Новогодние рецепты: вегетарианские блюда

Три новогодних рецепта из полезных вегетарианских продуктов, которые подходят всем, кто на диете для похудения, следит за своей фигурой и придерживается здорового питания, в том числе вегетарианский салат «Оливье»

Салат из брюссельской капусты

Брюссельская капуста имеет особый вкус и текстуру, а также полезный для здоровья состав, будучи источником витаминов К и С, фолиевой кислоты и других представителей группы В. Обычно мы обжариваем или тушим ее, но она гораздо полезнее и вкуснее в сыром виде, когда сохраняет все витамины и особую ореховую ноту.

Для приготовления от 4 до 6 порций потребуется:

• 500 гр тонко нарезанной брюссельской капусты;
• 200 гр нарезанной тонкими ломтиками груши;
• полстакана грецких орехов;
• 2 ст.л.голубого сыра;
• 2 чайных ложки меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки морской соли.

Приготовление:

• в большой миске, взбейте вместе жидкие компоненты для заправки;
• перемешайте, чтобы заправка пропитала всю капусту;
• добавьте ломтики груши, грецкие орехи, голубой сыр;
• подавайте немедля.

Карамелизированные овощи

Дорогая тыква! Ты часто упускаешься из виду, но мы решили исправить эту несправедливость и поместить тебя на новогодний стол вместе с другими овощами. Тыква, приготовленная на медленном огне, тушеная, на гриле или даже запеченная в духо