Кетогенная диета: самые полезные растительные продукты

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Вдохновившись бесчисленными фотосвидетельствами диковинных превращений из толстушек в «стройняшки» в Интернете, некоторые решают прибегнуть к помощи диеты, в меню которой преобладают жиры. Тем, кто уже проконсультировался с врачом, взвесил имеющиеся риски и возможные преимущества для здоровья и готов к непростым преобразованиям в привычном питании, полезно будет ознакомиться с самыми лучшими продуктами растительного происхождения, являющимися источниками разнообразных фитонутриентов.

Здоровая еда для кето-рациона — это не только мясо! Это овощи, семена, водоросли, орехи, фрукты.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Главное о кетогенной диете

Главное о кетогенной диете

Рацион кетогенной диеты имеет свои яркие особенности:

  • соотношение основных питательных веществ смещено в сторону критического преобладания жиров (80%);
  • существенно сокращено поступление белков (15%);
  • почти отсутствуют углеводы (5%).

Неискушенному в диетических премудростях покажется невероятным, однако научно доказано, что данное (далекое от идеала в общепринятом смысле), соотношение питательных веществ заставляет организм использовать накопленный жир в качестве топлива, инициируя потерю веса.

Однако пока не собрано достаточного количества проверенных наукой данных об отдаленных последствиях данной диеты. Более того, некоторые эксперты высказывают вполне обоснованные опасения, приводя в качестве аргументов «против» именно дисбаланс питательных веществ.

А потому, перед тем, как испытать на себе действие рациона с критическим сокращением доли углеводов и увеличением поступления жиров, следует проконсультироваться с врачом. Если удалось заручиться согласием специалиста, внимательно изучите списки разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы предотвратить потенциальные риски.

Некоторые последователи кетогенной диеты изо всех сил «налегают» на сало, отбивные, поливая их сметаной. Уверенность в том, что в меню должны присутствовать в основном животные источники жиров — самая распространенная ошибка.

Представляем лучшие овощи, злаки, фрукты и прочие диетические продукты растительного происхождения для кето-рациона, которые помогут оптимизировать обменные процессы и улучшить состояние здоровья.

Заморский фрукт: авокадо

До сих пор ведутся споры о том, чем является этот диковинный плод: то назовут его овощем, то нарекут орехом. На сегодняшний день принято считать, что он — фрукт.

Истиной в последней инстанции является бесспорная ценность авокадо для здоровья человека.

  • Данный продукт отличается большим содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые очень полезны для кардиосистемы.
  • Он — один из самых замечательных источников калия и других электролитов, ответственных за оптимальный водно-солевой баланс. Данное качество имеет значение для последователей низкоуглеводных диет, так как данный тип питания создает опасность обезвоживания, симптомами которого чаще всего бывают головокружения, приводящие порой к кратковременной потере сознания.
  • Кроме того, в его составе много балластных веществ, обеспечивающих бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта.

Хотя кето-рацион отличается высоким содержанием жиров, это вовсе не означает, что основой меню должны быть бекон или сало. Дабы получить хорошую порцию полезных жиров в ансамбле с клетчаткой и ценными нутриентами, при этом не переусердствовать в погоне за протеинами и сократить поступление потенциально опасных (в большом количестве) насыщенных жирных кислот, вместо того, чтобы съесть отбивную из 200 г свинины, имеет смысл:

  • уменьшить порцию мяса до 100 г;
  • сопроводить животный продукт салатом, соусом или закуской с половиной авокадо.

Масло оливы

Иногда (вполне справедливо) его величают «жидким золотом». Все потому, что «львиную долю» в его составе занимают мононенасыщенные жирные кислоты, которые служат профилактике кардиорисков.

Относительно нейтральные вкусовые качества делают данный продукт одним из самых популярных.

Самые простые и правильные способы, позволяющие обогатить кето-рацион маслом оливы:

  • готовить с ним салатные заправки;
  • использовать его в качестве ингредиента для соуса к горячим блюдам и закускам;
  • сдабривать им каши, пасту, готовые овощи.

Орехи и семена в меню

Любые семена и орехи имеют в составе здоровые жиры. Необходимо лишь разнообразие. Ведь разные семена и орехи имеют отличия в комбинациях нутриентов. В одних преобладают определенные витамины и минеральные вещества, в других — совершенно иные. Например, в 100 г очищенного миндаля содержится больше 250 мг кальция. А в том же количестве тыквенных семян скрыто до 10 мг цинка.

