Как приготовить детское питание дома и как его хранить?

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Самостоятельно приготовленное дома детское питание — это экономичная и потенциально экологически чистая альтернатива магазинному. Исследования учёных из Университета МакГилла показывают, что дети, которые едят приготовленный мамами прикорм, имеют более разнообразную диету и с меньшей вероятностью будут страдать ожирением в более позднем возрасте, чем те, кто ест прикорм из магазина. С другой стороны, те же исследования показывают, что магазинные продукты для прикорма показывают более высокий процент безопасности: не все дома готовят, соблюдая правила.

Выбирать вам. И хотя приготовить детское питание самостоятельно может быть так же просто, как размять вилкой банан, столь же легко можно приготовить полезные для детей пюре из нескольких ингредиентов. Прочтите эти советы о том, как готовить детское питание, а затем узнайте, как его заморозить для безопасного хранения.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Преимущества приготовления детского питания самостоятельно

Детское питание, купленное в магазине, также может быть питательным выбором, но некоторые родители предпочитают готовить детское питание самостоятельно по нескольким причинам, в том числе следующим:

  • Познакомить ребёнка с разнообразными вкусами.
  • Получить больше контроля над тем, что ест ваш малыш.
  • Экономия денег (детское питание, сделанное своими руками, зачастую дешевле, чем купленное в магазине, особенно когда речь идёт о сезонных овощах и фруктах).

Когда детям можно есть прикорм, приготовленный дома?

Большинство детей готовы к приему твёрдой пищи — а нежные пюре и кашки входят в этот список, в отличие от грудного молока и смеси — примерно в 4-6 месяцев, хотя важно помнить, что скорость развития каждого ребёнка индивидуальна. По данным Союза педиатров России, к признакам готовности к прикорму относятся следующие:

  • Малыш сидит самостоятельно или с минимальной поддержкой.
  • Управляет головой и шеей: например, может тянуться или отворачиваться от ложки.
  • Проявляет интерес к пище (дети могут открывать рот, когда им предлагают еду, или протягивать к ней руку, активно просить еду, когда находятся за общим столом).
  • Подносит предметы ко рту.
  • Переносит пищу в заднюю часть рта для проглатывания: это значит, что у ребёнка отсутствует выталкивающий рефлекс, и пища, которая попадает в рот, не выталкивается языком наружу.

Помните, что грудное молоко или молочная смесь по возможности должны оставаться основным источником питания ребёнка в течение первого года жизни, а прикорм — это дополнительная пища в таком возрасте.

Что нужно для приготовления детского питания своими руками?

Оборудование, необходимое для приготовления детского питания, может быть самым простым, например, миска и вилка для приготовления пюре. Однако многие мамы полагаются на другие варианты, например:

  • Кухонный комбайн.
  • Блендер.
  • Пароварка или мультиварка с такой функцией. Хорошо, если приборы многоярусные — для приготовления нескольких пюре одновременно.
  • Отдельная кофемолка, чтобы перемолоть крупу для каш. Не стоит пользоваться той, в которой вы перемалываете кофейные зёрна.
  • Стеклянные или пластиковые банки для хранения.

Многие из этих приборов позволяют легче смешивать и пюрировать продукты, создавая идеальную текстуру пищи для вашего малыша. Вы также можете запечь продукт, приготовить на пару или в микроволновой печи, прежде чем смешивать продукты.

Как приготовить детское питание самостоятельно

Чтобы приготовить детское питание с нуля, начните со сбора необходимых материалов. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер и кастрюля.

Важно!

Если вы только знакомите своего малыша с твёрдой пищей, детское питание должно быть жидким и легко проглатываемым. Чтобы получить нужную консистенцию, добавьте в рецепт 1—2 чайные ложки воды, грудного молока или молочной смеси. Дети старшего возраста обычно могут употреблять прикорм более густой консистенции, а затем и с мягкими кусочками.

Начните с приготовления небольших порций из различных продуктов, включая фрукты и овощи — свежие, замороженные или в собственном соку без добавления соли и сахара — а также мясо.

Хотя приготовление разнообразного домашнего детского питания потребует дополнительных усилий, думайте об этом как об организации дегустации для малыша.

Важно!

