До принятия христианства на Руси существовало язычество со своими обрядами, традициями и праздниками. Один из древнейших обычаев относится к Велесовым святкам и называется Щедрым вечером или Щедрецом. В этот день в народе отмечали начало зарождения Солнца и новой жизни. Как правило, все начиналось со щедровальных песен и сопровождалось огромным пиром. Связано это было с тем, что правильное питание, как современное понятие отсутствовало, а богатый стол должен был символизировать хороший урожай в грядущем году. Именно поэтому практически в каждом доме готовилось множество угощений с блюдами из мяса теплокровных животных, в частности – свиньи. Также обязательно соблюдались ритуалы, когда к каждому хозяину за гостинцами приходили колядовщики и оставить их без подарка было большим позором.
Хотя славянским народам не была известна никакая диета, основной акцент на Щедрец ставился не на обильные приемы еды, а именно на веселье. Девушки в вечер 31 декабря гадали на замужество и участвовали в постоянных забавах: играх, песнях, танцах и других ритуалах. Еще одной обязательной традицией было переодевание. Так, по селам обычно водили или ряженную, или настоящую козу и устраивали различные представления с ее участием.
Как утверждает современная социальная психология, соблюдение данных традиций способствовало укреплению межличностных связей и добрых соседских отношений. Как правило, на все время праздников все обиды прощались, а конфликты улаживались за совместным веселым времяпрепровождением.
Традиции, которые соблюдают и сегодня
С приходом христианства многие славянские обряды и ритуалы канули в лету, но не Щедрец. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что некоторые обычаи его празднования изменились. Во-первых, когда Россия перешла на новый календарь, Щедрый вечер стали отмечать 13 января, а не 31 декабря. Во-вторых, многие колядки и щедровки обрели христианскую окраску и прославляются в них не языческие боги, а младенец Иисус Христос и его мать Дева Мария. Что касается остальных ритуалов, то они почти не изменились: переодевание, пение песен, угощение хозяевами колядовщиков, а также забавы, танцы и даже гадание девчатами на суженного. В такие праздники здоровый образ жизни отходит на второй план, уступая почетное место играм и веселью. Но забывать о нем вовсе не стоит и здесь как нельзя лучше пригодятся несколько рецептов полезных блюд.
Лучшие 3 блюда для Щедрого вечера
Согласно общепринятым традициям на Щедрый вечер принято готовить 12 блюд. Первой из полезных и вкусных рекомендаций будут вареники с мясом. Для приготовления необходимо сделать фарш (из свинины и говядины в соотношении 1:2), замесить тесто на топленом молоке и сливочном масле, слепить вареники и варить их в кипящей подсоленной воде до полной готовности. На десерт отлично подойдут пироги или булочки с маком. Третье обязательное блюдо – это «богатая» кутья. В нее можно добавлять изюм, курагу, другие сухофрукты, мед и даже разбавить узваром или вишневым компотом.
Проявите фантазию и изобретательность, весело встречайте праздники в кругу близких и будьте здоровы!
