Заготовки на зиму: 4 рецепта из кабачков

Есть много разных блюд из кабачков — супы, рагу, салаты, закуски, оладьи. Все это можно готовить в сезон. А на зиму кабачки можно законсервировать. Какие можно приготовить закатки из кабачков на зиму? Рецепты очень разные.

Какие закатки можно сделать?

Какие закатки можно сделать?

Что приготовить из кабачков на зиму? Из них готовят разные салаты, закуски, варенье, компоты, цукаты. Поэтому выбирайте варианты на свой вкус.

Чаще всего из кабачков делают салаты. Этот овощ отлично сочетается с помидорами, луком, сладким перцем, баклажанами, капустой.

Маринованные кабачки — это альтернатива маринованным огурцам. Готовить их очень просто: молодые кабачки надо нарезать и залить горячим маринадом. Такие кабачки могут быть с разным вкусом. Все зависит от специй в маринаде.

Кабачковая икра и аджика — еще одна популярная заготовка на зиму. Подают такие закуски к разным овощным, рыбным и мясным блюдам и даже добавляют в некоторые супы.

Тем, кто любит сладкое, понравится компот и варенье. Конечно, готовят такие закатки не из одного овоща, а добавляют яблоки, айву, ананас, алычу.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Разные рецепты

Разные рецепты

Вот несколько интересных рецептов.

Маринованные кабачки

Три килограмма кабачков нарезать кружками, толщиной 1 см. Головку чеснока почистить, выложить зубчики в банки. Два литра воды, три столовых ложки соли, чайную ложку черного перца горошком, восемь лавровых листов, 200 г сахара соединить и довести до кипения. Влить 250 мл 6% уксуса и еще раз вскипятить. Опустить в маринад кабачки и варить пять минут. Выложить их в банки, маринад закипятить и залить кабачки.

Кабачки с рисом

500 г риса отварить до полуготовности. Два зубчика чеснока и 3 кг томатов пропустить через мясорубку. Нарезать кубиками три сладких перца и 3 кг кабачков, на крупной терке натереть килограмм моркови. Вскипятить томатную массу, добавить три столовых ложки сахара, соль по вкусу, половину стакана растительного масла. Варить пять минут, добавить овощи, готовить 20 минут. Затем выложить в кастрюлю рис и варить 45 минут.

Салат

Нарезать кубиками 1,5 кг кабачков, полосками — 1,5 кг сладкого перца, 2 кг томатов измельчить в  блендере. Влить томатное пюре в кастрюлю, довести до кипения. Выложить овощи, всыпать 100 г сахара, две столовых ложки соли, влить 200 мл растительного масла и варить 20 минут. В конце добавить 100 мл яблочного уксуса.

Икра

1,5 кг кабачков нарезать кружками, запечь в духовке в течение 20 минут, измельчить. Небольшими кубиками нарезать две луковицы, обжарить на 100 мл растительного масла. Выложить в сковороду 140 г томатной пасты, перемешать. Туда же добавить кабачки и тушить двадцать минут. Всыпать по чайной ложке сахара и соли, половину чайной ложки перца, влить столовую ложку 5% уксуса.

Варенье

Кабачки нарезать небольшими кубиками (должно получиться 1,5 кг). Соединить 100 мл консервированного ананасового сока, 1,2 кг сахара, закипятить. Залить кабачки полученным сиропом, всыпать 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Перемешать и оставить на 50-60 минут. Сироп слить, подогреть и снова залить кабачки. Через час нарезать консервированные ананасы кубиками (потребуется 250-300 г), добавить к кабачкам. Нагреть до кипения, остудить, снова прогреть. Варить варенье двадцать минут.

Если вы уже знаете много разных заготовок, попробуйте приготовить что-то новое, необычное. 

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дома как в кафе: выбираем кофемашину

Если вам хватает того кофе, который вы покупаете по пути, и цена устраивает, то дальше можете не читать. Этот материал адресован кофеманам не только увлеченным, но и рациональным.

Питание: кухонные приборы, которые облегчают жизнь хозяйки

Сколько бы ни было придумано машин, облегчающих работу на кухне, все равно без хозяйского глаза не обойтись. Только вам решать, какой гаджет вам нужен.

Что подарить мужу сестры на юбилей?

Какой подарок выбрать для мужа сестры?

Возможности современной онкохирургии

Какие новейшие достижения современной онкохирургии дают возможность сегодня спасать безнадежных пациентов: подробно рассказывает врач-онкохирург

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Уколы тестостерона: что мужчинам надо об этом знать

Гормон тестостерон как лекарство для детей и взрослых: когда он показан и чем его заменить?

5 умных гаджетов, помогающих сохранить здоровый микроклимат дома: обзор эффективных девайсов

Пятерка эффективных умных гаджетов, которые по мнению экспертов помогут сохранить здоровый микроклимат в квартире и доме

Клеточные технологии в современной пластической хирургии

Как сегодня в современной пластической хирургии применяются технологии с использованием стволовых клеток: подробно объясняют эксперты

Восстановление после инсульта: проблемы питания и как их решить

Как пациентам восстанавливаться после перенесенного инсульта и нормализовать полноценное пиnfние: подробно объясняем в статье MedAboutMe

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 23.09.2021 10:46
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Кабачки на сковороде: 9 сытных рецептов
Не знаете, что быстро и просто приготовить из кабачка на сковороде? Мы подскажем несколько интересных рецептов блюд.
5 рецептов острых кабачков на зиму
Хотите приготовить острую закуску на зиму? Мы подскажем несколько интересных рецептов из кабачков: лечо, аджика, икра.
Оладьи из кабачков: классический рецепт и другие варианты
Любите кабачковые оладьи? Мы подскажем классический рецепт блюда, а также разные варианты с добавлением других ингредиентов.
Полезный суп из кабачков: рецепты для детей
Хотите приготовить полезный суп из кабачков для ребенка? Мы подскажем несколько интересных и вкусных рецептов первого блюда.
Как вкусно приготовить кабачки: рецепты для любителей
Любите кабачки? Или еще не успели оценить их по достоинству? Есть рецепты этих овощей, которые нравятся всем.
Пицца из кабачков: 4 самых вкусных рецепта
Ребенок очень хочет пиццу? Приготовьте полезное блюдо — пиццу из кабачков. Мы подскажем несколько простых рецептов.