Чизкейк в домашних условиях: рецепт без выпечки

Этот десерт не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых. Его принимают на «Ура!» на любом празднике. Узнайте, как сделать чизкейк в домашних условиях по рецепту без выпечки.

Кулинарные истории: десерт для олимпийцев

• Историки кулинарии нашли неопровержимые доказательства того, что сырный пирог, который сегодня чрезвычайно популярен по всему миру, готовили еще в VII веке до н. э., в Древней Греции, чтобы поддержать силы участников первых Олимпийских игр, а также в качестве праздничного угощения. Благодаря усилиям археологов, до нас дошел ортодоксальный рецепт, автором которого является древнегреческий врач Эйгимус.
• Однако существует альтернативная версия происхождения этого десерта. Согласно ей, чизкейк придумали кондитеры Ближнего Востока, где издревле готовили торты, запекая творог с лимонной цедрой, яичными желтками и медом.
• Примечательно, что хотя жители Древней Руси не ведали как сделать чизкейк в домашних условиях, существовал рецепт каравая с мягким домашним сыром, который выпекали по большим праздникам и подавали дорогим гостям.
• Жители туманного Альбиона утверждают, что чизкейк — исконно английское блюдо, предъявляя в качестве аргумента поваренную книгу 1380 года издания, в которой был приведен пошаговый рецепт творожного пирога.
• Америку этот десерт завоевывал вместе с первыми переселенцами. А в 1872 году в г. Честере изобрели крем-сыр, который позволил поставить производство сырных пирогов на промышленный поток.

Существует несметное множество вариантов чизкейка. При этом все они делятся на два основных семейства:

• к первому относятся вкусные сливочные пироги на основе бисквитного теста с сырной начинкой;
• ко второму — нежные творожные десерты на тонкой подложке из тающего во рту песочного печенья.

Как очистить грязные руки и ногти без вреда: домашние и профессиональные способы

Полное руководство по очистке сильно загрязненных рук и ногтевых пластин без вреда для кутикулы: что можно использовать дома и на работе

Самый простой сырный пирог: без выпечки

Расскажем, как сделать чизкейк в домашних условиях по рецепту без запекания. Он предельно прост, и с легкостью покорится даже тем, кто делает первые шаги в кондитерском искусстве.

Волшебный секрет приготовления этого десерта заключается в том, что начинку на основе крем-сыра или творога стабилизируют при помощи желатина.

Для его приготовления понадобится:

• большая упаковка (около 300 г) вкусного песочного печенья;
• свежий творог (советуем использовать домашний продукт, жирностью не менее 9%);
• 200 мл сгущенного молока;
• 100 г коровьего масла;
• 150 мл воды;
• 10 г быстрорастворимого желатина;
• чашка свежих либо замороженных ягод или любого ягодного пюре.

Порядок приготовления:

• желатин растворить в воде, согласно инструкции на упаковке;
• песочное печенье измельчить при помощи обычной скалки или блендера;
• тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом;
• форму для запекания или любую глубокую посуду застелить пергаментной бумагой для выпечки, выложить на нее полуфабрикат из печенья со сливочным маслом, разровнять, придавая форму коржа с небольшими бортиками;
• творог и сгущенное молоко перемешать;
• помешивая, ввести желатин;
• творожную начинку выложить на песочный корж, равномерно распределяя;
• накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник;
• достать через 2,5-3 часа;
• украсить ягодами либо ягодным пюре.