Есть продукты питания, которые можно причислить к лечебным, только за то, что они содержат балластные вещества.
Что такое балластные вещества
Все то, что человек может употреблять в пищу, содержит питательные вещества. А еще в пище есть компоненты, которые прежде считались лишними, а оказалось, что они просто жизненно необходимы. Это балластные вещества, заставляющие трудиться «ленивый» кишечник, питающие его микрофлору и защищающие человека от негативных факторов окружающей среды:
- лигнин;
- целлюлоза;
- пектин;
- гемицеллюлоза.
Как правило, они поступают в организм человека в виде клетчатки или пищевых волокон с овощами, фруктами, зеленью, кашами, хлебо-булочными изделиями.
Главным источником балластных веществ для человека служат различные злаки, прежде всего те, из которых пекут хлеб – один из самых популярных и демократичных продуктов.
Польза балластных веществ для здоровья человека
- Первая функция клетчатки и других балластных веществ – очистительная. Они, словно метла, вычищают кишечник и стимулируют его к работе. Соединяясь с водой, балластные вещества заполняют кишечник и, прихватив с собой токсины и шлаки, с настойчивостью горного потока устремляются прочь.
- Тот, кто не включает в свою ежедневную диету продукты, богатые клетчаткой, как правило, страдает симптомами атонии кишечника.
- Вычищая из организма токсины, балластные вещества не забывают и при «плохой холестерин». А потому служат хорошую службу для сосудов и сердца человека, спасая его от атеросклероза, ишемической болезни, артериальной гипертензии и прочих неприятностей.
- Так как холестерин способен откладываться камнями в желчном, то клетчатка и иже с нею помогают для профилактики желчнокаменной болезни.
- Одновременно они регулируют углеводный обмен, благотворно сказываясь на поджелудочной железе, защищая от метаболического синдрома и диабета 1 и 2 типов.
- Будучи не калорийными, соединяясь с водой, балластные вещества занимают большой объём, а потому человек чувствует себя сытым, но при этом в жир отложиться нечему. Это ценное качество для тех, кто заботится о правильном питании и сражается с симптомами ожирения.
Чем опасны балластные вещества
Они, скорее, опасны не сами по себе, а опасно неправильное употребление клетчатки. Если организм испытывает дефицит жидкости на фоне приема продуктов богатых пищевыми волокнами, например, цельнозернового хлеба, могут возникнуть:
- метеоризм;
- каловые камни;
- кишечная непроходимость.
С осторожностью нужно вводить в рацион балластные вещества пациентам с острыми заболеваниями ЖКТ. Этой категории больных всегда следует получить совет врача, прежде чем разнообразить диету свежими фруктами, овощами или цельными злаками.
