Питание для новогоднего стола: вкусно и красиво!

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Что подать на новогодний стол? Каким должно быть питание в долгие зимние праздники? Хозяйки ломают головы над составлением праздничного меню. Главное, чтобы еда была вкусной, полезной и, конечно, красивой!

Новогодние праздники: каким должно быть питание?

Скоро всем нам предстоят долгие каникулы. Обильные новогодние застолья — это тяжелое испытание для пищеварительной системы. Если вы хотите в этот период хорошо себя чувствовать, соблюдайте несколько правил питания, и ваше здоровье будет в порядке. Вот они:

  • Прежде всего, не переедайте. Давно ушли в прошлое те времена, когда продукты питания были в дефиците, и праздники были долгожданным периодом, во время которого можно было как следует наесться всякими вкусными вещами. Сейчас ценится совершенно другой тренд: питание должно быть здоровым, полезным, умеренным, пищеварительную систему нельзя перегружать, для нее это вредно.
  • Избегайте во время праздничных застолий употреблять тяжелую пищу. К ней можно отнести жирное мясо, жирные твердокопченые колбасы, блюда, заправленные большим количеством майонеза, приготовленные, в общем-то, по устаревшим рецептам.
  • Единственное исключение — это жирные сорта рыбы: семга, лосось, форель, сельдь, тунец и т. д. Они полезны для здоровья, так как содержат большое количество витаминов А и D. Но главное, они богаты жирными кислотами Омега-3, которые очень важны для нашей жизнедеятельности.
  • Также воздержитесь от сдобной выпечки, особенно, от кондитерской продукции с большим количеством кремов, сахара, сладостей.
  • Исключите из питания сложные, многокомпонентные блюда, заправленные майонезом. Их типичными представителями являются салат оливье, селедка под шубой, салат из печени трески и т. п. Пора уже отказаться от таких рецептов. После обильных застолий у многих возникает плохое самочувствие.
  • Чтобы уменьшить нагрузку на ЖКТ, пейте как можно больше жидкости. Здесь подойдет минеральная вода, а лучше всего, напитки с кисловатым вкусом, они помогают переваривать пищу. Прежде всего, это натуральные соки цитрусовых: апельсиновый, мандариновый, грейпфрутовый. Также это клюквенный и вишневый морсы.
  • Перевариванию пищи помогают и горячие напитки, в частности, глинтвейны. Они содержат вино, мед, травы, специи и пряности.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Красота оформления: не только вкусно, но и красиво!

Красота оформления: не только вкусно, но и красиво!

Для новогоднего застолья особенно важна красота. Она создает приподнятое настроение, предвкушение праздника, ожидание чуда.

Откажитесь от больших мисок, заполненных салатами, где все компоненты перемешаны и густо заправлены майонезом. Сейчас популярны другие рецепты. Замените такие блюда порционными салатиками и закусками. Это будет выглядеть стильно и красиво, как в ресторане.

Чтобы облегчить себе работу, заранее подготовьте компоненты, нарежьте их, подберите соусы и пр. Например, нарежьте тонкими лепестками огурцы и помидоры. Нашинкуйте тонкими кольцами сладкие перцы, подготовьте перышки зеленого лука, листочки петрушки, кинзы, мяты. Подготовьте соусы разного цвета: томатный, сметанный, майонезный, горчичный.

Для украшения закусок вам понадобится кондитерский мешок с различными насадками (или кулинарный шприц). С их помощью можно создавать красивый декор, например, выжимать соусы в виде звездочек, розочек, полосок, серпантина и т. д.

Салаты можно готовить порционно. Не надо делать чересчур большие порции, главное, чтобы было красиво. Выкладывайте лепестки нарезанных овощей в виде цветка, елочки, лодочки, звезды. Можно даже сделать пейзаж. Это будет высший пилотаж кулинарного искусства. Изобретайте свои рецепты!

Создать красоту на новогоднем столе не так уж трудно, для этого надо приложить творческое начало и фантазию. И конечно, любовь к своим близким!

Новогодние рецепты

Новогодние рецепты

Салат «Елка с игрушками»

Символы Нового года — зеленый и красный цвета. Они придадут столу нарядный вид. Используйте их в приготовлении салатов и закусок, с их помощью вы создадите красоту на новогоднем столе.

Возьмите большое блюдо. Выложите его поверхность листочками петрушки или листьями зеленого салата (лучше выбрать ярко-зеленый сорт). Это будет имитировать елочку.

Также вам понадобятся маленькие помидорки красного и желтого цвета (лучше всего взять черри). Разрежьте каждую помидорку пополам и положите их на зеленый фон, чтобы они выглядели, как шары на елочке. Украсьте каждый шарик снежинкой из легкого майонеза (это можно сделать с помощью кулинарного мешка с насадками или шприца). Между ними разложите оливки. Из майонеза сделайте «серпантин». Можно чуть-чуть посыпать закуску тертым сыром — немного! — имитируя снежок. Готово!