Ребенку может потребоваться от 8 до 15 попыток, прежде чем он распробует новый вкус. Так что если он сегодня отказался от пюре из кабачка — не отчаивайтесь, продолжайте предлагать с перерывом в день-два.

Сколько детского питания следует готовить?

При приготовлении домашнего детского питания будьте осторожны и не переусердствуйте с количеством. «Родители зацикливаются на мысли, что им нужны большие запасы пюре для детского питания», — говорит Джилл Касл, диетолог и автор книги «Руководство для умной мамы по приготовлению твёрдой пищи». — «Имейте в виду, что такое питание он будет есть не всегда. Детям не следует есть пюре после того, как они перешли на обычную пищу. Так что иметь наготове пюре на несколько месяцев имеет смысл, но не, скажем, на год вперёд».

Советы по приготовлению детского питания самостоятельно

Хотите приготовить детское питание самостоятельно? Помните об этих советах.

Включите множество различных опций

Хотя родителям не нужно беспокоиться об идеальном соотношении домашнего детского питания, следует включать в него фрукты и овощи, мясо, цельнозерновые продукты и полезные жиры для роста и развития. Академия питания и диетологии рекомендует начинать с простых продуктов, таких как пюре из банана, яблока или кабачка.

Затем вы можете постепенно добавлять новые продукты и вкусы, такие как свёкла, брокколи и даже мясное пюре — в зависимости от возраста и рекомендаций вашего педиатра.

Важно!

Обязательно ждите три-пять дней между введением новых продуктов, состоящих из одного ингредиента, чтобы вы могли точно определить любые реакции или аллергии.

Предлагайте продукты, богатые железом

Поскольку дети растут и меньше зависят от грудного молока и молочной смеси, важно добавлять в них источники железа. Родители могут сделать это, добавив пюре из шпината, яйца, обогащённые железом продукты, такие как овсянка или другие каши, и мясное пюре.

Дайте ребёнку время принять новую еду

Повторные попытки важны для детей, поскольку они знакомятся с новыми вкусами и текстурами через твёрдую пищу. Педиатры признают, что иногда ребёнку может потребоваться 10-15 попыток, прежде чем он начнет есть новую пищу, и это может быть нормальным явлением.

Не избегайте аллергенных продуктов

Исследования учёных из Marquette University показывают, что у младенцев с низким риском развития пищевой аллергии раннее введение распространённых пищевых аллергенов, таких как яйца, молочные продукты, соя, арахис или рыба, снижает риск аллергии. И даже у детей с высоким семейным риском аллергии эксперты выступают за ранее знакомство с аллергенами в микродозах — буквально по крошечной капле и под контролем врача.

Не переусердствуйте с добавками для вкуса

Хотя младенцам можно давать некоторые специи и травы, будьте осторожны, поскольку их вкусовые рецепторы чувствительны, а желудочно-кишечный тракт всё ещё развивается. Не добавляйте соль в детское питание, потому что почки ребёнка не могут её переработать. Точно также не добавляйте сахар. Хотя дети предпочитают сладкие вкусы, добавление сахара вредит их здоровью — и это научно доказано.

Безопасность детского питания, приготовленного в домашних условиях

Обеспечение чистоты рабочего места и исходных продуктов является ключом к приготовлению детского питания, свободного от микробов и загрязнений. Следуйте этим советам, чтобы убедиться, что домашнее детское питание безопасно для вашего малыша.

Будьте бдительны в отношении чистоты

Поддержание чистоты на кухне во время готовки имеет решающее значение для здоровья вашего ребёнка. Чувствительная иммунная система младенцев делает их более восприимчивыми к пищевым отравлениям, чем взрослые.

Вот несколько советов:

