Чизкейк на десерт: 5 вкусных рецептов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Чизкейк — вкусный десерт родом из американской и европейской кухни. По традиционным рецептам его начинка готовится на основе сыросодержащих продуктов и различных вкусовых добавок, а потом выкладывается на основу из печенья или песочного теста. Блюдо одинаково вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде. Есть масса способов приготовить аппетитный чизкейк. Это как раз тот случай, когда кулинарные эксперименты только поощряются.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Лимонный чизкейк

Любите десерты с лимонным вкусом? Тогда определенно стоит попробовать чизкейк на основе ароматных цитрусовых. При желании по той же рецептуре можно приготовить сладкое блюдо из апельсинов, грейпфрутов, мандаринов и лаймов.

Если в холодильнике не оказалось сливочного сыра, его можно заменить зернистым творогом. А в состав начинки для по-настоящему богатого ее вкуса введите свои любимые пряности — корицу, ваниль, шафран или мяту.

Ингредиенты:

  • 200-250 г сдобного печенья,
  • 700 г мягкого сливочного сыра,
  • 3 яйца,
  • 100 г сахара,
  • по 2 ст. л. лимонной цедры и лимонного сока,
  • 150 г сливочного масла.

Как готовить?

  1. Соедините печенье с размягченным сливочным маслом. Все взбейте блендером до получения однородной консистенции.
  2. Тесто из печенья выложите в круглую форму с бортиками (диаметром 20-33 см). Массу прямо руками распределите по дну и бортам. Поставьте форму в холодильник минимум на полчаса.
  3. Взбейте миксером сыр вместе с сахаром, лимонным соком и цедрой. Когда начинка станет однородной, введите яйца и опять взбейте.
  4. Крем выложите на корж, разровняйте верх. Запекайте в духовке при 160 °С примерно 50-60 мин. Готовый десерт можно украсить сливками или присыпать лимонной цедрой.

Простой рецепт чизкейка с зефиром

Простой рецепт чизкейка с зефиром

Есть рецепты чизкейков, в которых начинка состоит не только из сливочного сыра. В качестве дополнительного ингредиента, придающего блюду особый вкус, можно использовать зефир. Из-за его сладости в состав не будет вводиться сахар.

Дополните десерт любыми ягодами (свежими или замороженными) — вишней, клубникой, малиной, смородиной, черникой. Если их нет, можно обойтись джемом или вареньем.

Ингредиенты:

  • 200 г печенья,
  • 250 г зефира,
  • 180 мл молока,
  • 500 г мягкого сыра,
  • 400 г ягод,
  • 1 ч. л. ванили.

Как готовить?

  1. Измельчите блендером печенье и масло. Тесто ровным слоем распределите по дну и бортикам круглой формы для выпекания.
  2. Зефир нарежьте кубиками. Выложите его в сотейник, влейте сюда молоко. Растопите смесь. Делайте это осторожно, чтобы масса не подгорела — на слабом огне, при постоянном перемешивании.
  3. Взбейте блендером сыр с ванилью. Соедините его с уже остывшей зефирном массой, перемешайте.
  4. На основу из печенья выложите ягоды, потом сырную начинку. Блюдо поставьте в холодильник на ночь.

Фисташковый чизкейк

Чизкейк с фисташками наверняка оценят те, кто любит полакомиться оригинальными десертами. Орехи будут входить в состав коржа — он получается ароматным и пышным.

В сырную начинку можно ввести желатин, чтобы она получилась более «прочной». А для украшения фисташкового чизкейка используйте тертый или растопленный шоколад, кокосовую стружку, измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 ст. очищенных фисташек,
  • 400 г сливочного сыра (или творога),
  • 300 г муки,
  • 300 мл сметаны,
  • 150 мл молока,
  • 120 г сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 100-150 г сахара,
  • по 2 ст. л. лимонного сока и сахарной пудры,
  • щепотка кардамона.

Как готовить?

  1. Фисташки поджарьте на сковороде. Измельчите в крошку.
  2. Взбейте сливочное масло и сахар. Введите яйца, продолжая взбивать смесь. Добавьте молоко, муку и фисташки. Все тщательно перемешайте.
  3. Полученное тесто выложите в круглую форму с высокими съемными бортами. Готовьте корж в духовке примерно 40-50 мин. при 180 °С. Пусть корж потом остывает прямо в форме.
  4. Взбейте сыр с сахарной пудрой, кардамоном, сметаной и лимонным соком. Начинку выложите на корж. Блюдо поставьте в холодильник на несколько часов. Потом снимите борта с формы и подавайте десерт на стол.

