Для многих людей утро начинается с чашки бодрящего кофе. Однако не все могут наслаждаться ароматом такого напитка. Кофе противопоказан при ряде заболеваний. Для тех, чьим осознанным выбором сталосздоровое питаниесбез кофеина, находкой станет полезная альтернатива бодрящему «эликсиру» — натуральный цикорий. Он напоминает кофе и по запаху, и по вкусовым качествам, содержит массу полезных веществ.
Цикорий в здоровом питании — пищевая ценность продукта
Натуральный цикорий, а точнее, порошок из корней цикория, оказывает благотворное влияние на организм человека. Напиток из природного сырья бодрит, улучшает настроение. Продукт с приятным вкусом и ароматом помогает укрепить здоровье, восстановить баланс витаминов и минералов.
В цикории отсутствуют жиры. И если говорить о пищевой ценности напитка длясправильного питания, то в 100 г сухого порошка содержится 4 г белка и 68 г углеводов. Калорийность растворимой замены кофе составляет 21 ккал.
Особо нужно отметить, что цикорий богат клетчаткой. И если вы держите курс на здоровое питание, напиток из корня растения обязательно должен «поселиться» на вашем столе. В порошке отсутствует холестерин, в нем много витаминов, дубильных веществ, минералов, органических кислот. Например, в продукте содержатся:
- Каротин.
- Тиамин.
- Магний.
- Кальций.
- Калий.
- Фосфор.
- Витамины группы В.
- Рибофлавин и другие ценные элементы.
Напиток из корня цикория в рационе питания: польза
В свое питание включить натуральный цикорий рекомендуется всем людям, имеющим проблемы со здоровьем. Так, этот ароматный напиток будет полезен для диабетиков. Также его обязательно нужно добавить в рацион питания худеющим людям, потому что аналог кофе способствует улучшению метаболизма благодаря содержанию рекордного количества инулина. Этот полисахарид — естественный заменитель сахара и крахмала.
Гипертоники могут смело употреблять напиток из молотого цикория, потому что продукт щадит сердечно-сосудистую систему. В нем практически отсутствует кофеин, при этом энергию чашечка цикория подарит небывалую. Еще признанный эликсир здоровья благотворно влияет на нервную систему за счет содержания гликозида интибина.
Даже если вам нет необходимости отказываться от кофе, в здоровое питание всей семьи обязательно нужно включить цикорий. Напиток с витаминами рекомендован для употребления людям любого возраста, его можно и нужно пить детям. При желании можно заваривать целебную жидкость с молоком и сахаром, но, конечно, полезнее всего добавить в рацион питания натуральные подсластители. Так, цикорий отлично сочетается с медом, фруктозой.
Доказано, что регулярное употребление цикория позитивно сказывается на состоянии пищеварительного тракта, иммунной системы. Ученые доказали, что это природное чудо богато антиоксидантами. Поэтому напиток помогает бороться со старением, свободными радикалами. Также врачи советуют регулярно включать в правильное питание натуральный продукт, если вас беспокоит бессонница, упадок сил, частые мигрени, неврастения и не только.
Кому противопоказан цикорий в рационе питания
В здоровом питании беременных женщин также есть место цикорию. Целебный напиток хорошо справляется с изжогой, которая часто беспокоит будущих мам. Но при всех его полезных свойствах нельзя забывать о мерах предосторожности при употреблении продукта, противопоказаниях.
Специалисты рекомендуют исключить из рациона цикорий при следующих заболеваниях:
- Аллергия на витамин С и индивидуальная непереносимость продукта.
- Варикозное расширение вен.
- Геморрой.
- Заболевания нервной системы.
- Гастрит, язва желудка.
- Период лактации.
- Астма, хронический бронхит.
- Нарушения в работе желчного пузыря.
Хотя детям жидкость из молотого корня растения рекомендована, лучше всего начинать вводить продукт в меню малыша постепенно. Некоторые педиатры советуют добавлять цикорий в рацион только после трех лет. Желательно заваривать напиток для детей в слабом виде. В любом случае, и для ребёнка, и для взрослого необходимо контролировать потребление суррогата кофе. Норма для здорового человека — не более двух чашек в день.
Как выбрать и хранить цикорий для правильного питания
Если раньше растворимый или жидкий цикорий было сложно найти в обычных магазинах, то сегодня упаковки и баночки с целебным содержимым встречаются в любых супермаркетах. Но вместе с широтой ассортимента потребитель сталкивается с трудностями при выборе действительно полезного напитка. Чтобы вкусный напиток с неповторимым ароматом стал ценной составляющей рациона питания, необходимо научиться выбирать качественный продукт.
Чаще всего цикорий для здорового питания продается в отделах с чаем, кофе. Можно встретить продукт в отделах для людей, выбравших для себя определенные диеты, для диабетиков. При покупке обязательно нужно ознакомиться с информацией на упаковке, проверить состав. В натуральном цикории обычно больше нет других составляющих, кроме самого порошка из корней растения. Но можно купить и продукцию с витаминами, различными ягодными экстрактами, природными подсластителями. Например, в правильное питание отлично вписывается цикорий со стевией.
После покупки обязательно проверьте содержимое упаковки — порошок должен быть сухим, однородным по цвету, с приятным запахом. Если в пакете есть комочки, это может свидетельствовать о нарушении правил хранения продукта, транспортировки.
Чтобы включить в повседневный рацион питания цикорий, правильно храните растворимый напиток. Альтернативу кофе рекомендуется пересыпать в герметично закрывающуюся банку. Брать порцию для заваривания нужно сухой ложкой, потому что порошок каменеет при попадании влаги. Конечно же, этот продукт необходимо оберегать от контакта с остропахнущей пищей. Лучше всего поместить упаковку с порошком в темное и прохладное место.
