Похудение предполагает резкое сокращение или полный отказ от хлеба. Какой хлеб можно есть во время диеты? И можно ли чем-нибудь его заменить?
Похудение и хлеб: можно ли есть?
Полностью отказываться от хлеба во время похудения не стоит. Просто надо выбирать полезную выпечку.
Похудение будет идти быстрее, если употреблять ржаной, отрубной или цельнозерновой хлеб. Подобная выпечка содержит намного меньше калорий, чем белый хлеб. Кроме того, в ней содержатся ценные вещества: витамины группы В, минералы, белки и клетчатка. Подобный хлеб не только поможет насытиться, но и улучшит процессы пищеварения.
Кроме того, можно есть различные хлебцы. Они не содержат дрожжей, в них немного калорий, что важно для нормальной работы пищеварительного тракта. А еще в хлебцы часто добавляют полезные семена льна, кунжута, подсолнечника.
Стоит помнить, что хлеб — это самостоятельный продукт. Поэтому кусочек можно съесть с салатом или овощным супом, а не добавлять хлеб к любым блюдам (в том числе, к мясу или макаронам). Кроме того, употреблять хлеб надо умеренно: достаточно 2-3 кусочков в день.
Хлеб отлично сочетается с разными овощами, зеленью, молочными и кисломолочными продуктами. Поэтому можно съесть пару ломтиков с овощными блюдами, а также кисломолочными продуктами (сыром, например).
Похудение будет проходить быстро и легко, если употреблять хлеб в первой половине дня. Не стоит есть его вечером. Лучше всего съесть бутерброд с сыром и зеленью утром и кусочек хлеба с супом в обед. А для ужина можно выбрать омлет с овощами, рагу, отварную рыбу, и все это без хлеба.
Что есть вместо хлеба во время диет?
Если диета не разрешает есть хлеб или вы решили на время полностью исключить этот продукт из рациона, стоит поискать то, что заменит выпечку. Что же может заменить хлеб?
Можно употреблять отруби, лаваш (который готовится лишь из муки, воды и соли), а также листья салата. Да, листик салата отлично подходит для замены хлеба. Можно завернуть в салатный лист кусочек сыра и пару веточек зелени, или разные овощи, нарезанные брусочками. Получится сытный перекус и без хлеба.
Интересный вариант — лепешки из бобовых. Можно использовать горох, чечевицу, фасоль. Сначала бобовые надо сварить, затем добавить соль, специи, чеснок, взбить блендером и выпечь лепешки.
Можно использовать вместо хлеба кружок баклажана или цуккини (предварительно обжарив на гриле). На такой кружок можно выложить ломтик сыра, любые овощи или грибы.
Еще один интересный вариант — хлебцы из капусты. Можно использовать цветную капусту или брокколи. Капусту надо отварить до полуготовности, измельчить, добавить адыгейский и твердый сыр, яйца, соль. Потом массу надо выложить на противень и запекать в духовке. Такие хлебцы можно есть с супом, салатом, рагу.
Диеты — не повод отказываться от вкусной пищи. Всегда можно найти подходящую замену определенному продукту.
Рецепты вкусного и полезного хлеба
Конечно, можно покупать готовый хлеб. Но гораздо полезнее употреблять самостоятельно приготовленную выпечку. Готовить можно в хлебопечке или в духовке. Рецепты разные, есть очень простые и очень интересные. Вот несколько рецептов хлеба.
Цельнозерновой хлеб на кефире
Смешать по два стакана отрубей и цельнозерновой муки, добавить полтора стакана кефира, половину стакана растительного масла, по половине чайной ложки соли и соды. Замесить тесто, разделать на небольшие шарики, выпекать полчаса в духовке. Отличный вариант хлеба при похудении.
Томатный хлеб
Измельчить в блендере три помидора, добавить три ложки отрубей, яйцо, соль и перец, разрыхлитель. Вымесить и вылить в форму, выпекать двадцать минут.
Ржаной хлеб
Смешать 150 г пшеничной и 250 г ржаной муки, добавить десертную ложку соды, чайную ложку соли. Затем влить 450 мл кефира и замесить тесто. Тесто свернуть в плотный рулет, сделать косые надрезы и выпекать полчаса. После завернуть в полотенце и остудить.
Тыквенный хлеб
Отварить тыкву, сделать пюре. Потребуется 150 г. В 100 мл теплой воды добавить 1,5 чайных ложки сухих дрожжей, когда опара подойдет, добавить еще 100 мл кефира, две ложки оливкового масла, ложку меда, четверть чайной ложки соли, тыквенное пюре. Всыпать 150 г цельнозерновой, 50 г кукурузной и 200 г пшеничной муки. Замесить тесто, выложить в форму, посыпать семечками и выпекать полчаса.
Овощной хлеб
Потребуется сок шпината, помидоров и свеклы, по 110 мл. Его надо разлить в разные чашки, в каждую добавить 10 г свежих дрожжей. Когда опара подойдет, добавить чуть-чуть соли, по ложке сахара, по половине ложки растительного масла, немного воды и по стакану муки. Тесто замесить и скатать колбаски, выложить их по спирали в форму. Готовить хлеб примерно 45-55 минут. Муку лучше взять смешанную (цельнозерновую и пшеничную).
Рецепты очень интересные, поэтому стоит попробовать.
Вкусная замена хлебу: варианты
А вот несколько вариантов закуски, которые можно выбрать, если необходимо заменить хлеб.
Салатный ролл
В лист салата завернуть нарезанные брусочками сладкий перец, огурец, сыр, а также веточки зелени.
Тосты из баклажана
Один баклажан нарезать кружочками, чуть-чуть подсолить и запечь на гриле. Остудить, сверху выложить нарезанные кружочками томаты и творожный сыр, украсить веточкой петрушки.
Чечевичные лепешки
200 г чечевицы смолоть в муку, добавить яйцо, тмин, 100 г нежирного творога и ложку муки. Посолить и поперчить, вымесить. Сделать лепешки и выпечь в духовке в течение двадцати минут.
Рулет из листа пекинской капусты
Лист слегка отбить и выложить любую начинку, завернуть рулетом и оставить на полчаса в холодильнике. Для начинки можно выбрать отварное куриное мясо и томаты; или тушеные овощи; или рикотту и много зелени. Вариантов очень много, можно подобрать рецепт на свой вкус.
Похудение и хлеб в принципе совместимы. Главное, выбирать полезные рецепты выпечки. Или можно на время отказаться от этого продукта и заменить его другими. Суть в том, чтобы такой отказ не повлек срыв с диеты.
