Учёные утверждают, что обычная чашка кофе может быть более эффективной в контроле уровня сахара в крови, чем широко назначаемый препарат от сахарного диабета.
Они сравнили соединения, содержащиеся в обжаренном кофе сорта арабика, с акарбозой — широко используемым препаратом от диабета, который замедляет расщепление углеводов после еды.
Учёные из Китайской академии наук обнаружили, что кофе подавляет тот же пищеварительный фермент, на который воздействует препарат, помогая смягчить скачки уровня сахара в крови после еды.
Эксперты выявили три соединения в кофе, которые ингибируют альфа-глюкозидазу — фермент, играющий центральную роль в расщеплении углеводов в процессе пищеварения. Блокируя этот фермент, соединения замедляют высвобождение глюкозы в кровоток после еды, что очень похоже на механизм действия препарата акарбозы.
Используя трехэтапный процесс экстракции, команда выделила три ранее неизвестных соединения, названных каффальдегидами А, В и С, каждое из которых продемонстрировало значительное ингибирование альфа-глюкозидазы.
Исследователи утверждают, что это открытие может проложить путь к созданию «функциональных продуктов питания» с природными свойствами, снижающими уровень глюкозы, и другими полезными для здоровья свойствами.
Ранее крупные исследования связывали регулярное употребление кофе (без молока, сахара и других добавок) с более низким риском развития диабета 2 типа, и каждая дополнительная чашка кофе в день может больше ещё снизить этот риск.