  • Фрукты и овощи следует тщательно мыть и при необходимости очищать от кожуры, особенно те, которые выращиваются близко к земле или в почве, например, клубника, морковь и картофель.
  • Никогда не используйте просроченные заготовки, повторно замороженные овощи и фрукты, а также сомнительные или подгнившие (даже немного).
  • Содержите рабочие поверхности, режущие принадлежности, приборы и руки в чистоте.
  • Используйте отдельные разделочные доски для мяса, птицы и рыбы.
  • Если ложка попадает в рот ребёнка, а затем касается еды, эту еду нельзя откладывать на потом.
  • Готовьте еду до готовности с соблюдением температурных режимов.
  • Приготовление фруктов и овощей на пару с небольшим количеством воды сохранит витамины и минералы.
  • После разогрева обязательно тщательно перемешайте и ещё раз проверьте температуру, чтобы не обжечь ротик ребёнка.
  • Младенцы особенно подвержены пищевому отравлению, вызванному употреблением недоваренного мяса, птицы и яиц, поэтому убедитесь, что все мясо и рыба приготовлены при правильной температуре.
  • Удалите косточки, семена и кожуру. Твёрдые фрукты и овощи можно смягчить, отваривая, запекая или на пару перед приготовлением пюре.
  • Выбрасывайте остатки. Любую еду, не доеденную ребёнком, следует утилизировать. Если ложка попадет в рот ребёнка, а затем коснется еды, эта еда будет заражена бактериями изо рта — другими словами, её невозможно будет хранить.
  • Избегайте запрещённых продуктов: так, детям до 1 года нельзя употреблять мёд и коровье молоко.

Как хранить домашнее детское питание

Правильное хранение важно для домашнего детского питания. Приготовленные пюре можно в холодильнике один-два дня (но не на дверце — там слишком большая разница температур!).

При выборе контейнеров для хранения эксперты рекомендуют избегать пластика с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы, включая BPA), если только они не помечены как «биологические» или «зелёные изделия». По возможности используйте контейнеры из стекла или нержавеющей стали.

Как заморозить домашнее детское питание?

Если вы не будете использовать приготовленное детское питание в течение пары дней, планируйте хранить его в морозильной камере до трёх месяцев. Вы можете заморозить практически всё.

  • Простой способ заморозить детское питание — положить его ложкой в ​​чистые формочки для кубиков льда. После замерзания храните кубики в чистых, герметичных и пригодных для замораживания контейнерах. Можно замораживать продукты непосредственно в стеклянных баночках, а потом помещать их в холодильник для оттаивания на ночь.
  • Чётко маркируйте и датируйте пищу, хранящуюся в морозильной камере.
  • После размораживания протёртые продукты ни в коем случае нельзя замораживать повторно.

Введение прикорма часто совпадает по времени с периодом активного прорезывания зубов у детей. Это не менее волнительный этап: читайте о проблемах и решениях в статье «Первые зубки: к чему готов малыш и не готова мама».

Использованы фотоматериалы Unsplash

Читайте далее

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

Уход за кожей в период менопаузы: советы косметологов

После наступления менопаузы кожа перестала радовать? Подарите ей заботу и внимание, и перемены не заставят себя ждать!

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 26.07.2024 22:06
Рейтинг статьи:
4,7

Использованные источники

Introducing Allergenic Food into Infants' Diets: Systematic Review / Larson K, McLaughlin J, Stonehouse M, Young B, Haglund K. // MCN Am J Matern Child Nurs 2017
Assessment of the Risk of Contamination of Food for Infants and Toddlers / Mielech A, Puścion-Jakubik A, Socha K. // Nutrients 2021
Diet diversity, growth and adiposity in healthy breastfed infants fed homemade complementary foods / Mok E, Vanstone CA, Gallo S, Li P, Constantin E, Weiler HA. // Int J Obes (Lond). 2017
Методические рекомендации. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации // Союз педиатров России 2019

Читайте также

Можно ли детям «немолоко»: вот что вам надо знать о молочных альтернативах
Вместо молока: можно ли малышам растительное молоко и какое именно?
Бесплатное питание ребёнка в школе: кому оно положено и как это оформлять?
Бесплатные завтраки и обеды в школьной столовой: кому они положены?
Обзор подушек для кормления: лучшие помощники кормящей мамы
Специальная подушка может заметно облегчить процесс кормления. Чем подушки для кормления помогут молодым мамам и как их выбрать?
Как правильно составить меню питания ребенка от 1 года?
Как правильно составить меню для ребёнка после года? На что обратить внимание? Варианты простых рецептов полезных блюд.
Правильный рацион питания ребёнка дошкольного и школьного возраста: принципы и меню
Хотите, чтобы ребёнок рос здоровым и крепким, правильно развивался? Значит, необходимо уделить внимание его питанию, и вот что важно знать.
Питание ребёнка в 9 месяцев: рацион и рецепты детских блюд
Питание ребёнка в 9 месяцев: какими вкусными блюдами можно побаловать малыша?