Диета стол №1: особенности питания

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Лечебный стол №1 — это вариант питания, назначаемый людям, страдающим от язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также от хронического гастрита с нормальной или высокой кислотностью. Данная диета позволяет максимально защитить желудочно-кишечный тракт от негативных воздействий, ускорить восстановление слизистой оболочки на фоне проводимой терапии. В этой статье мы поговорим об особенностях такой диеты, рассмотрим разрешённые и запрещённые продукты при лечебном столе №1.

Как вылечить хронический насморк у ребенка

Что делать, если хронический насморк не оставляет в покое вашего малыша? Существуют ли действенные методы его лечения и если да, то какие?

Главные принципы питания при диете №1

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки — это чрезвычайно распространённая проблема, так же как и хронический гастрит. В 2022 году учёные из Ингушского государственного университета опубликовали работу, в которой был сделан вывод о том, что по статистике в Российской Федерации около 55% людей страдают гастродуоденальными язвами желудка, что ещё раз подтверждает актуальность данного вопроса.

Как язвенную болезнь, так и хронический гастрит крайне тяжело вылечить без соблюдения специальной диеты. В помощь таким пациентам и был разработан лечебный стол №1.

В первую очередь, диета №1 направлена на максимальное ограничение воздействия раздражающих термических, химических или механических факторов на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Из рациона рекомендуется исключить те продукты, которые усиливают желудочную секрецию, долго перевариваются, содержат большое количество клетчатки. Под запретом находятся чрезмерно горячие или слишком холодные блюда.

В питании пациента должны преобладать варёные или приготовленные на пару блюда. Иногда можно кушать запечённую без грубой корочки еду. А вот жареную пищу лучше исключить.

Всю еду рекомендуется подавать в жидком, протёртом или измельчённом виде, за исключением рыбы и мяса (можно подавать куском).

Также следует соблюдать режим питания — кушать по 5-6 раз в день маленькими порциями, не допуская длительных перерывов между приёмами пищи.

Разрешённые и запрещённые продукты

Для начала поговорим о том, от чего при диете №1 следует отказаться.

В первую очередь, рекомендуется исключить сдобные и слоёные, любые свежие хлебобулочные изделия. Молочная и кисломолочная продукция с высоким процентом жирности, очень солёный сыр, супы, сваренные на крепком бульоне, мясные и рыбные блюда из жирных сортов — всё это находится под запретом.

Кроме этого, необходимо исключить любые консервы, копчёности, такие крупы как перловка, пшено, ячневая и кукурузная крупа, бобовые.

К запрещённым продуктам также относятся кислые и неспелые ягоды и фрукты, грибы, белокочанная капуста, кондитерские изделия.

При лечебном столе №1 можно кушать:

  • не слишком свежий или подсушенный белый хлеб;
  • нежирную молочную и кисломолочную продукцию;
  • супы на овощном бульоне или молоке (можно добавить крупы или мелкую вермишель);
  • постные сорта мяса и рыбы;
  • гречку, манку, овсянку, рис;
  • цветную капусту, картофель, морковь, свёклу;
  • сладкие и спелые фрукты и ягоды.

При таком варианте диеты разрешается пить некрепкий чай с молоком, ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника.

Использованы фотоматериалы Unsplash

Читайте далее

Биологически активные добавки для суставов: мифы и реальность

Спасут ли биологически активные добавки суставы: подробно разбираем с экспертами

Малыш, родители и колики: как пережить 100 дней плача?

Часто первой проблемой, пугающей молодых родителей, становятся колики у малыша. Как помочь детям при боли в животике, читайте на MedAboutMe.

Колики у малышей: полезные советы родителям

С коликами, так или иначе, сталкивается подавляющее большинство родителей совершенно здоровых малышей в раннем возрасте.

Как вылечить хронический насморк у ребенка

Что делать, если хронический насморк не оставляет в покое вашего малыша? Существуют ли действенные методы его лечения и если да, то какие?

Поддержка для суставов: зачем нужны ортезы?

Ортезы используются при травмах и болезнях опорно-двигательного аппарата. А новые разработки могут вернуть подвижность даже в самых сложных случаях.
Опубликовано 21.10.2023 16:50
Рейтинг статьи:
5,0

Использованные источники

Внутренние болезни. Гастроэнтерология: учебное пособие / Трухан Д. И., Викторова И. А. 2013
Язвенная болезнь желудка / Мужехоев А.А., Шадиева Я.М., Дзармотова З.И. // Достижения науки и образования 2022 №1

Читайте также

Лечебное питание: диета для похудения номер 8
Лечебная диета для похудения
Главные принципы диеты при инсулинорезистентности для похудения
Что можно есть при нарушении чувствительности к инсулину и избыточной массе тела?
Особенности диеты при ревматоидном артрите для похудения
Какие продукты могут спровоцировать обострение ревматоидного артрита?
Язвенная болезнь и диета для похудения при заболеваниях ЖКТ
Как правильно кушать, для того чтобы побороть язвенную болезнь и снизить вес?
Основные моменты диеты при артрозе
Какие продукты можно есть человеку, страдающему артрозом?
Питание при атеросклерозе: диета для похудения
Что не стоит кушать при атеросклерозе и избыточной массе тела?