Почти всем из нас знакомо чувство паники и легкого замешательства, когда неожиданно сообщают о том, что с минуты на минуту должны нагрянуть друзья или родственники. В голове сразу возникают вопросы: чем угощать и что можно приготовить на скорую руку, чтобы было и вкусно, и быстро. Ведь многие уверены, что на праздничные блюда требуется много времени и продуктов. Однако, существуют рецепты, которые могут выручить в таких ситуациях и приятно удивить гостей.
Продукты для быстрых рецептов
Фразу «быстро накрыть на стол» все понимают по-разному: для одних — это привычная нарезка из оставшейся колбасы, сыра, магазинная пицца, которую достаточно отправить на несколько минут в микроволновку, для других — пара свежих салатиков, бутерброды и даже десерт. На этот случай очень важно иметь в своем арсенале рецепты, которые всегда придут на помощь.
Для того, чтобы не попасть впросак из-за внезапного проявления гостей, многие разумно запасаются необходимыми продуктами. Среди таких желательно иметь сыр, пару томатов, огурцов, лимон, фрукты, консервированную фасоль, ветчину или колбасу, тонкий лаваш, слоеное тесто и другие. Они станут составляющей экспресс-меню и позволят быстро приготовить незатейливые блюда по быстрым рецептам.
Простые закуски для стола
Быстрые закуски, также, как бутерброды, тарталетки, готовятся легко и подходят для угощения. Они помогают разнообразить меню и являются неизменным атрибутом любого праздничного стола. В качестве закусок для прибывших гостей хорошим вариантом станут канапе из сыра твердых сортов, вареной колбасы или креветок, маслин или свежих овощей, например, помидор черри. Главное, чтобы продукты гармонировали друг с другом по вкусу и размеру.
Как вариант — фаршированные яйца. Это один из рецептов экспресс-закусок, не требующий больших затрат времени и продуктов. Понадобится несколько яиц, баночка печени трески или рыбы с добавлением масла, майонез, зелень. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки и размять их с печенью или консервами, при желании добавляется майонез. Полученной массой наполнить лодочки из белков и посыпать зеленью.
При наличии этих же продуктов и тонкого лаваша легко приготовить закусочный рулет. Для этого измельчают яйца, рыбные консервы или отварную рыбу, лук, зелень, можно добавить плавленый сырок, натертый на терке, смешать все с майонезом и чесноком. Массу тонким слоем намазываем на лаваш и заворачиваем в плотный рулет. Если есть время, то убираем его на несколько минут в холодильник, затем нарезаем.
Быструю и вкусную закуску можно приготовить из тонко нарезанной ветчины с натертым сыром. Массу кладем чайной ложечкой на один край ломтика ветчины или вареной колбасы, сворачиваем рулетом и прокалываем шпажкой.
Вообще рецепты с массой из любых сортов сыра, чеснока и майонеза нередко приходят на помощь, сырная смесь является универсальным компонентом для многих блюд и выручает, когда нужно приготовить что-то быстрое и в то же время вкусное.
Несложные салаты из свежих и консервированных овощей
Ни один праздничный стол не обходится без салатов. Конечно, их можно заменить мясной, рыбной и овощной нарезкой, но это, по мнению многих женщин, слишком просто. Сегодня в интернете размещено немало рецептов, которые позволяют приготовить салаты за несколько минут, при этом они не уступают по вкусу более сложным блюдам.
Так, например, из крабовых палочек, томатов, консервированной кукурузы можно приготовить вкусную закуску, заправленную майонезом. А при наличии в холодильнике отварного картофеля, моркови, яиц, куриной грудки или колбасы выйдет аналог популярного в Новый год оливье.
Череда праздничных застолий нередко отражается ощущением тяжести в желудке. Известный нам греческий салат, который состоит из свежих овощей, нежирного сыра, как раз то, что нужно. Он и готовится быстро, и достаточно легок для пищеварения. Особенно это блюдо подойдет тем, кто следит за своим весом.
Перед приготовлением салатов в духовку можно отправить фаршированную апельсинами курицу, предварительно обмазав ее специями, солью и соевым соусом.
Быстрое решение — торт из печенья с фруктами
Обычно десерт для праздничного стола требует особого подхода и наличие времени, но когда гости на пороге, приходится импровизировать и выдумывать что-то особенное, чтобы побаловать друзей и домашних. Конечно, купленный в магазине торт мог бы легко решить проблему и сэкономить время, но зачастую магазины в первые числа января не работают или находятся далеко, к тому же прилавки в эти дни обычно пусты. И вновь выручают быстрые рецепты.
Торт без выпечки — десерт, не требующий особых затрат. Для его приготовления понадобятся печенье, желательно квадратное или прямоугольное, банка сгущенного молока, творожная масса, фрукты, ягоды, шоколад. На форму укладываем слоями печенье (используется метод кирпичной кладки), слегка сбрызгиваем его чаем или кипяченой водой и промазываем смесью из сгущенки и творога. Верх украшаем шоколадом, фруктами или ягодами.
Простой и быстрый десерт для гостей
Наверняка у каждой хозяйки в холодильнике найдется майонез, сметана, пара яиц. При наличии этих продуктов можно приготовить сладкий пирог. Ингредиенты смешиваем с сахаром, ванилином, разрыхлителем или содой, мукой. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для оладий. Выпекать в нагретой до 170-180 градусов духовке. Пока гости делятся последними новостями и пробуют закуски, пирог успеет испечься. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой или намазать сгущенным молоком.
Одним из самых простых вариантов десерта станет весовое мороженное, которое достаточно разложить в креманки по несколько шариков, украсить ягодами, полить любым сиропом и посыпать шоколадной крошкой или орехами. Это блюдо порадует всю компанию. А фрукты, нарезанные в технике карвинг, станут особенным украшением и дополнением праздничного стола и продемонстрируют гостям ваши творческие способности.
Таким образом, рецепты на скорую руку и предложенные идеи для угощения помогут достойно встретить внезапно появившихся гостей и побаловать своих родных в новогодние каникулы.
