Райское наслаждение в домашних условиях: рецепт эклера

Хотите удивить гостей изысканным десертом или порадовать домочадцев «вкусняшками»? Узнайте как приготовить эклеры в домашних условиях (рецепт классический).

Кулинарные истории: «молния» на десерт

Кулинарные истории: «молния» на десерт

«Вспышка» или «молния» — именно так переводится с французского название весьма популярного в нашей стране десерта. По одной из версий, он получил свое яркое имя из-за того, что исчезает с тарелок со скоростью близкой к сверхзвуковой. Все потому, что воздушное, таящее во рту пирожное — невероятно вкусное.

Сегодня не только каждая домовитая француженка ведает, как приготовить эклеры в домашних условиях, рецепт пирожных передается из поколения в поколение и в других странах, в том числе в России.

  • Немногие знают, что автором заварного теста для знаменитого десерта был королевский повар по имени Пантерелли. Он назвал это кулинарное изделие своим именем, приготовив впервые в 1554 году для Екатерины Медичи.
  • Авторство самого пирожного принадлежит повару Наполеона Бонапарта, Мари-Антуану Карему.
  • С тех пор он успел завоевать такую популярность, что 22 июня начали праздновать День эклера.
  • В классическом исполнении заварное пирожное должно иметь длину 14 см и хранить за ровными, румяными боками шоколадный или ванильный крем.
  • В 2016 году под руководством шеф-кондитера из Бельгии был создан эклер длиной 676 метров.
  • Изысканный французский десерт может быть исполнен в несколько иной интерпретации. Он в мгновение ока может превратится в оригинальную закуску, благодаря соленой начинке, например, из сырного крема, паштета из куриной печени и т. п.

Расскажем, как приготовить эклеры в домашних условиях по классическому рецепту.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Классический вариант любимого десерта: эклеры по ГОСТу

Нижеследующий пошаговый рецепт был разработан еще во времена СССР. Пирожное, приготовленное на его основе, у многих вызовет приятные детские воспоминания.

Прежде чем приступать к приготовлению эклеров, следует определиться с количеством исходных ингредиентов. Примите во внимание, что воздушные булочки продолговатой формы можно готовить впрок, хранить трое суток на полке холодильника и до трех месяцев в морозильной камере, а для начинки использовать как сладкие продукты, так и соленые, превращая десерт в закуску. Создаются эклеры довольно быстро, а съедаются молниеносно. Поэтому есть смысл готовить полуфабрикаты для них довольно большими партиями.

Для приготовления теста на 20-22 эклера потребуется:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 5 крупных куриных яиц;
  • 180 мл воды;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 100 г коровьего масла.

Для приготовления крема потребуется:

  • 200 г коровьего масла;
  • 200 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 1 стакан сахара.

Для декорирования предлагаем взять 1 ст. л. сахарной пудры.

Порядок приготовления:

  • довести до кипения воду вместе с маслом и солью;
  • уменьшить огонь и, порциями всыпая муку, замесить тесто;
  • остудить до комнатной температуры;
  • помешивая, ввести яйца (по одному);
  • поместить готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой «снежинка» или в обычный пакет, у которого под углом отрезать один из нижних уголков;
  • духовку нагреть до 220 градусов;
  • отсадить на противень, предварительно застеленный пекарским пергаментом, полоски теста, длиной около 10-12 см, шириной 1,5-2 см, через равные промежутки;
  • поместить противень в духовку;
  • через 10 минут уменьшить температуру до 180 градусов;
  • через 25 минут извлечь готовые булочки;
  • за то время, пока пекутся эклеры, непрерывно помешивая, вскипятить молоко, предварительно добавив к нему яйца, сахар и ванильный сахар, а затем получившийся молочный сироп остудить и взбить при помощи миксера или блендера со сливочным маслом;
  • булочки остудить и аккуратно срезать верхушки;
  • начинить заварным кремом и соединить половинки;
  • посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 13.05.2021 00:50
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Полезные и вкусные рецепты блюд из брокколи для детей
Хотите приучить малыша к капусте брокколи? Есть рецепты, которые наверняка понравятся маленькому привереде.
6 простых рецептов дрожжевого теста для румяных пирогов
Побалуйте родных вкусной и красивой выпечкой. Приготовьте пирог на дрожжевом тесте. Мы подскажем несколько рецептов теста.
Классические сырники из творога: пошаговый рецепт
Хотите порадовать ребенка пышной и румяной выпечкой? Приготовьте для него сырники. Это вкусно и полезно.
Воздушный омлет с молоком на сковороде: 5 рецептов
Не знаете, что приготовить на завтрак? Сделайте омлет, а мы подскажем несколько простых рецептов этого сытного блюда.
Кыстыбый с картошкой: рецепты татарской лепешки
Кыстыбый – блюдо татарской кухни. Можно попробовать приготовить его самой и порадовать домашних.
8 рецептов полезных блюд для детей: полезные и простые варианты
Хотите приготовить ребенку не только вкусное и красивое, но и полезное блюдо? Мы подскажем несколько простых рецептов.