать тесто, после чего раскатать его в тонкий прямоугольник длиной 50 и шириной 35 см, поместить на него начинку из нарезанной зелени со сваренными вкрутую и измельченными яйцами;
  • свернуть в форме рулета, а потом калача, и положить на подготовленный противень. Проколоть вилкой, полить маслом, поставить в предварительно разогретую духовку и печь, время от времени смазывая маслом. Когда сочень сверху подрумянится, перевернуть и оставить в духовке еще на 10—15 минут.

Надеемся, что наши рецепты сделают ваше меню более разнообразным.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 06.06.2019 00:28, обновлено 17.04.2020 19:48
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Оригинальные рецепты блюд из печени
Вы пробовали печенку, приготовленную в яблочно-имбирном соусе с вином? Нет? Самое время ее приготовить!
Рецепты необычных блюд из простых продуктов
Готовить вкусно легко! В этом помогут рецепты необычных блюд из простых продуктов.
Фаршированное мясо: лучшие рецепты
Мясо, фаршированное начинкой – главное украшение стола. Лучшие рецепты, которые под силу даже начинающим хозяйкам.
14 самых сочных смузи: рецепты
Хотите насладиться вкусом самых сочных смузи? Пробуйте яркие и полезные напитки! А мы подскажем несколько рецептов.
Полезный ужин за 30 минут: вкусные рецепты
30 минут — и ужин готов! Хотите, чтобы ужин был вкусный и полезный, но не желаете долго стоять у плиты? Мы подскажем рецепты.
Как приготовить халву: 5 вкусных рецептов
Домашняя халва получается не хуже покупной. Готовьте вкуснейший десерт на основе семян, орехов и меда.