Шоколадный чизкейк с ягодами

Шоколадный чизкейк с ягодами

Шоколад по вкусу отлично сочетается с ягодами. Значит можно смело браться за приготовления шоколадно-ягодного десерта! Это лучшее решение для семейного чаепития.

Для получения настоящего кулинарного шедевра берите вишню, клубнику или малину.

Ингредиенты:

  • 400 г мягкого сливочного сыра,
  • 200-400 г вишни без косточек,
  • 180 г нежирного творога,
  • 2 яйца,
  • 250 г темного шоколада,
  • 120 г сливочного масла,
  • 1 ч. л. ванили,
  • 250 г печенья.

Как готовить?

  1. Растопите в сотейнике масло. Соедините его с раскрошенным печеньем. Хорошо перемешайте.
  2. Основу выложите в круглую форму. Разровняйте по дну и невысоким бортикам. Форму поставьте на час в холодильник.
  3. Взбейте сыр с творогом, ванилью и яйцами.
  4. Ягоды промойте.
  5. Шоколад поделите на дольки, растопите в сотейнике.
  6. Достаньте форму с уже застывшим коржом. На него выложите ягоды, половину сырной начинки, все полейте небольшим количеством растопленного шоколада. Следующим слоем будут выступать остатки сырной массы. Десерт залейте остатками шоколада. Выпекайте в духовке при 180 °С примерно 40 мин.
  7. Перед подачей блюдо должно как минимум 6 ч постоять в холодильнике.

Чизкейк из черного хлеба на десерт

Рецепты чизкейков — это не только корж из печенья. В качестве основы может выступать и черный хлеб. Сладкое блюдо при этом получается не менее вкусным! Зато так вы снизите затраты на приготовление аппетитного десерта для всей семья.

Ингредиенты:

  • 200-300 г черного хлеба,
  • по 300 г сливочного сыра и зернистого творога,
  • 50 мл сливок,
  • 80 г очищенных грецких орехов,
  • 2 ст. л. сахара (можно заменить на мед),
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 ч. л. корицы,
  • 2 яйца,
  • 100 г темного шоколада.

Как готовить?

  1. Орехи измельчите в крошку, немного подсушите на сковороде.
  2. Хлеб раскрошите. Соедините крошки с сахаром, размягченным маслом и орехами. Все перемешайте.
  3. Тесто разровняйте по дну и бортикам металлической формы для выпекания. На 10-20 мин. поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Корж потом поставьте в холодильник.
  4. В глубокой миске соедините сыр и творог, корицу, яйца. Все взбейте до получения кремовой текстуры. Начинку выложите на корж, верх разровняйте.
  5. В сотейнике соедините шоколад, поломанный на дольки, и сливки. Растопите массу.
  6. Шоколадом полейте чизкейк. Поставьте в холодильник на 2-4 ч.

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 30.04.2018 12:29, обновлено 13.12.2019 13:20
Рейтинг статьи:
4,0

Читайте также

Вкусные русские десерты, незаслуженно забытые
В Древней Руси были популярны различные десерты с ягодами, медом, патокой, о которых позабыли сегодня.
Интересные десерты из орехов
Не знаете, что приготовить из орехов? Мы подскажем оригинальные и несложные рецепты десертов из разных видов орехов.
10 лучших десертов из разных стран мира
Традиционные десерты разных стран – это не обязательно сложные блюда. Вы и сами сможете приготовить вкусное лакомство для всей семьи.
6 вкусных молочных десертов
Желе, муссы, суфле, мороженое – на основе молока можно приготовить множество вкусных десертов. Выберите подходящий рецепт.
Полезные десерты из фруктов
Желаете избавиться от лишних килограмм, не расставаясь при этом со сладостями? Включите в рацион десерты из фруктов!
Шоколадные десерты: 6 вкусных рецептов
Многие шоколадные десерты очень просто готовить. И не все из них отличаются высокой калорийностью, что оценят те, кто сидит на диете.