Совсем недавно исследователи из Ратгерского университета здравоохранения выяснили, что у людей, имеющих менее 21 зуба, чаще есть лишний вес. Их коллеги из Медицинского университета Сига в Японии доказали, что заболевания зубов также могут провоцировать развитие метаболических нарушений и сахарного диабета. Читайте в статье, как связаны проблемы с зубами и лишний вес, и можно ли похудеть, вылечив зубы.
Как плохие зубы мешают усваивать пищу
Процесс пережёвывания пищи — это первый и самый важный этап пищеварения. Если зубы повреждены, отсутствуют или есть другие стоматологические проблемы, человек не может тщательно измельчить еду. Крупные частицы пищи попадают в желудок, нарушают его работу и снижают эффективность расщепления питательных веществ.
Исследования, опубликованные в Journal of Gastroenterology, подтверждают, что недостаточно пережёванная еда ухудшает контакт пищевого комка с ферментами и желудочным соком. В результате организм просто не усваивает питательные вещества в полной мере — и не получает нужные белки, жиры, углеводы и витамины.
Крупные куски пищи не усваиваются и в кишечнике. При плохо обработанной пище он вынужден работать в условиях повышенной нагрузки. Со временем это может спровоцировать нарушения микробиоты, стать причиной развития синдрома раздражённого кишечника или даже хронического воспаления.
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2020 году, показало, что у людей с некачественным пережёвыванием пищи чаще возникает дефицит железа и витамина B12 — даже при полноценном питании.
Как плохое пищеварение влияет на метаболизм
Недостаточно переваренная пища — это не просто замедленная работа желудка и кишечника. Проблема кроется глубже — ведь организм не получает энергии в полном объёме. В ответ на это мозг воспринимает дефицит энергии как голод — и запускает программу выживания. Иными словами, заставляет переедать — чтобы восполнить нехватку питательных веществ, и тем самым провоцирует набор вес.
Интересно, что обратная связь тоже существует: лишний вес связан с повышенным риском кариеса и заболеваний дёсен. Люди с избыточным весом чаще выбирают мягкую, высококалорийную пищу, богатую простыми углеводами — и создают условия для развития инфекции в полости рта.
Есть ещё одна проблема — если быстро проглатывать крупные куски, можно нарушить выработку гормонов, отвечающих за сытость.
По данным American Journal of Clinical Nutrition, только тщательное пережёвывание стимулирует выработку лептина — гормона, сигнализирующего о насыщении. Если лептина синтезируется мало, человек не ощущает сытости, ест больше пищи, чем ему на самом деле нужно, полнеет и страдает сопутствующими лишнему весу заболеваниями. И в самом деле: «кто дольше жуёт, тот дольше живёт»!
Как связаны вес и количество зубов
Эксперты в США проанализировали данные 1765 медицинских карт и выяснили, что от количества зубов напрямую зависит вес. Оказывается, у людей, имеющих менее 21 зуба, чаще развиваются метаболические нарушения — и вместе с ними растёт масса тела.
Интересно, что на цифре 21 история с зубами и весом не заканчивается.
Каждый дополнительный отсутствующий зуб увеличивает вероятность развития ожирения ещё на 2%. Каждая отсутствующая пара противолежащих моляров увеличивает риск набора веса ещё на 7%.
Учёные объясняют: с плохими зубами жевать очень сложно. И прежде всего речь идёт о большинстве полезных продуктов — таких как сырые фрукты и овощи.
Люди, у которых мало зубов, отдают предпочтение продуктам, которые легче есть — например, вкусному, но не совсем полезному картофельному пюре или манной каше. Эти продукты содержат больше калорий, а часто также больше жира и сахара, что и приводит к увеличению веса.
Как плохие зубы ведут к перееданию
Способность ощущать вкус пищи — это довольно сложный процесс: в нем участвуют не только вкусовые рецепторы, но и зубы, дёсны, слюнные железы и даже обоняние. При заболеваниях полости рта эта отлаженная система даёт сбой — потому что возникает хроническое воспаление. Оно может повреждать структуры, ответственные за восприятие вкуса.
Например, бактерии, вызывающие пародонтит, выделяют токсины, нарушающие функцию вкусовых сосочков.
Исследование, опубликованное в Chemical Senses в 2019 году, отмечает, что у людей с заболеваниями дёсен часто происходит снижение вкусовой чувствительности, особенно к солёному и горькому.
Замечено также, что отсутствие зубов или использование неудобных протезов влияет на распределение нагрузки при жевании. Нередко получается так, что пища не попадает на определённые области языка, где сосредоточены нужные рецепторы. Это приводит к неполному восприятию вкуса.
Например, мягкая, однородная еда, которую часто выбирают люди с проблемными зубами, слабо стимулирует рецепторы, отвечающие за распознавание сложных оттенков вкуса. В результате человек может подсознательно стремиться к более интенсивным вкусовым ощущениям — и увеличивать в рационе долю сладких, солёных или жирных продуктов.
Связь между нарушением вкуса и перееданием подтверждается данными из Journal of Nutrition, Health & Aging. Эксперименты показали, что люди с заболеваниями полости рта чаще переедали, пытаясь компенсировать ослабленное восприятие пищи. Ведь мозгу нужна порция дофамина — и он пытается получить её через удовольствие от ярких насыщенных продуктов.
Особенно опасна эта тенденция при потере чувствительности к сладкому: человек добавляет в рацион все больше сахара и тем самым повышает калорийность.
Можно ли похудеть, если вылечить зубы?
Учёные пока не нашли ответа на этот вопрос. Но они выяснили: если наладить процессы в полости рта, можно вернуть чувствительность к различным вкусам — а значит, и постепенно уменьшить тягу к вредной пище.
Исследование, опубликованное в International Journal of Environmental Research and Public Health в 2021 году, продемонстрировало, что лечение пародонтита и замена отсутствующих зубов имплантами улучшают восприятие вкуса и снижают тягу к калорийной пище.
Таким образом, проблемы с зубами и дёснами создают порочный круг. Неудовлетворённость от еды провоцирует переедание, а избыток калорий, в свою очередь, приводит к ожирению и связанными с ним стоматологическим заболеваниям. Регулярные визиты к врачу, правильная гигиена, лечение и протезирование зубов помогают разорвать эту связь и поддерживать не только здоровье полости рта, но и обмен веществ.
Лишний вес не всегда связан с соматическими заболеваниями. У него могут быть и психологические причины. Узнайте больше в статье «9 психологических причин набора лишнего веса».
