Несмотря на разнообразие рецептов, каждый вариант буррито несет море положительных эмоций. Это идеальное, сытное мексиканское блюдо с восхитительным ароматом и богатым вкусом. Будут ли в лакомстве преобладать мясные или овощные нотки, зависит от ваших предпочтений. Выберите свой рецепт и приступайте к созданию кулинарного шедевра!
Сочный перекус: буррито с говядиной и фасолью
Представленный рецепт предполагает использование следующих продуктов:
- фарш (говяжий) — 450 г;
- фасоль красная или белая (консервированная)— 200 г;
- цукини — половинка среднего плода;
- морковь — одна средняя;
- помидор — один средний;
- лук репчатый — одна головка;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- кайенский перец (можно заменить смесью перцев или полностью исключить острые компоненты) — 1 шт.;
- паприка сладкая — 0,5 ч. л.;
- чесночный порошок — 0,5 ч. л.;
- соль;
- тортильи (кукурузные лепешки) — 4 шт.
Порядок приготовления:
- Вымойте и очистите овощи: морковь, кабачок и лук. Все это нарежьте мелкими кубиками (старайтесь делать их одинаковыми по размеру) и разложите по отдельным емкостям.
- На разогретую толстостенную сковороду вылейте одну столовую ложку масла и пропассеруйте лук до золотистого цвета, после чего добавьте морковь и обжаривайте несколько минут. В последнюю очередь добавьте цукини и готовьте еще 5-7 минут.
- Посыпьте обжаренные овощи сладкой паприкой, солью и чесночным порошком (при желании его можно заменить свежим чесноком), а затем переложите все это в отдельную емкость.
- Снова влейте растительное масло в сковороду, поставьте ее на умеренный огонь и обжарьте мясной фарш до полной готовности. Далее добавьте соевый соус, уменьшите мощность работы конфорки и потомите массу под крышкой около 10-и минут.
- В основании помидора сделайте надрезы и ошпарьте его кипятком. Снимите с плода кожицу, измельчите мякоть и добавьте к мясной основе вместе с несколькими столовыми ложками воды. Тушите под крышкой в течение 5-и минут.
- Объедините зажарку из овощей со смесью мясного фарша и мякоти помидора, всыпьте фасоль в собственном соку.
- Разогрейте и перемешайте приготовленную массу, выложите ее порционно на каждую тортилью и сверните заготовки в рулеты.
- Слегка поджарьте буррито на сухой раскаленной сковороде с двух сторон и подавайте к столу.
Попробуйте есть эту закуску, обмакивая в сметанный соус с зеленью. Вам наверняка понравится такая трапеза! Приятного аппетита!
Лучшие рецепты мира: чечевично-рисовый буррито с сыром
Рецепты с чечевицей пользуются большим спросом, поскольку зерна этого растения полезны и вкусны. В представленном блюде каждый ингредиент находится исключительно на своем месте. Для обертывания здесь используется обычный лаваш, но вы можете не отходить от оригинала и приобрести вместо него мексиканские кукурузные лепешки. Это идеальный перекус для всей семьи! Чтобы приготовить лакомство, вам нужно запастись следующими продуктами:
- чечевица (черная) — один стакан;
- рис — один стакан;
- листья салата и любая другая зелень — по одному пучку;
- чеснок — 2 зубчика;
- филе куриное — 300 г;
- сыр (твердый) — 100 г;
- сметана (20% жирности) — 150 г;
- лаваш — 3 листа;
- перец черный молотый;
- соль.
Очередность действий:
- Отварите рис и чечевицу до готовности.
- Нарежьте филе небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки, добавив соль и перец.
- Мелко нарежьте предварительно промытую зелень, очистите и измельчите зубчики чеснока, а затем смешайте все это со сметаной и посолите.
- Разложите на столе лаваш, водрузите на него лист салата, а сверху выложите по одной трети обжаренного мяса и чечевицы.
- Смешайте порцию отварного риса с приготовленным сметанно-чесночным соусом и положите эту смесь поверх чечевично-мясного слоя.
- Сверните заготовку рулетом и проделайте то же самое с оставшимися лавашными листами. Проследите, чтобы края ароматного перекуса были открыты для всеобщего обозрения. Лишние куски теста лучше обрезать ножницами.
Согласитесь, готовится эта вкуснейшая закуска очень просто! Такие мексиканские рецепты вы наверняка будете хранить и рекомендовать друзьям!
Овощи и немного кулинарной магии: грибное буррито без мяса
Иногда совсем не хочется мяса. Не проблема! Его всегда можно заменить растительной пищей. Некоторые овощные рецепты настолько хороши, что приготовленные по ним блюда ничуть не уступают мясным лакомствам по своим вкусовым и питательным свойствам. Секрет действительно удачно приготовленных буррито — правильно выбранный сорт бобовых. Отдайте предпочтение красной и черной фасоли. Вот список всех необходимых ингредиентов с указанием их количественного соотношения:
- грибы — 200 г;
- фасоль — 160 г;
- помидор — один большой;
- перец болгарский — 2 шт.;
- излюбленная зелень — пучок;
- сыр «Российский» — 150 г;
- томатная паста;
- тортильи (кукурузные лепешки) — 4 шт.;
- соль;
- молотый острый перец (на выбор) или небольшое количество измельченного халапеньо.
Пошаговая инструкция:
- Грибы помойте, измельчите и жарьте на растительном масле.
- Вымойте и очистите сладкий перец, после чего нарежьте его мякоть тонкими кусочками и отправьте их в сковороду с грибами. Хорошо, если вы выберите яркие, разные по цвету перцы — красный и желтый (так буррито будет смотреться нарядней и аппетитней).
- Добавьте к зажарке немного острого перца.
- Слегка разрежьте помидор у основания и обдайте его кипятком. Далее снимите с него кожицу, а мякоть измельчите и положите в сковороду с грибами и перцем.
- Тушите смесь овощей до размягчения всех компонентов.
- Отварите фасоль до полной готовности, слейте воду и всыпьте в общую массу.
- Измельчите зелень и добавьте в приготовленную овощную основу вместе с томатной пастой.
- Разложите на столе тортильи, аккуратно распределите по каждой лепешке начинку и натрите сверху толстый слой сыра.
- Сверните заготовки рулетами.
Перед подачей рекомендуется уложить буррито на решетку духовки и немного подогреть.
Как видите, изучить азы мексиканской кухни не так уж и сложно. Всего несколько практических уроков, и вы освоите все тонкости приготовления пикантных и невероятно сытных закусок. Обязательно поэкспериментируйте с разными соусами. Лучше, конечно же, использовать классический табаско, но если вы не любитель острых блюд, замените его на неострый вариант гуакамоле.
Немного интересной информации
Мало кто знает о том, что буррито — блюдо с историей. Его название буквально означает «маленький ослик». Прародитель этой известной закуски, Хуан Мендез, во время Мексиканской революции задумался о том, как же ему доставлять перекус в теплом, первозданном виде до каждого покупателя. Ведь война войной, а обед, как говорится, по расписанию. И нашел выход! Заворачивая начинку в пшеничные лепешки, он перевозил их на своем ослике в самые дальние уголки свободолюбивой родины. В итоге все начали называть буррито «едой ослика» и искать его то там, то тут. Людская молва и необычное название принесли этому лакомству популярность, не угасающую по сей день. Рецепты буррито сегодня активно используют по всему миру, в самых различных вариациях. Неудивительно! Ведь если блюдо по-настоящему вкусное, ни время, ни расстояние не способны снизить спрос на него!
