Что приготовить из щуки: рецепты фаршированной рыбы и не только

Рыба щука была популярна на Руси всегда. Героиня сказок, она отличается очень вкусным диетическим белым мясом и во многих странах до сих пор считается деликатесом. Единственный недостаток — костлява. Однако, это не мешает активно использовать ее в кулинарии. Крупную рыбу жарят, готовят из нее котлеты, а мелкая используется для ухи. Что приготовить из щуки, рецепты, заслужившие признание пользователей — в этой статье.

Рецепт приготовления фаршированной щуки

Рецепт приготовления фаршированной щуки

Хорошо, когда щука свежевыловленная. Если нет, воспользуйтесь 6 советами для покупки замороженной рыбы. На самом деле щуку можно нафаршировать тремя способами. Самый простой — это выпотрошить брюхо и набить его начинкой, а после зашить или сколоть зубочистками. Высший пилотаж — стянуть кожу с рыбы как чулок, а после заполнить фаршем, ну а проще всего нарезать ее на стейки, вырезать из каждого кость и заполнить пространство начинкой. Попробуем воплотить в жизнь третий вариант.

Что понадобится:

  • рыба;
  • гречка;
  • лук;
  • масло.

Рыбу очистить от чешуи, удалить голову, плавники, но не потрошить. Нарезать ее на медальоны и только тогда удалить из каждого кусочка внутренности. Вырезать срединную кость. Снять с нее мясо и мелко порубить. Гречку отварить до готовности. Лук очистить и мелко нашинковать. Грибы шампиньоны вымыть или очистить, нарезать лепестками. Обжарить с луком до готовности. Перемешать с гречкой и рыбным мясом. Смазать противень маслом, выложить стейки и заполнить их начинкой. Убрать в прогретую до + 180 °С духовку на 30 минут. Подавать, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Для фаршировки щуки можно использовать и другие варианты начинок. Для этих целей хорошо подходит смесь жареного лука с морковью. Не менее популярен фарш на основе вымоченного в молоке хлеба, лука, рубленного вареного яйца и зелени. Чернослив с грецкими орехами чаще используют для какого-то торжественного случая. Вариантов начинок можно придумать массу. Все зависит от личных вкусовых предпочтений и пристрастий.

Как приготовить сырные котлеты из щуки?

Сочная рыба в кляре может получиться из скумбрии, морского языка, тилапии, а вот щука подходит для этого плохо, так как суховата. Из нее лучше приготовить котлеты, которые могут стать настоящим открытием для тех, кто всегда считал щуку подходящей лишь для ухи. При желании в них можно добавить сыр, овощи, какую-либо крупу, моченный в молоке хлеб. Все это будет работать на результат, повышая сочность блюда.

Что понадобится:

  • щука;
  • лук;
  • яйца;
  • сыр;
  • манная крупа;
  • постное масло;
  • соль, перец.

Рыбу очистить, удалить голову и плавники, выпотрошить и вымыть. Срезать мясо с хребта, вынуть самые крупные кости и пропустить филе через мясорубку вместе с очищенной головкой лука. Добавить в фарш яйцо, соль, перец, перемешать. Натереть сыр на терке. Можно использовать плавленый, но предварительно его следует заморозить. Сформировать из фарша лепешку, в центр положить щепотку сыра и сделать котлету. Обвалять ее в манной крупе и выложить на прогретую с маслом сковороду. Жарить до готовности — появления румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!

Вот такие блюда можно приготовить из щуки, а еще она невероятно хороша в ухе, особенно с кореньями и специями.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 12.12.2020 01:37
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Рецепты рыбных блюд на каждый день
Приготовленные по оригинальным рецептам блюда из рыбы и овощей привнесут в рацион разнообразие, и сделают питание по-настоящему полезным и вкусным.
Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
Даже обычная запеченная рыба превратится в изысканное блюдо, если дополнить рецепт овощами или специями.
Классический рецепт: рыба в маринаде
Из истории блюда: рыба в «шубе». Готовим дома: рыба в маринаде (классический рецепт).
Рецепты приготовления судака – диетической рыбы
Судак – полезная и очень вкусная рыба, из которой можно приготовить массу блюд – ароматных и аппетитных.
Рецепты соусов к мясу, рыбе и салатам
Соус – тот самый акцент, который придает блюду особый вкус. Рецепты соусов к рыбе, мясу и салатам.
Рецепты к новогоднему столу: блюда из рыбы
Хотите приготовить на Новый год вкусные, оригинальные, легкие блюда? Используйте рыбу и морепродукты.