Икра грибная с овощами: два рецепта заготовок на зиму

Грибная пора в самом разгаре, а значит пришло время готовить блюда из грибов. Маринованные, соленые, жареные — все они получаются очень вкусными, но особую славу у любителей тихой охоты снискала игра из грибов, рецепты приготовления на зиму которой и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классическая грибная икра с овощами

Классическая грибная икра с овощами

Такие домашние консервы можно приготовить из самых разных видов грибов. Пикантная икра из опят готовится очень просто, зато у вас под рукой всегда будет прекрасная закуска, которую можно подать как отдельное блюдо, гарнир или завтрак, если намазать ее на хлеб. Количество и объём специй, особенно жгучих, регулировать по своему вкусу.

Что понадобится:

  • грибы;
  • лук;
  • морковка;
  • постное масло;
  • соль;
  • специи — перец черный молотый, душистый горошком и лист лавра.

Грибы в количестве 2 кг перебрать и хорошо промыть. Залить водой и варить на медленном огне 30 минут. Очистить 0,5 кг лука и такое же количество моркови. Первый — мелко нашинковать, корнеплод натереть на терке. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, позволить стечь жидкости и пропустить через мясорубку. Обжарить их на сковороде с маслом минут 15, а потом выложить лук с морковкой и жарить еще минут 5—7. Добавить соль и специи по вкусу, а после разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?

Как приготовить грибную икру с томатами?

Неважно, готовите ли вы икру из опят на зиму, или используете какие-то другие грибы, вы можете добавить в эту закуску томаты. Само сочетание может показаться кому-то несколько необычным, но этот рецепт стоит того, чтобы попробовать воплотить его в жизнь.

Что понадобится:

  • грибы;
  • томаты;
  • лук;
  • постное масло;
  • соль;
  • специи — перец черный и душистый молотые, чеснок.

Около 500 г грибов перебрать, очистить при необходимости и вымыть. Нарезать на кусочки, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, снимая пену, минут 30. После грибы промыть и оставить в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла вода. Два крупных томата вымыть, надрезать сверху крест-накрест и поместить на некоторое время в кипяток. После снять с помидоров кожицу и нарезать их кубиками.

Очистить две головки репчатого лука и измельчить. Грибы выложить на сковороду, налить масло и жарить минут 15. После добавить лук и жарить еще минут 7. Теперь настал черед томатов. Посолить икру, добавить специи и измельченный чеснок. Жарить, пока не выпарится большая часть влаги. После разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Самая вкусная грибная икра получается из лесных грибов — подосиновиков, подберезовиков, белых. Если хочется, чтобы икра источала яркий грибной аромат, то в нее необходимо добавить порошок, приготовленный из предварительно высушенных белых грибов.

Лисички тоже хорошо подходят для приготовления этой закуски, как и шампиньоны. Самое главное — брать только проверенные грибы, а незнакомцев в свою корзину лучше не класть. При желании можно добавлять в закуску другие овощи — кабачки, синенькие, болгарский перец. Блюдо может получиться еще вкуснее, если включить в состав рецепта сметану. Приятного аппетита!


Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Гаджеты для лица: каким должно быть ваше первое устройство

Один из трендов — домашние гаджеты для лица, которые позволят вам устроить салон красоты дома. Каким должен быть ваш первый аппарат?

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Ошибки в уходе за кожей шеи и декольте, и какая косметика поможет их исправить

Ваши шея и декольте выглядят не так хорошо, как лицо? Узнайте, какая косметика исправит ошибки в уходе за ними.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?
Опубликовано 06.10.2021 13:53
Рейтинг статьи:
4,8

Читайте также

Борщевая заправка на зиму: полезный и простой рецепт
Любите борщ, но не хотите долго стоять у плиты? Приготовьте борщевую заправку. Мы подскажем несколько простых рецептов.
Красная черемуха на зиму: рецепты джема и сиропа
Не знаете, что приготовить из красной черемухи? Попробуйте сварить из нее полезные и вкусные джем и сироп.
Рецепты на зиму: вкусная и полезная цветная капуста
Любите цветную капусту? Эта культура очень полезна, а значит имеет смысл заготовить ее на зиму с овощами.
Рецепт пикантного кубанского салата на зиму
Любите овощное ассорти? Попробуйте приготовить из него популярный «Кубанский» салат на зиму.
Традиционные рецепты маринованных подосиновиков на зиму
Замариновать подосиновики можно двумя способами – холодным и горячим. Стоит попробовать тот и другой.
Как заготовить персики на зиму: рецепты вкусного лакомства
Хотите зимой наслаждаться летним ароматом и вкусом? Приготовьте варенье, джем или цукаты из персиков. А мы подскажем рецепты.