Лептиновая диета: путь к снижению веса?

Проблема ожирения — одна из важнейших проблем здравоохранения, так как избыточный вес повышает риск развития множества заболеваний и существенно уменьшает продолжительность жизни. Диетологи разрабатывают различные системы питания, направленные на более или менее здоровое и безопасное снижение веса. MedAboutMe предлагает разобраться с тем, что представляет собой лептиновая диета.

Мифы о болезнях печени: об этом не скажут с экранов телевизора

Многие думают, что у них есть проблемы с печенью, однако в действительности с ними сталкиваются единицы. Пройдите простой тест и проверьте здоровье вашей печени

Лептин: гормон сытости и не только

Чтобы понять, что такое лептиновая диета, необходимо разобраться в том, что такое лептин и как он работает.

За чувства сытости и голода отвечают в организме два белка, «работающих» гормонами. Это грелин — гормон голода, и лептин — гормон сытости.

Лептин вырабатывается адипоцитами — белыми жировыми клетками, а также слизистой оболочкой желудка и пищеварительного тракта.

Лептин контролирует уровень энергетических запасов в организме, и многие ученые уверены, что именно это является его основной эволюционной задачей, а регуляция процессов питания — задача второстепенная.

Изначально система была простой и действенной: чем больше жира запасено в теле — тем больше выделяется в кровь лептина, а стало быть, тем меньше аппетит и стремление съесть еще что-то. Мало жировых запасов — ниже уровень лептина, подавляющего чувство голода, вызываемого грелином. Аппетит сильнее, пищи потребляется больше.

Но в процессе эволюции человек достиг постепенно того, что пищи стало достаточно и даже более чем. И вот тут система может начать давать сбой. Чтобы понять причины этого, рассмотрим механизм действия лептина.

Как работает лептин?

Это вещество способно преодолевать гематоэнцефалический барьер. Попадая в мозг, гормон взаимодействует с лептиновыми рецепторами — нейронами, чувствительными к лептину. Эти нейроны связаны с гипоталамусом — небольшим, но очень важным участком мозга, в котором и формируется чувство насыщения.

Если в теле появляется много белого жира, клетки которого выделяют лептин, уровень гормона существенно повышается. Но возникает парадокс: аппетит у людей, обладающих чрезмерными жировыми запасами, при этом никуда не девается, и вес только увеличивается. Почему это происходит?

Дело в том, что постоянный избыток лептина снижает чувствительность нейронов к нему, и развивается лептинорезистентность. Похожая ситуация происходит и с инсулином при формировании инсулинорезистентности.

То есть, молекулы лептина, образно говоря, «стучатся» в рецепторы, а те их «не видят и не слышат». И, соответственно, никаких сигналов гипоталамусу не приходит, а значит, чувства насыщения не наступает, пищи потребляется намного больше, чем необходимо, и жировые отложения растут. При этом мозг «уверен», что энергия на исходе, потому что запасов вовсе никаких нет — ведь ему «никто не докладывает» о том, что жира в избытке и пора бы его эффективно сжигать.

На резистентность к лептину влияет также уровень триглицеридов в крови: чем больше жира — тем выше уровень триглицеридов, и тем хуже лептин проникает сквозь гематоэнцефалический барьер.

Многочисленными исследованиями было выявлено важное обстоятельство: лептинорезистентность обратима. То есть, лептиновым рецепторам можно вернуть чувствительность, если снизить уровень лептина в крови. И сделать это можно с помощью правильно подобранного питания.

Лептиновая диета: основные принципы

Автором лептин-диеты является диетолог Байрон Ричардс. В разработке своей системы питания Ричардс опирался на научные данные, однако необходимо учитывать следующие факторы.

• Исследования лептина и его роли в энергетическом обмене, в регуляции баланса между сытостью и аппетитом, все еще продолжаются, и постоянно появляются новые данные.
• Ученые до сих пор не договорились о неких общих, научно обоснованных нормах, относящихся к уровню лептина в крови, к методам и способам определения этого уровня, и о других важных моментах.
• Уровень лептина, его колебания и чувствительность нейронов зависят от генетических особенностей человека, от его возраста и пола, от наличия или отсутствия сопутствующих заболеваний и множества других факторов.

Исходя из этого, сразу следует сказать о том, что лептин-диета не является универсальным способом решения проблем с лишним весом. Подбирать рацион и режим питания следует вместе с диетологом, учитывая индивидуальные особенности пациента, и корректировать диету в зависимости от наблюдаемых изменений.

Исследования показали также, что кратковременная лептиновая диета не оказывает большого эффекта. Кратковременное снижение уровня лептина сменяется через 5-6 недель ростом, причем уровень повышается сильнее, чем снижался. Другое дело — длительная диета, более 40 недель. В этом случае наблюдается не только снижение уровня лептина, но и уменьшение массы тела и жировых отложений. Поэтому стоит запастись терпением и упорством, и планомерное изменение пищевых привычек даст свой результат.

Было выяснено, что уровень лептина возрастает при питании, в основе которого — продукты высокой жирности и легкоусвояемые углеводы. Поэтому рекомендуется избегать высококалорийной пищи, жирных продуктов, и включающих в состав «легкие» углеводы, включая фрукозу.

Не нужно отказываться от углеводов и жиров вообще — питание должно быть полноценным и сбалансированным. Из жирных продуктов следует выбирать те, которые богаты жирными кислотами Омега-3 (в основном важна альфа-линоленовая кислота), но не содержащие Омега-6 жирные кислоты. Из углеводов предпочтительнее всего сложные, то есть те, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, овощах, некоторых фруктах.

Решительно не рекомендуется заменять обычный сахар фруктозой, так как ее употребление повышает уровень триглицеридов в крови, а это затрудняет преодоление лептином гематоэнцефалического барьера.

Рекомендации по источникам белка не отличаются от обычных рекомендаций относительно здорового питания: отварное или запеченное белое мясо, рыба, бобовые, крупы, яйца.