Что полезнее — кофе или цикорий, и чем они отличаются

Родиной цикория — растения с крупными нежно-голубыми цветками, считается Средиземноморье. Но растет оно повсеместно, где умеренный климат и много солнечного света. Цикорий встречается в Африке и Америке, Австралии и Новой Зеландии, а также в России. При этом одной из самых ценных его частей является корень. Именно из него готовят напиток, по вкусу и внешнему виду напоминающий кофе.

Топ-10 ранних симптомов рака

Большинство видов рака на ранних стадиях уже проявляют себя. Но эти симптомы часто схожи с проявлениями других болезней. Когда надо обратиться к врачу?

Кто приготовил напиток впервые?

Напиток из цикория, как альтернатива кофе, впервые приготовлен был в 1800-е годы во Франции. Во время гражданской войны, когда один из портов в Новом Орлеане был перекрыт, а люди стали испытывать нехватку кофе, «кофе из цикория» стало заменой кофейным зернам. Интересно, что и сегодня напиток из цикория там очень популярен.

Что общего у кофе и цикория

Что общего у кофе и цикория

Для приготовления кофе используются кофейные зерна. Прежде чем попасть в напиток, их обжаривают, измельчают, а после заваривают. С цикорием происходит практически то же самое, но используют для этого его корень.

Корень растения запекают или обжаривают, после чего измельчают в порошок, а его уже заваривают кипятком. Полученный напиток по вкусу напоминает кофе, но не по составу!

Польза в каждой чашке: состав напитка из цикория

По данным United States Department of Agriculture, чашка напитка с цикорием может принести много пользы здоровью человека. При этом ее калорийность ничтожна — всего 5,4 ккал, если в напиток не добавлялся сахар.

Содержание белка в чашке напитка из цикория — 0,2 г, жиров — 0 г, а углеводов — 1,3 г. Напиток содержит несколько питательных веществ, таких как магний, калий, кальций и железо. Причем содержание калия впечатляет — 62,7 мг. Отметить можно и концентрацию магния — 5,4 мг. Еще корень цикория содержит инулин — уникальное вещество, укрепляющее здоровье костей, действующее как пребиотик и обладающее другими преимуществами.

А вы знали?

Напиток из цикория может не подойти людям с аллергией на родственные цикорию растения — амброзию, бархатцы и маргаритки. Поэтому прежде чем приготовить чашку напитка из цикория им следует посоветоваться с врачом.

Чем отличаются кофе и цикорий

Главное отличие между напитком, приготовленным из кофейных зерен, и тем, что создан на основе цикория, — отсутствие кофеина в последнем.

Кроме того напиток из цикория имеют немного более плотнее текстуру, которая объясняется тем, что в корне растения содержится клетчатка и крахмал. Некоторые поклонники цикория также отмечают, что у него более пряный и коричный вкус, но это мнение субъективное.

Что хорошего в кофе

Что хорошего в кофе

При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний, кофе — очень полезный напиток. Исследования доказали, что он помогает предупредить развитие сахарного диабета, предотвращает снижение когнитивных способностей и развитие нейродегенеративных заболеваний, снижает вероятность появления депрессии и других расстройств.

При этом кофе содержит в составе вещества, которые помогают отражать атаки свободных радикалов и снижают окислительный стресс. Это — распространенные причины возникновения сердечных заболеваний, болезней печени и некоторых видов рака.

Однако у кофе есть и серьезные побочные эффекты. Например, женщины, которые пьют много напитка ежедневно, подвергаются повышенному риску переломов костей, так как кофе вымывает кальций из организма и снижает плотность костной ткани. К тому же кофе не рекомендуется пить во время беременности, поскольку он увеличивает риск преждевременных родов и рождения малыша на свет с низким весом.

Также кофеин в составе кофе влияет на некоторые лекарства. А частое потребление напитка может вызвать такие побочные эффекты, как головная боль, нерегулярное сердцебиение, беспокойство, обострение рефлюксной болезни и многие другие.

Поэтому специалисты рекомендует сократить количество кофеина в рационе до 400 мг, что равно 4 чашкам кофе. И отличное решение для тех, кому трудно пойти на этот шаг — заменить кофе цикорием.

Что хорошего в цикории

Корень цикория обладает большими преимуществами для здоровья человека. За счет содержания инулина, кумарина, дубильных веществ и флавоноидов, он оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и укрепляющее действие. А благодаря содержанию клетчатки, способствует увеличению популяции полезной микрофлоры в кишечнике.

Исследования доказали, что цикорий:

  • Обладает противораковым потенциалом. Содержащиеся в корне растения фруктаны демонстрируют противоопухолевые свойствами. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition, представило данные, что цикорий может быть полезен в профилактике нескольких видов рака, в том числе, рака молочных желез.
  • Может утолить боль при артрите. Именно такие данные были получены в исследовании 2010 года. Пациенты с остеоартритом, которые регулярно принимали экстракт корня цикория, сообщали об уменьшении боли.
  • Эффективен в потере веса. Напиток из цикория способствует уменьшению аппетита и тем самым снижает риск переедания. Об этом говорит отчет 2012 года, опубликованный в журнале Obesity Research Banner. Поэтому цикорий полезно пить во время похудения.
  • Стимулирует иммунитет. Фитохимические вещества, которыми богат корень растения, укрепляют иммунитет, благодаря чему снижается риск инфекционных заболеваний.
  • Способствует снижению стресса. А помимо этого напиток, приготовленный из корня цикория, можно считать настоящим «сонным зельем». Он успокаивает нервную систему, снижает беспокойство и может помочь справиться с бессонницей. Об этом говорит исследование, на которое ссылается журнал Performance Health Center.

