Какие ягоды собирать осенью?

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Отошли вишня и абрикос, падают с деревьев последние сливы, но это вовсе не означает, что сезон фруктов закончился. Есть ягоды, которые только-только набирают свою силу и созревают тогда, когда с деревьев опадает желтая листва, а по утрам становится довольно прохладно. Какие дары природы собирать осенью?

Чтобы прогулка осенью не прошла напрасно, собирайте плоды бузины

Собираясь на прогулку осенью в лес, парк или степь, захватите с собой лукошко, ведь вы легко можете насобирать немало вкусных и полезных ягод бузины. Полной спелости плоды достигают в августе-сентябре, приобретая характерный черно-фиолетовый окрас. Переработав какую-то часть на варенье, повидло или кисель, остальное можно засушить и всю зиму использовать для приготовления целебного ароматного чая. Кроме того, зрелые сушеные плоды добавляют и при засолке некоторых овощей, например, малосольных огурцов. В Англии бузину смешивают с яблоками при выпечке традиционной шарлотки, а в Румынии на ее основе готовят вкусный освежающий напиток, добавляя в него сахар и сок лимона.

Бузина щедра на витамины и другие полезные вещества. В плодах присутствуют каротин, рутин, аскорбиновая кислота, а также растительные гликозиды, органические соединения, дубильные вещества, эфиры и др. Кисель из свежих и высушенных плодов бузины могут по достоинству оценить те, кто страдает от запоров.

Клюква — еще одна осенняя ягода

Клюква — еще одна осенняя ягода

По традиции клюкву собирают в сентябре-октябре до наступления морозов, хотя на поиски этой ягоды можно отправиться и в любой другой сезон, кроме зимы. Клюква прекрасно хранится в бочках с водой, а если учитывать, что растет она на болотистой почве, то способна и зимовать в своих естественных местах обитания, становясь только слаще. Сегодня «журавлиху», названную так за сходство с журавлем, научились культивировать в промышленных условиях, а вот в некоторых северных регионах сбор дикорастущих ягод остается одним из основных источников дохода.

Из клюквы получаются отличные морсы, квасы, кисели, обеспечивающие организм огромным числом витаминов, минералов и других ценных веществ. Клюкву издревле употребляют в качестве противоцинготного средства благодаря обилию в составе аскорбиновой кислоты. Красные сочные плоды показаны к приему при простуде и гриппе, цистите и других заболеваниях мочевыводящих путей, гиповитаминозах, ревматизме, ангине и др.

Какие витамины скрывает в себе шиповник?

Гуляя осенью в лесу, вдоль рек, по равнинам и в горах можно собрать большой урожай шиповника — ягоды, которая активно применяется как в кулинарии, так и медицине. Мало кто знает, что витамина С в плодах шиповника в десятки раз больше, чем в лимоне и малине. А еще эти продолговатые красные плоды можно рассматривать в качестве источника таннинов и таннидов, флавоноидов, катехинов, дубильных составляющих, каротиноидов и др. Из свежего шиповника можно приготовить пюре, пасту, джем, повидло, а из сушеных традиционно варят настои и отвары, готовят чай, взвар, квас, компот и т.п.

Шиповник отличается мощным антибактериальным эффектом. Как и клюкву, его широко использовали в терапии и профилактике цинги, а сегодня экстракты, сиропы, таблетированные препараты и отвары на основе этих ягод принимают при гиповитаминозе, анемии и истощении. Лекарства из плодов шиповника показаны при заболеваниях печени и желчного пузыря, нарушениях углеводного обмена и работы костного мозга.

Облепиха — полезная, но весьма своенравная ягода

Облепиха — полезная, но весьма своенравная ягода

Почему своенравная? А потому что ее не так-то просто собрать. Короткая плодоножка и шипы на ветках создают серьезные препятствия для сбора, а кожица у ягод настолько нежная, что при неумелом обращении легко лопается, освобождая сок, щиплющий кожу и даже способный вызывать раздражение. Чтобы прогулка осенью к берегам пруда, реки, озера или другого водоема, где любит произрастать облепиха, не закончилась провалом, стоит заранее взять с собой какой-нибудь режущий инструмент — нож или ножницы, а также экипироваться в одежду, которую не жалко испортить.

Такие сложности по сбору ягод того стоят, ведь трудно найти что-то полезнее и ценнее облепихи. Ее плоды считаются поливитаминными, и они вполне оправдывают свое название, ведь содержат в себе массу ценных веществ — органических кислот, алкалоидов, флавоноидов, пектиновых и дубильных веществ. В оранжевых плодах облепихи присутствуют витамины А, Е, С, К, группы В. Невероятно вкусен и полезен облепиховый сок, а масло на основе ягод издревле применяют в качестве ранозаживляющего, болеутоляющего, противовоспалительного и биостимулирующего средства.

Большой урожай рябины — к дождливой осени

Есть такая народная примета. Но какую бы осень не сулил богатый урожай этих ягод, вам это только на руку. Отправляйтесь в лес собирать красивые ярко-красные плоды, созревающие в сентябре-октябре. Если вам не нравится горьковатый вкус свежих плодов, вы можете подождать до первых заморозков и тогда ваша прогулка осенью завершится сбором душистой и сладкой ягоды, из которой в дальнейшем можно приготовить варенье, джем, кисель или полезную настойку. Плоды рябины обладают мочегонными, желчегонными, потогонными и слабительными свойствами.

Несколько особняком стоит черноплодная рябина. Не факт, что вам удастся найти ее в свободном доступе, ведь чаще всего ее выращивают специально в качестве пищевого, декоративного или лекарственного кустарника. Плоды созревают в сентябре-первой половине октября и содержат в себе большой набор микро- и макроэлементов — минералов, витаминов, пектиновых и дубильных веществ, гликозидов, антоцианов и др. Черноплодная рябина — первое средство при гипертонической болезни, а еще плоды употребляют в пищу при скарлатине, тифе, заболеваниях печени и желчного пузыря.

Вот такие ягоды собирают осенью для пополнения своих запасов на долгую зиму. Старайтесь обходить стороной места недалеко от автострад, промышленных предприятий, загрязняющих окружающую среду, а вместе с ней и дары природы. Перерабатывайте урожай сразу по возвращении домой и не храните его в холодильнике больше трех дней. В сухую солнечную погоду плоды можно сушить прямо под открытым небом, ну а в противном случае использовать для этих целей духовой шкаф.

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 14.09.2018 23:38, обновлено 13.12.2019 13:38
Рейтинг статьи:
4,6

Читайте также

Русская ягода: 7 замечательных качеств калины
Простудные заболевания и грипп выбивают нас из привычного ритма жизни. Справиться с ними поможет калина! 7 замечательных свойств калины и полезные рецепты.
Кизил – ягода богатая железом
Лучший рецепт для восполнения некоторых витаминов и микроэлементов – употребление ягод кизила.
Ягоды годжи для похудения
Годжи и другие полезные ягоды и фрукты, способствующие похудению.
Как приготовить кисель из ягод?
Не знаете, чем порадовать родных на десерт? Приготовьте кисель из ягод! Он порадует летним вкусом и зарядит энергией.
Дикорастущие ягоды с полезными свойствами
Любите ягоды? Узнайте, какие из дикорастущих видов способны принести особую пользу здоровью человека.
Ягоды для похудения: малина, черника, вишня
Любите ягоды? А знаете, какие из них помогают в похудении? Мы расскажем, какие ягоды обязательно надо употреблять для фигуры.