Как правильно приготовить мясо, чтобы оно было сочное и мягкое?

Мясо варят, тушат, жарят, запекают. И чтобы оно было сочным и вкусным, необходимо знать некоторые нюансы. Как правильно приготовить мясо?

Сочная говядина

Говядина может получиться сухой и жесткой. Как этого избежать?

Прежде всего, надо правильно выбирать мясо. Говядина должна быть однородно красной.

Чтобы мясо стало мягким, можно использовать маринад. Говядину можно залить минеральной водой, красным вином, кефиром, апельсиновым соком. Есть варианты с киви, горчицей, медом, корнем имбиря. Мариновать мясо следует несколько часов. С помощью маринада можно исправить ситуацию, если мясо попалось неудачное.

Жарить говядину следует на сковороде с толстым дном. Предварительно ее надо прокалить. Сначала мясо надо обжарить, а после тушить или жарить до готовности. Корочка позволит сокам остаться внутри говядины.

Запекать мясо лучше в фольге, в конце приготовления ее можно убрать. На 1 кг говядины следует рассчитывать примерно час или час и двадцать минут приготовления. Дольше запекать не стоит.

Вареная говядина обычно мягкая, но не сочная. Поэтому отваривать ее надо не маленькими кусочками. А для аромата добавить в кастрюлю разные овощи и специи. Подойдет лавровый лист, корень сельдерея и петрушки, душистый перец, зонтики укропа и другие пряности и травы. Не стоит варить мясо долго: на 1 кг потребуется 20-30 минут. Иначе оно будет хоть и мягким, но невкусным. Кастрюлю надо выбирать большую, а мясо класть в кипящую воду.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Готовим свинину

Свежая свинина — розовая без прожилок. Ее и стоит приобрести.

Для жарки лучше выбирать толстые куски мяса. Тонкие будут не такие сочные. Если мясо на косточке, то готовиться оно будет дольше. Потребуется примерно сорок минут. Добавлять специи лучше в конце приготовления. Лучше всего быстро обжарить, а затем довести до готовности под крышкой.

Тушеная свинина получается мягкая и нежная. Готовить мясо надо в толстостенной посуде. Можно использовать соусы или вино. А можно сначала замариновать свинину в пиве, сидре, фруктовом соке. Это смягчит мясо и улучшит его вкус.

Запекать мясо можно в рукаве, фольге. Время запекания варьируется от 20 минут до часа. Все зависит от того, какая часть мяса запекается. Например, вырезку можно запечь быстро, а на лопатку потребуется много времени.

Варить свинину следует с добавлением корений и специй для аромата. Для небольших кусков достаточно будет получаса, а крупные или куски на кости могут потребовать и два часа.

Вкусная баранина

Вкусная баранина

Лучше всего выбирать мясо молодых барашков. Оно светлое, с белым жиром.

Как и для говядины, стоит использовать маринад. Молодое мясо можно мариновать полчаса, а старое — 12 часов. Проще всего смешать горчицу, чеснок, мяту, розмарин, оливковое масло и уксус. Но можно пробовать и другие интересные варианты маринада.

Тушить баранину следует примерно полчаса на небольшом огне в большом количестве жидкости.

Жарить по пять минут с каждой стороны. После довести до готовности под крышкой. Предварительно мясо надо отбить.

Варить это мясо надо с травами и специями. Можно добавить красное вино. Варится мясо обычно два часа. В конце можно добавить лимонный сок.

Запекать баранину можно в сыром виде, а можно сначала отварить или потушить. Если кусок большой, может потребоваться и пять часов.

Экспериментируйте и пробуйте новые блюда.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 16.07.2022 22:19
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Чем полезны субпродукты для нашего здоровья?
Не любите субпродукты? А зря! Научитесь их правильно готовить, ведь они очень полезны для здоровья.
В чем польза чая пуэр, и как правильно его заваривать?
Хотите попробовать чай пуэр? Необходимо знать, как правильно заваривать этот ферментированный напиток.
Как лучше усваивается пища: советы и рекомендации по питанию
Хотите, чтобы пища усваивалась лучше? Соблюдайте правила здорового питания.
12 идеальных сочетаний продуктов по мнению диетологов
Диетологи утверждают, что эти продукты нужно есть вместе, тогда они приносят максимум пользы здоровью!
Как взбодриться без кофеина: 15 полезных альтернатив кофе
Новый день может быть добрым и бодрым и без чашки кофе!
Как перестать заедать стресс: советы диетологов
Что делать, если на нервной почве вы начинаете все сметать на своем пути?