Всем ли полезен цикорий

Всем ли полезен цикорий

К сожалению, как и у кофе, у напитка из цикория есть противопоказания. И это не только аллергические реакции, которые упоминались выше.

Цикорий не рекомендован к употреблению во время беременности женщины, так как некоторые исследования связывают его с риском преждевременных родов и началом менструации. Не лучшее решение цикорий и при кормлении грудью, поскольку отсутствуют исследования, которые подтвердили бы безопасность этого шага.

Таким образом, понятно, что и кофе, и цикорий обладают как полезными свойствами, так и побочными эффектами. Если нет противопоказаний по здоровью, то оба напитка можно регулярно включать в свой рацион. Так вы сможете получить пользу каждого из них.

Читайте также

Цикорий – напиток для здорового питания
Ароматный напиток из корня цикория легко заменит привычный чай и кофе. Кладезь полезных веществ идеально подходит для системы правильного питания.
Цикорий: чем полезен для здоровья?
Часто ли вы употребляете цикорий? Этот продукт очень полезен для здоровья. Мы расскажем, как правильно употреблять продукт для здоровья и похудения.
Почему полезно пить кофе с протеином и как правильно его готовить?
Приверженцы протеинового кофе утверждают, что оно способствует снижению веса и наращиванию мышц. Но правда ли это?
5 причин, почему цикорий лучше кофе
В древности считали, что цикорий может сделать человека «невидимкой». Ошибались! А вот пользу здоровью принести – запросто!
Чем заменить кофе в здоровом питании?
MedAboutMe расскажет о напитках, которые могут заменить кофе.
Что будет если отказаться от кофе в пользу чая: научные факты
В мире существует больше 1500 сортов чая. Но независимо от того, какой вы предпочитаете, сможете получить эти преимущества для здоровья.
Опубликовано 12.10.2022 22:10
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Oligofructose Promotes Satiety in Rats Fed a High-Fat Diet: Involvement of Glucagon-Like Peptide-1 / Cani P. D., Neyrinck A. M., Maton N., et al // Obesity, Issue 6 2005
Herbal medicinal products during pregnancy: are they safe? / Ernst E. // BJOG 2002
The effects of fermentation products of prebiotic fibres on gut barrier and immune functions in vitro / Pham V. T., Seifert N., Richard N. // PeerJ. 2018
Influence of Inulin and Oligofructose on Breast Cancer and Tumor Growth / Taper H. S., Roberfroid M. // The Journal of Nutrition, Volume 129, Issue 7 1999
Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes / Roderick P., Fallowfield J. A., Hayes P. C. // BMJ 2017
Maternal caffeine consumption and pregnancy outcomes: a narrative review with implications for advice to mothers and mothers-to-be / James J. E. // BMJ Evidence-Based Medicine, Volume 26, Issue 3 2020
Asteraceae species as potential environmental factors of allergy / Denisow-Pietrzyk M., Pietrzyk Ł., Denisow B. // Environmental Science and Pollution Research, volume 26 2019
Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Лекарства для химиотерапии: механизм лечения болезни

При выявлении онкологического заболевания в комплексе лечения нередко используют химиотерапию, что это?

Химиотерапия: что это такое?

Химиотерапия применяется для борьбы со злокачественными опухолями, расположенными в разных частях тела. Что же при этом происходит?

Топ-10 ранних симптомов рака

Большинство видов рака на ранних стадиях уже проявляют себя. Но эти симптомы часто схожи с проявлениями других болезней. Когда надо обратиться к врачу?

Как укрепить иммунитет ребенка: полезные продукты питания

В детском возрасте иммунная система особенно уязвима. Чтобы укрепить детский иммунитет, нужно прежде всего наладить правильное питание.

Консервативное лечение варикозного расширения вен

Сегодня существует множество методов лечения варикозного расширения вен. Особенно часто к ним прибегают женщины, так как это и косметический дефект, и серьезное страдание.

Цистит: из-за чего возникает и как его лечить

Цистит – воспалительный процесс, локализующийся в мочевом пузыре. Соблюдение мер профилактики поможет избежать развития заболевания.

Как усилить выработку желчи: продукты, напитки, приёмы

Эффективные и безопасные методы усиления выработки желчи в желчном пузыре. Как запустить образование желчи, чтобы кишечник хорошо работал.

Детокс в межсезонье: почему вам нужна осенняя программа детоксикации и где её проходить?

Осенняя перезагрузка: как детокс-программа поможет укрепить иммунитет перед холодами

Невирусный гепатит: как защитить печень

Мы привыкли относить гепатит к вирусным заболеваниям. Однако воспаление печени может быть вызвано вовсе не инфекцией