Средиземноморская уха

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Средиземноморскую уху готовить одно удовольствие. Ароматы, которыми наполняется кухня в этот момент, великолепны. Рыба, конечно, будет фигурировать в нашей ухе, но только в виде рыбного бульона. Основной «мясной» ингредиент — это мидии, креветки и гребешки. И рыба, и морепродукты — богатые источники белка, и большой плюс в том, что белок из них усваивается легче, чем из мяса.

Мидии содержат цинк, который отвечает за нормальное формирование волос, ногтей, структуры кожи, а также полезнейшие полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты. Белок мидий высочайшего качества, и в отличие от креветок, они практически не содержат холестерин. А вот от креветок лучше воздержаться тем, у кого холестерин повышен, но, если такой проблемы нет, стоит обратить внимание на их положительные свойства. Кроме того, что это, опять же, белок, в креветках есть селен, а он активирует в организме выработку гормонов щитовидной железы. И немного о гребешках: они низкокалорийны и обладают необычным, нежным, чуть сладковатым вкусом.

Ингредиенты:  

  • 2 мидии
  • 2 креветки
  • 2 морских гребешка
  • Чашка рыбного бульона
  • Чашка томатов в собственном соку
  • Горсть помидоров черри
  • Стебель сельдерея
  • Зубчик чеснока
  • Зеленый базилик 
  • Щепотка сахара
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Если мидии будут готовиться в раковинах, предварительно их надо очистить ножом от водорослей и песка, иначе все это окажется в супе. Крупные креветки тоже следует почистить: для этого нужно сделать разрез вдоль спины и вынуть темную «жилку», это кишка.
  2. Морепродукты обжарить на оливковом масле, готовятся они довольно быстро.
  3. Теперь можно добавить к ним нарезанные сельдерей и чеснок, после чего влить рыбный бульон и довести до закипания.
  4. Томаты в собственном соку, без кожуры, пропустить через блендер, добавить в кастрюлю и протушить еще пару минут. 
  5. Добавить немного сахара, чтобы смягчить кислоту, которую дали помидоры.
  6. Немного посолить и поперчить — не стоит перебивать большим количеством специй чудесный вкус этой ухи.  
  7. Помидоры черри надо освободить от шкурок с помощью запаривания кипятком и порезать на половинки, порвать базилик руками и вместе с помидорами оправить в кастрюлю. 10 секунд — и средиземноморская уха готова. 
  8. Осталось разлить ее по тарелкам, положив в каждую по креветке, мидии и гребешку, и украсить листиками базилика. Кстати, эфирные масла базилика обладают бактерицидным эффектом, что немаловажно осенью, в сезон простуд.

Приятного аппетита! 

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 01.10.2015 13:01, обновлено 13.12.2019 11:32
Рейтинг статьи:
4,4

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Читайте также

Суп на обед: есть его или нет?
Обед без супа в обычной российской семье представить практически невозможно. Большинство наших сограждан считают, что суп надо есть обязательно, причем каждый день, но соответствует ли это действительности?
Ризотто с морепродуктами
Казалось бы, ризотто — исключительно ресторанное блюдо, но на самом деле приготовить его довольно просто на самой обычной домашней кухне.
Рецепт постного супа
Если думаете, что бы сделать на обед в пост, есть отличный вариант — суп-пюре. Рецепт его прост: сварил любые овощи, взбил блендером, и готово. К тому же такие супчики очень полезны.
Детокс-диета: рецепты супов
Детокс от Medaboutme – это вкусно! Попробуйте супы, приготовленные по рецептам из нашей статьи – и убедитесь в этом!
Водоросли: вся польза морских овощей
Водоросли – это источник многих полезных веществ, минералов и витаминов. Поэтому логично, что они популярны в азиатской, а в последнее время, и в европейской кухнях.
Средиземноморская диета: правила и рацион
В чем секрет здоровья и долголетия жителей Средиземноморья? Конечно же свою роль играет теплый солнечный климат и сформировавшаяся система питания. Основные правила и примерный рацион Средиземноморской диеты.