Есть множество рецептов полезных блюд, среди ингредиентов которых присутствуют орехи и семена. Однако, задействовав собственную фантазию и кулинарный талант, можно «сочинить» еще больше. Например:

  • в салаты из сырых овощей советуем добавлять горсточку миндаля или украшать кешью;
  • овощные супы-пюре заиграют новыми гранями вкуса, если украсить их тыквенными или подсолнечными семечками;
  • соусы для горячих и холодных блюд, а также заправки для салатов выиграют, если использовать для их приготовления немного тахины (густая паста из очень тонко перемолотых семян кунжута).

Разнообразные ягоды

Разнообразные ягоды

Многие фрукты (например, виноград, бананы) содержат изрядную долю моносахаридов. Ежевика, клубника, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды имеют в составе сравнительно небольшое количество простых углеводов. При этом они содержат хорошую порцию балластных веществ и являются источниками антиоксидантов, ценных для профилактики множества патологий, в том числе, ассоциированных с хроническим воспалением в организме человека.

В рамках низкоуглеводного меню необходимо отказаться от рафинированного сахара. Как только вкусовые рецепторы приспособятся к жизни без него, ягоды вполне могут заменить данный продукт. Спустя пару месяцев сознательных ограничений, здоровой альтернативой конфетам и прочим сладостям смогут стать:

  • черничные, клубничные, малиновые щербеты;
  • салаты из ягод;
  • разнообразные смузи и т. п.

Некрахмалистые овощи

Серьезное ограничение углеводов в рационе может поставить здоровье человека под угрозу, так как организм не будет получать достаточного количества необходимых питательных веществ, таких как:

  • магний;
  • витамин С;
  • фолиевая кислота;
  • калий;
  • витамин K и т. д.

Листовая зелень, болгарский перец, грибы и крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная и брюссельская капуста, являются ценными источниками данных и многих других нутриентов, при этом относятся к некрахмалистым (а значит относятся к разрешенным в меню любой низкоуглеводной диеты, в том числе кето-рациона) и имеют сравнительно небольшую калорийность.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Сама себе косметолог: как обеспечить коже профессиональный уход дома?

Хотите профессионально ухаживать за кожей дома? В этом вам поможет омолаживающий электронный девайс.

5 популярных девайсов для лица: нужны ли они с точки зрения науки?

Читаем и экономим: какие бьюти-девайсы не делают то, что обещают.

Почему нет эффекта: 6 ошибок при использовании лифтинг-сывороток

Лифтинг-сыворотка ни даёт никакого эффекта? Возможно, вы неправильно её используете. 6 частых ошибок при использовании сывороток.

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

7 ошибок, которые вы совершаете во время массажа лица

Когда массаж старит лицо, а не омолаживает кожу: 7 типичных ситуаций.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Лучшие микротоковые массажеры для лица 2024 года

Как правильно выбирать микротоковый массажер для лица на что обратить внимание при выборе: советы, рекомендации и лайфхаки от экспертов

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 30.11.2018 13:51, обновлено 13.12.2019 13:50
Рейтинг статьи:
5,0

Использованные источники

Диетология / Барановский А.Ю, 2012
Кетогенная диета в лечении фармакорезистентных эпилепсий у детей / Усачева Е.Л., Сорвачева Т.Н., Пырьева Е.А., Айвазян С.О., Осипова К.В., Притыко А.Г. // Неврологический журнал 2009 Т. 14 №2

Читайте также

Капуста: диета красоты и здоровья
Капустная диета — достаточно легкий и весьма эффективный способ избавиться от нескольких лишних килограммов.
Диеты и здоровье: едим часто и худеем!
Перед вами диета, где питаться нужно каждый час и при этом активно худеть.
7 причин никогда не сидеть на строгих диетах
Строгие диеты далеко не всегда становятся подходящим способом для похудения. Чем они могут быть опасны?
11 худших ингредиентов супа для тех, кто на диете
Диетологи против! Какие ингредиенты нельзя вводить в состав супов во время похудении?
Кетогенная диета: польза и вред
В чем заключается особенности организации низкоуглеводных диет? Каковы их преимущества и недостатки?
Диета с подсчетом калорий
Хотите употреблять вкусные блюда и при этом худеть? Попробуйте посчитать калории. Мы расскажем, как соблюдать такую диету.