Пирог со «снежинкой»

Изюминка этого яблочного пирога с бисквитным тестом заключается в новогоднем украшении. Поэтому, прежде чем, приняться за выпечку, сделайте шаблон снежинки, он вам понадобится для декора.

Для этого возьмите лист белой бумаги и начертите на нем круг, диаметр которого должен соответствовать диаметру формы, в которой вы будете печь пирог. В получившемся круге нарисуйте одну большую снежинку. Важно: шаблон не должен быть слишком сложным, с большим количеством лучей, иначе вам будет трудно его вырезать. Снежинку можно заменить восьмиугольной рождественской звездой.

Нарисовали? Теперь возьмите маленькие острые ножницы и аккуратно вырежьте снежинку(или звезду), чтобы вместо нее на шаблоне осталось пустое место. Пока отставьте готовый шаблон в сторону и займитесь пирогом.

Вам понадобятся 2-3 яблока. Вымойте их и нарежьте кусочками (такими, чтобы готовый пирог было удобно разрезать и есть). Семена удалите, а кожицу снимать не надо. При желании можно добавить к яблокам 0,5 чайной ложки корицы и хорошо размешать.

Для теста смешайте 3 яйца с 1 стаканом сахарного песка. Чем пышнее вы взобьете эту смесь, тем вкуснее будет бисквит. Затем добавьте туда 1 стакан муки. Муку добавляйте понемногу, постоянно размешивая тесто, чтобы не было комочков. Лучше всего сыпать муку через ситечко, тогда бисквит будет еще воздушнее. При желании можно добавить туда немного ванили.

Смажьте форму маслом. Вылейте в нее половину теста. Сверху равномерно разложите нарезанные яблоки. Покройте их второй половиной теста и разровняйте.

Поставьте пирог печься в хорошо разогретую духовку. Затем убавьте нагрев, и пусть пирог печется. Регулярно заглядывайте в духовку. Если надо, поворачивайте форму, чтобы пирог со всех сторон хорошо пропекся. Небольшой нагрев удобен тем, что позволяет пирогу равномерно подрумяниться, но не подгореть. Когда пирог сверху станет чуть золотистым, а с боков начнет отставать от краев формы, он готов.

Выньте его из духовки и, не давая ему остыть, положите на него подготовленный шаблон. Чтобы бумага прочно держалась на поверхности пирога, закрепите ее зубочистками, для этого воткните их вертикально сквозь бумагу.

В отверстие в виде снежинки, которое вы вырезали в бумажном круге, насыпьте 2-3 чайных ложки сахарной пудры. Теперь осторожно выньте зубочистки и аккуратно снимите шаблон. Получился настоящий новогодний пирог с белым «снегом». Красота!

Сверху можно еще посыпать снежинку мелкими кондитерскими шариками-жемчужинками.

Совет. Удобнее всего сыпать сахарную пудру через ситечко, тогда она распределится равномерно. Сахарная пудра продается в бакалейных отделах, но ее можно легко сделать самостоятельно, для этого надо пропустить сахарный песок через кофемолку.

Вместо яблок можно взять свежие сливы. Их надо нарезать пополам и вынуть косточки.

Важное замечание: варенье для начинки этого пирога не подходит, в этом случае тесто промокнет и не пропечется как следует.

Итак, вы убедились, что праздничное питание может быть вкусным, полезным и красивым!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 12.12.2017 12:44, обновлено 13.12.2019 13:04
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Как дешевыми продуктами не испортить новогодний стол
Можно ли сэкономить на новогодних блюдах, не повлияв на вкус, аромат и внешний вид праздничных изысков? Советы по выбору доступных по цене, но качественных продуктов.
Новогодние рецепты: низкокалорийное безе
К новогоднему столу, рождественскому застолью и просто для того, чтобы побаловать детей в зимние каникулы, можно приготовить это полезное безе.
Новогодние рецепты: лосось с соусом песто
Если вы весь год сидели на строгой диете, то в Новый год нужно полакомиться чем-то полезным, но особенно вкусным, и наградить себя за старания.
Новогодние рецепты: низкокалорийные кексы
Семейное и дружеское чаепитие в Новый год, Рождество или без особого повода украсит один из этих вкуснейших низкокалорийных кексов.
Новогодние рецепты: вегетарианские блюда
Классические ароматы праздника со здоровыми ингридиентами! Эти три рецепта украсят волшебный день и смогут уменьшить калорийность вашей новогодней тарелки!
Новогодние рецепты: лимонный торт без глютена на оливковом масле
Наш рецепт-трансформер позволяет приготовить бисквит для тех, кто вынужден отказаться от продуктов с клейковиной или глютеном.