Лучшие рецепты: как вкусно приготовить рыбу?

Рыба — это не только вкусно, но и полезно. Она содержит различные витамины, йод, железо, кальций, белки и аминокислоты. Все ее составляющие благоприятно влияют на работу организма. Рецепты блюд с рыбой помогут разнообразить рацион людям, которые следят за своей фигурой. Калорийность рыбы меньше, чем мяса, она легче усваивается организмом. Полезные рецепты помогут в приготовлении необычных рыбных блюд.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Оригинальные рецепты: рыба «под шапкой»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, украсит любой праздничный стол. Оно получается вкусным и сытным.

Вам понадобится:

• 500 г филе рыбы.
• 1 луковица.
• 300 г шампиньонов.
• 3 яйца.
• 150 г сыра.
• 200 г сметаны.
• Соль и черный перец.
• Сок 0,5 лимона.
• 5 ст. л. растительного масла.

Филе разрежьте на порционные кусочки. Поперчите, посолите, добавьте сок лимона. Положите рыбу в миску и залейте маслом.

Отварите яйца вкрутую. Лук накрошите полукольцами. Грибы разрежьте на пластинки. В разогретую сковороду с маслом выложите лук, обжарьте до полупрозрачности. Снимите с огня. Обжарьте грибы около 5 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.

Сыр и яйца натрите на крупной терке. Противень смажьте маслом. Выложите кусочки рыбы, затем — лук, шампиньоны, яйца. Посыпьте сыром и залейте сметаной. Отправьте в духовку. Запекайте при 200 градусах в течение 25 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте горячим.

Гнездышки с рыбой

Рецепты закусок удивляют своим многообразием. Это блюдо готовится быстро и просто.

Для приготовления вам понадобится:

• 300 г филе минтая.
• Багет.
• Луковица.
• 100 г твердого сыра.
• 200 мл молока.
• Соль, перец.

Рецепт начинки прост: рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с накрошенным луком. Всыпьте соль и перец.

Сыр измельчите на крупной терке. Багет разделите на равные кусочки шириной 4 см. Смочите их в молоке. Сделайте углубления и выложите начинку. Посыпьте сыром и выпекайте в духовке при температуре 200 г в течение 30 минут. Готовые гнездышки украсьте зеленью.

Селедка под шубой для приверженцев ЗОЖ

Этот рецепт придется по душе приверженцам ЗОЖ. Сельдь, которая содержит комплекс витаминов, и отсутствие майонеза делают этот салат полезным.

Для приготовления вам понадобится:

• 250 г филе селедки.
• 350 г отваренной свеклы.
• 250 г отваренной моркови.
• 2 авокадо.
• 100 г репчатого лука.
• 1 ч. л. сока лимона.
• 0,5 ч. л. соли.
• 400 г замороженного кефира.
• 25 мл соевого соуса.
• 0,5 ч. л. сахара.

Приготовьте соус: смешайте кефир и соевый соус. Лук накрошите и выжмите в него сок лимона. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Рыбу нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите, удалите косточку и тонко нарежьте.

«Соберите» салат: выложите слоями селедку, лук, авокадо, немного подсолите. После — соус и морковь. Следующие слои — соус и свекла. Сверху тоже можно смазать соусом, чтобы салат лучше пропитался. Готовое блюдо украсьте кусочками авокадо и зеленью.

Витамины в одной тарелке: котлеты в панировке

Этот полезный рецепт котлет с двумя видами панировки поможет приготовить настоящее украшение стола.

Нужно подготовить:

• 500 г филе минтая.
• 120 г репчатого лука.
• 0,5 ч. л. черного молотого перца.
• 0,5 ч. л. красного жгучего перца.
• 1 ч. л. сушеного чеснока.
• 0,5 ч. л. соли.
• 2 ч. л. сока лимона.
• 100 г жареного арахиса.
• 50 г кунжута.

Рыбу и лук измельчите в мясорубке, смешайте. Добавьте соль, чеснок, 2 вида перца и лимонный сок. Тщательно перемешайте.

Арахис измельчите между двух листов пергамента с помощью скалки — должна получиться средняя крошка. Руки смочите водой и сформируйте котлеты. Запанируйте в арахисе и в кунжуте. Запекайте на пергаменте в духовке при температуре 180 градусов 35 — 40 минут.

Полезные рецепты: манты с сазаном

В этом полезном рецепте есть сазан. В его мясе содержатся витамины и жирные кислоты, предотвращающие риск сердечных заболеваний.

Подготовьте:

• Яйцо.
• 450 г муки.
• 0,5 ч. л. соли.
• 200 мл воды.
• 350 г филе сазана.
• 350 г лука.
• Соль, кориандр, зира, черный перец по вкусу.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Замесите тесто: муку всыпьте в чашку, сделайте небольшое углубление в центре и разбейте туда яйцо. Налейте воду и вымесите тесто. Дайте ему «отдохнуть» около 15 минут.

Приготовьте рыбный фарш: филе нарежьте мелкими кубиками и смешайте с измельченным луком. Всыпьте соль, приправы и добавьте подсолнечное масло. Тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте и поделите на кружочки. На каждый положите фарш и слепите манты. Готовьте в пароварке в течение 30 минут.

Полезные рецепты рекомендуют соус к этому блюду. Для его приготовления 6 зубчиков нарубленного чеснока смешайте с 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. красного острого перца. В сотейнике раскалите 150 г растительного масла. Залейте им чеснок и тщательно перемешайте.

Пирог с рыбой

Рецепты рыбных пирогов разнообразны. Этот пирог получается высоким, пышным, сочным с большим количеством начинки.

Для приготовления теста вам понадобится:

• 1 кг муки.
• 600 мл теплого молока.
• 3 яйца.
• 25 г свежих дрожжей.
• 1 ст. л. сахара.
• 1 ч. л. соли.
• 4 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 1 кг картофеля.
• 1 кг филе свежей рыбы.
• 5 головок лука.
• Сливочное масло.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовьте тесто: смешайте все ингредиенты. Муку добавляйте в конце и постепенно. Вымешивайте тесто в течение 5 минут. Смажьте глубокую чашку растительным маслом, положите тесто, накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подойти в течение часа.

Приготовьте начинку: картофель и лук накрошите тонкими полукольцами. Рыбу нарежьте на средние кусочки. Рыбу и картофель подсолите и поперчите.

Поднявшееся тесто обомните и разделите на 2 части. Первую половину раскатайте по размерам своего противня. Противень смажьте маслом и распределите тесто, чтобы были бортики. Выложите часть картофеля. Сверху — 8 маленьких кусочков сливочного масла. Затем — лук, рыбу и оставшийся картофель. После — снова сливочное масло.

Раскатайте вторую часть теста. Накройте ею пирог, защипните и подровняйте края. Сделайте на пироге небольшие дырочки и отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Затем накройте фольгой и выпекайте еще около часа.

Рыба может быть речной, морской или выращенной в искусственных условиях. Каждая из них содержит витамины и по-своему полезна. Главное правило в приготовлении рыбных блюд — это выбор свежего продукта.