Что приготовить из нута: 6 вкусных рецептов

Нут, как и все другие бобовые, отличается высокой пищевой ценностью и отличным вкусом. На его основе готовят супы, гарниры, закуски и салаты. Нут в рецептах блюд сочетают с овощами, мясом, различными специями и пряностями, даже фруктами. Бобовые долго готовятся, поэтому заранее замочите нут в воде или возьмите консервированный продукт.

Хумус в качестве сытной закуски

Соус хумус — одно из самых известных блюд, которое готовится на основе нута. Это вкусная закуска в виде густой пасты, которую подают к чипсам, лепешкам, гренкам. Есть масса рецептов хумуса — отличие в используемых вкусовых добавках. Попробуйте сами приготовить эту закуску. Прекрасная альтернатива покупному продукту.

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла,
• 300 г нута,
• 70 г кунжута,
• 2 -3 ст. л. лимонного сока,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. зиры,
• 1/4 ч. л. молотой паприки,
• по щепотке кинзы и мускатного ореха.

Как готовить?

1. Кунжут немного поджарьте на сковороде.
2. Нут отварите до полной готовности. Бульон, оставшийся в процессе варки, слейте в отдельную емкость.
3. В чаше от блендера соедините масло с кунжутом, измельчите. Добавьте нут, чеснок и все специи, немного посолите. Взбейте массу. Густоту хумуса регулируйте, подливая в пасту бульон.
4. Хумус переложите в пиалу или стеклянную банку, немного охладите перед подачей.

Топ-10 ранних симптомов рака

Большинство видов рака на ранних стадиях уже проявляют себя. Но эти симптомы часто схожи с проявлениями других болезней. Когда надо обратиться к врачу?

Пряный нут с чесноком и петрушкой на гарнир

Рецепты гарниров с нутом станут отличным дополнением к рыбе, тушеным овощам, мясу. Просто добавьте в блюдо специи, чтобы придать ему насыщенный аромат. Подойдут чеснок и петрушка.

Ингредиенты:

• 400 г отварного нута,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. хлопьев паприки,
• небольшой пучок петрушки,
• луковица.

Как готовить?

1. В глубокой сковороде начните обжаривать лук, нарезанный полукольцами. Когда он подрумянится, введите выдавленный чеснок и хлопья паприки.
2. В сковороду выложите уже готовый нут и мелко порубленную петрушку. Гарнир посолите по вкусу, перемешайте. Прогревайте его на слабом огне в течение 3-5 мин.

Простой рецепт нутовых котлет

Котлеты из нута — вкусное, сытное блюдо для вегетарианцев и тех, кто выбирает диетическое питание. Котлеты можно приготовить из нутовых хлопьев, которые продаются во многих магазинах. Но блюдо из «настоящего» нута получается гораздо вкуснее и полезнее. Котлеты можно подать с легким овощным салатом. Также из них получится вкусная начинка для диетического сендвича. Даже остывшими котлеты будут оставаться вкусными — получится сытный перекус, если вы дополните его соусом.

В котлеты можно дополнительно ввести любые овощи, предварительно их измельчив, и специи.

Ингредиенты:

• 600 г сваренного нута,
• по 1 ч. л. молотого кориандра и зиры,
• луковица,
• лайм,
• мука.

Как готовить?

1. Крупно нарежьте лук. С кожуры лайма снимите цедру.
2. Нут, лук, цедру и все специи выложите в чашу от блендера. Продукты пюрируйте до однородной консистенции. Попробуйте «фарш» и посолите его по вкусу.
3. В массу добавьте немного муки, чтобы она стала более густой. Сформируйте из нее небольшие лепешки. Каждую обваляйте в муке или панировочных сухарях.
4. Котлеты жарьте на растительном масле или запекайте до румяной корочки в духовке.

Карри с овощами и нутом

Карри — традиционное индийское блюдо. Острое, пряное, очень ароматное. Есть масса способов его приготовления. В рецепты могут добавляться крупы, бобовые, мясо, разные овощи. Общим остается только одно — набор специй и пряностей, популярных в Индии.

Попробуйте приготовить карри с нутом и овощами. Сытное блюдо, которое станет полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

• 250-300 мл овощного или куриного бульона,
• 150 г нута,
• 200 г мякоти тыквы,
• по 2 моркови и болгарских перца,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ч. л. карри,
• 1 ч. л. натертого имбиря,
• по 1/4 ч. л. молотого перца чили, кориандра и тмина,
• луковица.

Как готовить?

1. В сотейнике отварите нут.
2. Тыкву, перцы, морковь и лук крупно нарежьте.
3. В казане обжарьте овощи на растительном масле, введите специи. Перемешайте.
4. Зажарку залейте бульоном, томите на слабом огне 15-20 мин.
5. Добавьте нут. Если бульон выкипел, влейте в казан немного воды. Готовьте карри еще 10-15 мин, периодически перемешивая блюдо.

Нутовый салат с цитрусовыми фруктами

Салаты с нутом, как и все блюда с бобовыми, получаются крайне сытными. Но даже их можно сделать диетическими, если отдать предпочтение «правильным» ингредиентам. Попробуйте оригинальный нутовый салат, в котором будут присутствовать цитрусовые фрукты. Дольки апельсина и грейпфрута придадут блюду особый вкус и освежающий аромат.

Для приготовления салата используйте отварной или консервированный нут.

Ингредиенты:

• 150 г консервированного нута,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ч. л. меда,
• апельсин,
• половина грейпфрута,
• половина лимона,
• по веточке мяты, кинзы и тархуна.

Как готовить?

1. С лимона снимите цедру, из мякоти выжмите сок.
2. Нут обжарьте до румяной корочки с лимонной цедрой (без масла). Приправьте его перцем, немного посолите.
3. Свежую зелень мелко порубите, перемешайте.
4. Из половины апельсина выжмите сок. Другую половину пока оставьте.
5. Соедините апельсиновый и лимонный сок с медом и растительным маслом.
6. Оставшиеся фрукты разделите на дольки, очистите от пленок, нарежьте.
7. Нут переложите в большую плоскую тарелку. Сюда же выложите апельсины и грейпфрут, перемешайте, присыпьте зеленью, полейте медово-цитрусовой заправкой. Салат сразу подавайте к столу.

Нутовое безе на десерт

Рецепты десертов — это не только сдобные печенья, пирожные и торты на основе муки, молока и яиц. Попробуйте легкое безе, приготовленное на нутовом отваре. Именно он заменит яичные белки, которые есть в классической рецептуре. Безе из нута непременно придется по вкусу любителям кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• 200-300 г нута,
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. ванили.

Как готовить?

1. Сварите в воде нут, не добавляя соль. Отвар слейте в сотейник (потребуется 200 мл). А сам нут можно использовать для приготовления первого или второго блюда.
2. До густой пены взбейте нутовый отвар. Добавьте лимонный сок и ваниль. Продолжая взбивать массу, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру. Когда она станет густой и плотной, перемешивание можно прекратить.
3. Массу переложите в кондитерский шприц. С помощью него выдавите на противень, застеленный пергаментной бумагой, небольшие шарики. Запекайте безе при 100 °С примерно 2 ч.