Скандинавская диета: не меню, а принцип жизни

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Скандинавская диета (Nordic diet), она же диета Северных стран – это рекомендации по питанию, которые на государственном уровне продвигаются в пяти странах Скандинавии. В этот список входят Дания, Финляндия, Исландия, Норвегия и Швеция.

Пятерку скандинавских государств объединяет многое. Среди характерных черт – щедрая система соцобеспечения, которая финансируется за счет налогов, конкурентоспособный бизнес-сектор, система госуправления, которая считается одной из самых эффективных в мире.

Кроме того, эти страны лидируют в международных рейтингах по показателям здоровья и благосостояния населения. Уже один этот факт – повод повнимательнее присмотреться к скандинавской диете, чем и решил заняться MedAboutMe.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Скандинавская диета: что это такое?

Скандинавская диета: что это такое?

Скандинавскую диету часто сравнивают со средиземноморской, утверждая, что в целом еда одна и та же, только масло не оливковое, как на берегах Средиземного моря, а масло канолы (в смысле рапсовое). В целом это действительно так, но все-таки надо понимать, что речь-то идет о питании, свойственном конкретному климату. А климат северных стран очень отличается от традиционной погоды Средиземноморья.

Что же входит в рацион скандинавов?

  • Фрукты: яблоки, груши, сливы и вишня.
  • Ягоды: черника, брусника, черная смородина, малина и др.
  • Овощи: белокочанная капуста, цветная капуста, лук и несколько листовых овощей. А вот помидоры, перец и огурцы – это чисто тепличные культуры.
  • Корнеплоды: морковь, сельдерей, пастернак, брюква, свекла и картофель.
  • Травы/приправы: тимьян, петрушка, шалфей, укроп, любисток и орегано.
  • Дикорастущие растения и грибы: крапива, шиповник и разнообразные грибы.
  • Цельнозерновые культуры: ячмень, рожь, овес, полба и гречка.
  • Орехи: фундук, грецкие орехи и каштаны.
  • Рыба и морепродукты: морская и озерная рыба, двустворчатые моллюски и водоросли.
  • Мясо: домашняя птица, говядина, баранина, свинина, дичь.
  • Яйца и молоко.
  • Бобовые: горох и некоторые виды бобов.

Ключевые рекомендации по питанию, которые лежат в основе скандинавской диеты, действительно напоминают средиземноморский подход к выбору пищи:

  • Следует увеличивать в рационе долю овощей и бобовых, фруктов и ягод, рыбы и морепродуктов, а также долю орехов и семян.
  • Следует по возможности заменять очищенные крупы на цельнозерновые, сливочное масло на растительное (в том числе и спреды на основе сливочного масла на спреды на основе растительного), а жирные молочные продукты на те, что содержат мало жира.
  • Ограничивать в рационе следует красное и обработанное мясо, соль, напитки и еду с добавлением сахара, а также алкоголь.

Ну а если сравнивать ее с западной диетой, то в ней намного меньше сахара и жира, зато вдвое больше клетчатки и морепродуктов.

При этом жесткого подсчета калорий или периодического голодания скандинавская диета не предусматривает. Это даже не диета как таковая, а пожизненное здоровое питание.

Масло и особенности питания

Как было сказано выше, по сравнению со средиземноморской диетой питание скандинавов предполагает использование не оливкового масла, а рапсового. И это довольно сильно влияет на меню жителей Северных стран.

Оба вида масла – растительные, с высоким содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Но в рапсовом масле меньше насыщенных жиров, так что оно считается даже более полезным, чем оливковое.

В оливковом масле больше антиоксидантов, он более ароматное и обычно используется для приготовления салатов и начинок. Масло канолы чаще используют при термическом приготовлении пищи – при выпечке и жарке.

Скандинавская диета и здоровье

Скандинавская диета и здоровье

Скандинавская диета, согласно целому ряду исследований, лежит в основе здорового образа жизни.

Это также хороший способ неторопливо худеть. В 2014 году журнал American Journal of Clinical Nutrition опубликовал результаты исследования, в ходе которого сравнивались скандинавская и датская диеты как метод похудения для людей с ожирением без принципиального ограничения калорий. За полгода приверженцы датской диеты потеряли в среднем 1,5 кг, а те, кто питался по заветам скандинавов – 4,7 кг. Другие исследования подтвердили, что скандинавская диета эффективна, как минимум, для краткосрочного похудения.

В том же исследовании 2014 году у испытуемых, которые питались в рамках скандинавской диеты, отмечалось значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.

Целый ряд исследований показал, что более высокая приверженность к скандинавской диете связана с более низкими показателями смертности по любым причинам.

Наконец, строгое следование скандинавской диете повышает шансы на благоприятный исход беременности и снижает риск развития ее осложнений.

Однако нельзя утверждать, что диета Северных стран улучшает контроль уровня сахара в крови – исследования этого не подтверждают. Влияние диеты на уровень холестерина и триглицеридов в плазме крови тоже под сомнением: часть исследований указывают на умеренное снижение уровня холестерина, а часть отмечает, что изменения были статистически не значимыми.

То же самое касается и уровня воспаления в организме. Есть данные, что следование скандинавской диете приводит к снижению уровня провоспалительного С-реактивного белка. А в исследовании, результаты которого были опубликованы в 2015 году в журнале American Journal of Clinical Nutrition, даже доказывалось, что у людей, придерживающихся скандинавской диеты, снижается экспрессия (то есть, уменьшается активность) генов, связанных с воспалением. Но ряд других исследований эти результаты не подтверждает на статистически значимом уровне.

Выводы

  • Скандинавская диета — это часть здорового образа жизни. Она не лечит, не приводит к стремительному похудению, но она позволяет оставаться здоровым очень и очень долго, ведя при этом активную жизнь.
  • В то же время эксперты в один голос признают скандинавскую диету одной из самых экологичных так как она основана на употреблении свежих местных ингредиентов. Она также больше ориентирована на потребление сезонных продуктов, которые дешевле и доступнее для населения.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 28.12.2021 16:34
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Health effect of the New Nordic Diet in adults with increased waist circumference: a 6-mo randomized controlled trial / Poulsen S. K., Due A., Jordy A. B., et al. // Am J Clin Nutr. 2014 Jan
Environmental Sustainability Perspectives of the Nordic Diet. / Meltzer HM, et al. // Nutrients 2019 Sep 18 11(9):2248
Healthy Nordic diet downregulates the expression of genes involved in inflammation in subcutaneous adipose tissue in individuals with features of the metabolic syndrome. / Kolehmainen M, et al. // Am J Clin Nutr. 2015 Jan 101(1):228-39

Читайте также

Лечебный стол номер 2: особенности диеты
Диета №2 назначается при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Кому именно она показана?
Диета по анализу мочи: возможно ли это?
Как питание отражается на составе мочи человека? Возможна ли диета по анализу мочи?
ДНК-диета: развод на деньги или способ похудеть?
Скажи мне, кто ты – и я скажу, что тебе есть. Работают ли диеты по ДНК?
Диета для сердца и ума
Меньше соли, больше овощей — ниже давление, крепче здоровье. MedAboutMe о DASH диете
День 1-й. Энергичный подъем, правильный кофе и похудение без диет
В первый день программы по укреплению иммунитета разберемся, как правильно просыпаться, пить кофе без вреда для здоровья и худеть без насилия над собой.
Стол номер 5: рецепты лечебной диеты
Соблюдаете лечебную диету №5? Подборка полезных рецептов поможет составить правильное меню